材料：
# @9 T5 ?4 ?1 F8 @8 B& n* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果蛋糕或海綿蛋糕1片;2.芒果泥100克; 3.吉利丁片 2片 ;4.冷水少許; 5.蛋黃 1個; 6.清水100C.C.; 7.糖 1/8杯; 8.蛋白 1個;
, p9 K# @9 l& I: G, H: m4 g) I# r9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.動物性無糖鮮奶油 150克。
3 l. w- l" h6 o: Z8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預備動作：
& Y) F0 S1 w6 R1. 在一個14.5公分正方的慕斯圈內塗上少許的油,然後在慕斯圈底部放上一層塑膠紙,最後鋪上一層海綿蛋糕做底。
' F. ^2 D/ b, ^" C/ Q( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 吉利丁先剪成小片,放入冷水中,泡軟備用。 . Q! ~! e/ Q" i
3. 芒果切丁後,壓成泥狀備用。
, a4 {; V U% P6 |1 I7 T7 y; S. Otvb now,tvbnow,bttvb作法：
% }. ?% {2 G3 z2 p% U5 ?, u0 q( g8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先煮沸一鍋熱水,接著以隔水加熱的方式,將蛋白倒入鍋中,用打蛋器邊加熱邊打發蛋白,再加入糖,繼續打發至有泡沫產生。 公仔箱論壇) u7 q" T. j8 j' g3 }
2. 清水加糖,蛋黃,用小火煮滾,一邊煮,一邊用電動打蛋器充份攪拌,以免蛋黃煮成硬塊。
8 G3 y! M5 ]# ?7 W$ r* |, Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 待糖融化後,將芒果泥加入發泡的蛋黃內,繼續攪拌,並稍煮一會兒。 www2.tvboxnow.com* n6 L! P2 S4 M: l' Y4 G0 l# b
4. 加入吉利丁,繼續攪拌,使其融化,並充份混合後熄火,放冷備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?/ `& m" o+ O* `0 z# y# a
5. 鮮奶油先打,打至發泡類似慕斯狀後,加入發泡的蛋白混合在一起。
' O- N& w2 \: j, ^& `4 Q, ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 加入1/3的蛋白鮮奶油至發泡的蛋黃和芒果泥中試著先拌勻。 0 t* w/ v* K' J6 f$ N
7. 把作法6.中的材料再倒入剩餘的蛋白鮮奶油中,繼續攪拌,使其全部混合在一起. www2.tvboxnow.com8 C" v: d6 [$ H. K, h- J. Q6 G1 Q
8. 將全部的材料倒入已鋪有蛋糕為底的慕斯模中,放至冷凍庫,直至全部凍硬,再脫模裝盤;可切些芒果薄片鋪在表面上做裝飾。
4 |$ Y4 c7 W; } Y$ p& h Dtvb now,tvbnow,bttvb注意：在打蛋白時,要注意裝蛋白的盆子不要碰到熱水,只需用蒸氣加熱即可。 |
發表於 2007-4-11 12:29 PM
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