這個排骨燉豆角要做的好吃，有一種調料必有可少，那就是大醬。最好用東北大醬，如果沒有東北大醬用黃醬或豆瓣醬也可。
! R) @' S% x u( Pwww2.tvboxnow.com
/ Z9 c! a# `& k, v7 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
- {& z4 u& q* E6 k; O# o: s. @4 {' O
# I. _$ E5 j9 P+ _* ^/ N+ g) |公仔箱論壇１、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻；（水量一般爲自發粉的一半）) g8 r G' _8 f) R$ S
& y. `) L" t* f7 t( a1 m0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２、將麵粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾；www2.tvboxnow.com$ O6 L4 n: I& N+ w
# p# w/ G8 B( f, z y! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、將麵團擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D" o; n9 n1 D6 r4 f
www2.tvboxnow.com* T# J& [2 B0 s$ T) M
４、將麵片卷起來，切成小段；
: y; B( j- U9 Y8 T8 k. l9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! v4 h' g2 ^, R$ Q; j% C3 d
５、將每小段麵卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時；公仔箱論壇 t& B* n- \4 l( f( q/ n* q$ E+ T
7 x Z: e% P0 N/ _
$ A8 e/ |" o+ u0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 v* _% @+ }# C$ n V* f
www2.tvboxnow.com. u- z' Y5 T4 U5 b# N
 ) b- A7 W- D$ {, @) n
8 M9 [- V& ]) V' c. qtvb now,tvbnow,bttvb
6 ?" _' |, }2 r2 b7 m0 O; B( h0 ^www2.tvboxnow.com9 \! W2 A" u, I8 O' B7 o
６、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖淨血沫和污物；
, u; Z4 l% E0 p+ R1 Utvb now,tvbnow,bttvb9 k% ]9 ~) y- Z% y
７、豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、薑切絲；www2.tvboxnow.com7 _" Q9 E% j9 U2 k$ a0 v' K2 F6 }
3 @% Z5 L( ]; W! Stvb now,tvbnow,bttvb８、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻；+ `# i3 l$ A" Z) A# K
! A w/ F7 g- V. y& l! @９、烹入料酒、老抽調色、調味；; P6 p" k. J6 Y
) O1 H, Q8 m4 U: ]$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１０、放入豆角翻炒至變色；
4 t& M5 @! s, d# [www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. g. y+ I1 |0 B3 h! {# ?" h
１１、將東北大醬放入适量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開，小火煮二十至三十分鐘；公仔箱論壇4 v. u3 t$ p$ C( b5 _2 I
tvb now,tvbnow,bttvb! g* i. o; s: k0 w3 I+ s S
１２、將麵卷放中鍋中，蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。
6 l$ Y6 C- f5 ]: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }5 R; ^; x( M4 E/ |" a/ k$ Z( ]
www2.tvboxnow.com" N& o8 I# B& F$ b9 R" V
7 \5 A$ D w6 E2 Q. b$ zwww2.tvboxnow.com' \, \6 V8 d2 ?% _' ]+ a2 R
 www2.tvboxnow.com/ Q) z5 t$ ?. |& j9 o B' o, ?) H
( {9 h8 k3 l' `% s/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
- u: O1 n. M% b1 U! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 O: F* t# Q% c5 g2 l) s+ F4 N" H
) b$ B' i5 m i, j% ^東北一鍋出中的麵食用玉米麵貼餅子更有農家特色，但我不太清楚貼餅子怎麽做。剛好看到yiyi媽媽做的這種麵卷，飯店裏也有這種麵卷的一鍋
. d0 O6 `, ~+ ~) iwww2.tvboxnow.com# Q* i/ i6 Q t2 T+ P* w6 W
出，就做了這種，下次再琢磨一下玉米麵貼餅子怎麽做。
# L# g. @3 ^/ ^7 d" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P; h2 }# R: x# c" Btvb now,tvbnow,bttvb 上次做炒餅的時候，有筒子問要不要放發酵粉。在這裏簡單說一下面食放發酵粉和不放發酵粉的情況：
" e% U6 l" x" h+ V" ?公仔箱論壇www2.tvboxnow.com1 a6 z4 _: v$ ~: r7 y" m" u, `
１、一般做餅不用放發酵粉，用普通麵粉即可，做發麵餅的時候才用發酵粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F4 N9 K7 U/ v2 y& U' Z7 Y
7 f' p" f- ]& n* ]# n9 F1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２、發酵粉一般用在需要發起來的麵食，比如饅頭，包子，麵粉加了發酵粉發酵後變得更鬆軟；
9 K2 F- | h, f" N" g4 t- S" ~3 K/ ]0 a. n7 M/ F* p: ~
３、需要發起來的麵食如果不用發酵粉可以用自發粉來代替，自發粉和普通麵粉加發酵粉的作用一樣，不需要再放發酵粉。- [9 o8 N+ d# t
5 I8 w8 x3 Q) \; f4 p1 K7 R
４、自發粉也可以用普通麵粉加泡打粉來代替。tvb now,tvbnow,bttvb4 G+ F) j1 v' ]' T* W. g
* ?: z6 n* A' e( y2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 自發粉比較好操作，發起來的麵食也好看，但發酵粉口感更好更健康。簡單寫一下，不太系統，不知道是不是越看越暈了，其實挺簡單的，剛開始我也不知道，做多了就明白了。 |
發表於 2009-9-27 03:23 AM
| 