 ! E T, m6 r. @8 _& z8 a
tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 M+ x5 e6 Y, O4 l, L
材料（六人份量）：
4 I4 O" |( [5 J& D公仔箱論壇
( N$ W# _/ o5 g8 D0 e * 伊麵 １餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% H! d4 y* a6 o2 g) H6 [
* 龍蝦 約7磅* H R* e$ _6 `! w/ q
* 蒜頭 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z2 X. D1 ~; ^& \0 |# N6 E
* 乾蔥頭 2個公仔箱論壇5 p; M% `3 S- i: p! r3 G A
* 清雞湯 半罐
) F" |% L1 V+ b: q, I2 r3 itvb now,tvbnow,bttvb * 粟粉 適量www2.tvboxnow.com2 e# B. l# p$ s! f6 W
* 芝士 5片
+ `( p4 b' _# a" H: k) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 牛奶 2杯
# Z( K1 Y$ y1 @1 h; v, y' Q/ n- a; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 牛油 2片' g/ S7 r0 p1 L1 T
* 米酒 半碗
! o9 P8 I6 p4 O8 j- P7 x: V3 Rwww2.tvboxnow.com * 鹽 適量
4 S1 _/ \# Y3 B/ K+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 胡椒粉 適量
% j; c. Q4 M [www2.tvboxnow.com
7 X- f0 E$ E0 r+ {tvb now,tvbnow,bttvb製法：
( I" K0 F: G+ L3 [, r0 ~1 z
9 P/ A& B0 G7 c. c2 ]$ } * 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。
; z" Q7 r V9 C2 f: q l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n/ W( H+ g, Q) z: j
* 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。
, ^3 t/ r! m' e* ]5 swww2.tvboxnow.com
1 {( m7 l: ?# J2 Y/ R- Cwww2.tvboxnow.com * 取出蝦膏，除去蝦腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r6 { O% {/ |2 g) b( C1 l! o& T
) h% v$ B8 {! E9 U$ b8 }: y公仔箱論壇 * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。
/ V2 k4 v7 ]1 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb d9 \( ?4 h( x% ?7 b- U
* 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。
2 ?) W2 o3 a& s, q5 ywww2.tvboxnow.com公仔箱論壇- Z& @: f1 f4 }: @# S2 _4 }
* 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)
4 A8 v) T9 `7 P- B- o/ T3 d" gtvb now,tvbnow,bttvb+ e' `7 x+ S9 n; i4 n
* 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。
t% Z9 }- f$ n1 J* r/ e6 o
8 Z) \. E* \, f( q O* D! A& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。- A! a8 S3 {% H! T/ G
! _- r- E# o$ y& N; ~tvb now,tvbnow,bttvb * 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)/ U6 @1 [% @9 P$ `2 b
7 L3 t; Q, L; t* |( Btvb now,tvbnow,bttvb * 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇% p) j A6 F5 `5 b' S: a
: m2 ?$ c: V4 b& K8 i6 w公仔箱論壇 * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。. k# |9 w8 R+ s9 \) u1 a; K
6 [9 @' A- d' K7 i公仔箱論壇 * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z) u0 \6 [8 \$ T/ g9 J: _4 Z
: ]* B# E1 B) ytvb now,tvbnow,bttvb * 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。
! `5 d' a6 w7 ~& Y: b, D o. B
# K' Y( z) W) n0 a! l+ Hwww2.tvboxnow.com貼士：www2.tvboxnow.com$ U% b M& d4 S7 X1 S4 U) a
6 |# a0 W8 s# h! F0 g
* 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。www2.tvboxnow.com0 t5 |4 b7 p- H; Q
' A' i' G' K8 O& {0 \4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
8 l5 f) @8 Z1 w4 S9 {, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. T: o4 f5 d5 b5 ~, p" \! ?" a
* 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。www2.tvboxnow.com+ b8 k, }0 h! \) l8 T
4 N+ @4 q! A3 |5 S0 _4 Ptvb now,tvbnow,bttvb * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
| 