[中式食譜] 炒蘆荀

甄華

炒蘆荀
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" p2 Y9 Z# a. ?6 {公仔箱論壇材料  INGREDIENT
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* @" w& e9 A/ ^8 p0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆筍------------------- 300公克
& @2 [5 _3 n- c, b素洋火腿------------ 150公克 - `, b) B+ A3 U& e: D0 `
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; v) g* m4 E- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料  SAUCE
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: V6 _+ N$ Q' B9 r5 W8 R3 H; B公仔箱論壇鹽---------------------- 1/4湯匙
; c; }' N4 `0 y4 J" g" s$ P" v+ Owww2.tvboxnow.com高湯--------------------- 1湯匙
- u+ e1 M# K9 y4 W' w. m! {太白粉水------------ 1/2湯匙
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作法  METHODS
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3 p' z. l, [* |3 x1. 蘆筍削去皮，切4公分長段，素洋火腿亦切段。
1 @: u  T7 w. i( E2. 鍋熱入油1湯匙，倒入材料及調味料同炒勻即成。 / o" |8 V9 F4 J& [; O/ X

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美食小技巧  TIPS / w8 S* O9 Y6 K$ G* {* h

! |! X. L) B! N, [, i! \+ T公仔箱論壇在市面上常見的蘆筍有白蘆筍、綠蘆筍兩種，白者：筍體雪白、尾端如稍出土，略帶暗色、微苦，綠者：筍體綠色，比白筍含有較豐富的維生素A，蘆筍易老化尾端鱗片張開，筍頭木質化，故選購時宜選新鮮柔嫩鱗片緊密合者為佳，如短期內不吃，可先於鹽開水中川燙，撈起沖冷水，冷卻後再放冰箱保存。tvb now,tvbnow,bttvb) a) {' Z: N6 J3 D% h9 A

9 B# [9 E- Z- V4 S% M) E; b公仔箱論壇市面上有消除疲勞的飲料〝安賜百樂〞的主要成分就是蘆筍，含對人體非常重要的氨基酸，缺少它，身體馬上衰弱下來，故蘆筍它有解毒、袪病、強身、精力增強的效果。

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