[中式食譜] 杏片檸檬雞

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  t' _( ]) X& x" hwww2.tvboxnow.com材料：
5 o* O1 o7 L( a! B5 E公仔箱論壇去骨雞腿肉250克，雞蛋半粒，杏仁50克，薯粉30克，生油適量。
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& y5 M3 `! z. t& R3 v& ^5 F; M調味料：
4 [! u$ _  w5 {tvb now,tvbnow,bttvb味粉5克，鹽2克，糖1克。
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醬料：www2.tvboxnow.com+ X1 m3 |0 M% u- j: f) Q( B
白醋120克，清水480克，支裝檸檬汁600克，檸檬1粒。
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* z( k" O" C# H- \1 M調味料：
1 m7 x& I% M7 o- v1 u+ ctvb now,tvbnow,bttvb糖360克，鹽4克。tvb now,tvbnow,bttvb1 T, d  w# p( M3 P

7 Y4 T9 ^% `9 r做法：tvb now,tvbnow,bttvb* K3 {$ E% @" d5 w: @
1.將以雞蛋、味粉、鹽和糖醃過的雞腿肉，一面黏上滿滿杏仁片，另一面留空。
: t3 z9 ?. X5 f8 u. ~- utvb now,tvbnow,bttvb2.放入暖油裡炸3～5分鐘，直到雞腿肉浮起熟透。熟透后撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 E' `. t5 Z* b5 t8 z3 A6 A+ ]
3.將以白醋、清水、支裝檸檬汁、檸檬汁調好的醬汁，依喜好加入適量的糖和鹽調味，最后加入薯粉勾芡即成，最后將芡汁淋到炸好的肉塊上，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb' g  f$ F& q7 I2 j' k" g
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1.切勿以大火炸，因油太熱會讓杏仁片在雞肉未熟透就先焦黑。tvb now,tvbnow,bttvb" g# R. W: k# y& y
2.油炸雞肉時可順道以鍋鏟將雞肉壓平，上桌時更好看。