唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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8 q3 U0 ?! c3 ewww2.tvboxnow.comElla不冲咖啡給男友tvb now,tvbnow,bttvb7 s% @! Y7 a* g2 r3 ]& `) F7 k" B9 D
/ ] E9 M7 r6 Q■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 tvb now,tvbnow,bttvb# l: h. T+ z9 g5 x( t! L6 X$ ^
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8 N( F7 \) B s公仔箱論壇■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。tvb now,tvbnow,bttvb W) |4 ?# O$ D
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3 X- h7 D) F6 L, _% q) I" h■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
5 C% | y5 d! n( A, a7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _6 A+ q3 j2 S特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb: \5 N+ S8 |0 P7 r9 Z) U" ^
; N5 k# j0 C" O" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 0 q$ @0 h4 ~% ^: H% l
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綠茶慕絲蛋糕$33
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. O+ s( o$ N9 ^, Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。7 q7 ?+ u* t' U |4 _" y
) u0 O, l1 t5 u- O$ c0 L公仔箱論壇牙買加藍山咖啡$70 www2.tvboxnow.com, ~6 d, K& `; n0 m5 g
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 公仔箱論壇- F6 ~3 j' Q, l \
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3 P8 w" L7 M9 G! G4 q5 s- j$ r+ t' `岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)& X# e |/ e2 V
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藝術村圓豆咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e, ?) S2 G- e$ S, y
5 |6 h) E V- S■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D. |- t# X1 _: _" T& r
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 www2.tvboxnow.com8 ?$ i' x' ]6 B# u
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Espresso（用圓豆）$20www2.tvboxnow.com3 H; C$ b4 g) z; w: E
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 + l5 Q) M# G; N% Q. M& G' w) m
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。tvb now,tvbnow,bttvb2 o- v/ K9 ~' S4 v( |
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。公仔箱論壇9 n0 \, g; y9 g' }2 n# R0 f
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心): q+ L0 u; f- j% }3 L8 v! s
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快靚正拿玻里 Espresso
: P% H$ E9 |& M$ F F1 ]www2.tvboxnow.com意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24 tvb now,tvbnow,bttvb% z$ j1 x% D, U" S) f3 w8 m
' v4 {/ P5 Z) M; ]www2.tvboxnow.com拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb) c6 U6 M7 l; p G
" Z( o7 ?' Z$ _/ W4 }. G單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)www2.tvboxnow.com: a) }* s+ u9 b
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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