唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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5 a% _1 X s5 g# R公仔箱論壇Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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V, w8 d% P( ~' m1 jwww2.tvboxnow.com比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 - N+ A1 j- ^( q6 b7 V, I
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。www2.tvboxnow.com5 N1 b, z- J3 t
; Y0 b9 u0 |; J5 Q( ^" P公仔箱論壇特選岡田咖啡$40 公仔箱論壇+ V* Y4 Q+ J5 G$ H' z3 @& O
9 f2 @) e( L9 z s* d3 `公仔箱論壇入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 , P( A( [" ?+ u8 e% S
& a) B: r. [1 @' x" O8 x( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕絲蛋糕$33 % A7 I$ F$ I3 p0 \4 O4 _) G# K
- K' q3 h) @3 R- h! N Q3 D" Qwww2.tvboxnow.com中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
% X( K: V8 V' z4 Q2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ @* R: i. q4 F) J2 ]4 v/ F* V
焦糖玉子布甸（右）$23 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G H! M0 s* Z
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 6 |' j1 H' v+ H4 w. @1 l1 @
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綠茶慕絲蛋糕$33 www2.tvboxnow.com7 F5 J2 D- [0 w, H
9 [/ _* y: r$ T2 F4 pwww2.tvboxnow.com蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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! B6 ]6 P, V, `6 x& N% Z牙買加藍山咖啡$70 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I+ ]* m, r; `( G' Y
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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( C' `) X+ [3 r3 k9 G" dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; x/ R; D$ `0 ?* `* J% q
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- ]9 H) o9 K2 V7 S3 ytvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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1 M2 B( W0 T W2 ?; y6 P" M5 Twww2.tvboxnow.com藝術村圓豆咖啡公仔箱論壇9 G. ~: b. m* y
* ], n1 }# O1 J) s0 J' Z ]& ?0 z7 r■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 公仔箱論壇( d2 r; c5 {: l* F: [; m1 Y* O
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Espresso（用圓豆）$20
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/ j6 y/ S* \ o9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 $ a2 c" w2 B! ^" P! b+ Z u
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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) H1 A9 g& w3 k7 |www2.tvboxnow.com玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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- {) Z5 {+ Q/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# ]. h" C! e% y5 s
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0 t$ ^# d1 ~. z9 ?Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso www2.tvboxnow.com3 Z' k+ L& ~) e, i$ v
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。公仔箱論壇9 j$ k; \+ q. I/ k5 B
/ L: g) B# z2 I! E9 a公仔箱論壇泡沫咖啡$24
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q3 E/ r# X* W7 ]) q9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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3 a* G4 T4 v$ s1 u; s' B @公仔箱論壇單份特濃咖啡$10 $ ~, u/ A( F5 j8 g
6 a6 S' h$ m/ B9 m+ \+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)* `: R8 t% z% u; { \: K
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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