菜系：湖南菜
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材料 6 C, _9 X0 ?, V4 x4 N
' V0 S4 \9 r' Q o 大肠2条、葱4根、面粉适量 : J4 K0 E# V: l* U, ^0 [" m: l' ]
5 S2 R5 j' K) P! K! P2 {tvb now,tvbnow,bttvb 调味料
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 + B' ~, Q, Z S3 d6 e
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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重点提示
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' P. j& t3 s1 {公仔箱論壇 1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 - ?9 g7 f& R1 v
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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