唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
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; i0 h+ t7 F- J+ L4 p, r7 j■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。www2.tvboxnow.com- c5 k& N6 E0 {: K' j
/ K- R7 t+ @/ x# y+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
2 u1 p; K/ R! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q0 ?6 p% I' R; o# O8 H6 X
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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6 E' h, x# }& K公仔箱論壇[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) T9 `& }3 O9 N4 X
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40 # g# {/ z$ E) B) f
) E! c. [! w- f, N: [5 Y7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 www2.tvboxnow.com. r" y8 R) {1 R! g( [7 X
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咖啡慕絲蛋糕$33
2 o2 x5 F! S. d2 I9 a2 S3 M; x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I- m) ^0 c( d& Z; u
中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 - R+ A N. A: I7 Z
. y/ z5 c2 h$ G, r公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23
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! T0 S9 w2 s2 a2 jtvb now,tvbnow,bttvb布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
: ^' I t, e9 O x* _! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y6 G# p! t! _- }' t9 L綠茶慕絲蛋糕$33 / J5 F: a& a- c$ l. F3 s# r! f
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。2 K4 S- F6 }1 v8 w: c
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牙買加藍山咖啡$70
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6 V* _+ c2 `+ E+ x; _& E" p公仔箱論壇比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 ) u9 [1 c8 V9 d2 y
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. g% d6 b5 s, itvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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2 Q+ v, v4 B; V) [3 |藝術村圓豆咖啡tvb now,tvbnow,bttvb# I6 o- B4 _; j. u+ l4 L* e% A
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。tvb now,tvbnow,bttvb% {3 {0 Q7 L& I' }: T; A2 r
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 www2.tvboxnow.com, K! p9 T) T. E, h
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Espresso（用圓豆）$20; U. \' O" c: Y( |% n# v; O
5 H) W8 J% W! ?1 S# N) F$ ~公仔箱論壇坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 公仔箱論壇* I0 F. ? b1 K! H
) G# E) h8 N5 Q |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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& h( X @2 s6 U" f# m- }1 `www2.tvboxnow.com玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。公仔箱論壇8 |. W3 G1 ]# W0 g$ \. R0 f
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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2 Y# K- F0 N, ?3 I' p快靚正拿玻里 Espresso
! D6 ]& z: D; f* j" q意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _$ m4 D" W% _; ~" `
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泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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y. D" e8 R' H# Y1 Y2 b公仔箱論壇單份特濃咖啡$10 tvb now,tvbnow,bttvb( Z' {7 Q7 K& ~1 p3 x x5 t% A
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
: [/ m% h+ i+ m: _, w: N6 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A9 k& w- f) k5 C
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)www2.tvboxnow.com9 f8 a" Q/ K2 [5 R* ~) ~
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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