菜系：湖南菜公仔箱論壇& X( {+ ^% c/ q. T. V/ T
2 L; M/ o1 }- V: A" `, ttvb now,tvbnow,bttvb 材料
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4 J- K* g+ V( q; h$ c- l, |0 @. jtvb now,tvbnow,bttvb 大肠2条、葱4根、面粉适量
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调味料 www2.tvboxnow.com, q9 `' s% E# K' F5 F' R
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 tvb now,tvbnow,bttvb1 h! H+ |6 l$ n$ Z! f
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 公仔箱論壇1 E I7 h; k. q
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 www2.tvboxnow.com( o! @4 r1 k! j) V1 p
$ Z) p+ u4 G1 O6 i' m" S7 V& B 3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C) O! }9 O7 F0 B- n
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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重点提示
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。公仔箱論壇" c. Z4 @2 z3 j" ^; G
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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