菜系：湖南菜
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材料 / B% n- O( ~. f" K4 m
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大肠2条、葱4根、面粉适量 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~/ {6 P, j) S7 e% u
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调味料
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& N+ A- d% x& v. ^" [/ w0 ? 酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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; G! v3 g2 X" Q- F w1 j- E2 Q: E! Bwww2.tvboxnow.com 2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb) ~+ I7 g- _4 \8 X
! J" S) c! d; ~* F公仔箱論壇 3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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8 ~" T3 {# y+ F3 U+ ~ 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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重点提示
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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