[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

  f' d. W+ N% E) awww2.tvboxnow.com三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料www2.tvboxnow.com- _* J) W) W$ ^4 ^8 w/ L
三文魚扒      100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D8 m3 [( H3 v9 W
橄欖油          15 克  }. U# [7 j! o. F
粗鹽             15 克
1 i" w: H. D3 c6 W. ^tvb now,tvbnow,bttvb碎芫荽          適量
+ S$ e$ E, P0 j) Ctvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com% H/ s0 D% J; R6 u( X" L
乳酪汁
+ A6 J& E$ ^2 S' |; @+ l/ Wtvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪    150 毫升公仔箱論壇' e9 K. R! f. D* L3 O. a; ]' z
檸檬汁      1 茶匙
3 j% f  D9 U3 U8 x. i2 l, O( @  B% Wwww2.tvboxnow.com芥末                3茶匙
% g2 p# n4 ?, ~7 E8 l; [: hwww2.tvboxnow.com辣椒油         適量) {" T' O7 J, W/ I9 K0 V. F4 k

* l3 C1 A  S6 T做法
; O/ F0 Q7 w8 Q+ v* m4 i! q% Xwww2.tvboxnow.com1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。+ k- b5 Z' g: H  R) F6 }$ r
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 a) j$ j+ ~! q" {0 `
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。+ N/ F% H( s0 U. r& u
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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