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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 W/ _$ C! w. ?5 W6 x, S8 w
蛋漿/麪粉各適量月/ l' W% `/ }4 z1 i( O, T
. V8 A* x) O" ^公仔箱論壇餅皮料: a: W- Y! R* h% d v2 C" }0 s3 p
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克% p1 V6 T1 ^% @
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餡料
9 a% O. u& |6 ~# F& awww2.tvboxnow.com烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許/ X& o: h2 E2 v0 l: x
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8 D0 n6 p9 m/ w% [# U; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }, R) J- L0 g7 b6 ~& Q
做法
+ F* h" c4 V. p1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb- ]2 G; @6 Q( k J1 B7 @' O6 N
% I4 N4 Y9 H5 w$ S) S5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb9 w+ n& @8 @5 v
8 h! @3 e9 ^; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇5 K- e7 {; V6 p% P
; X7 K6 t, h; A# y+ Z" K, g6 M2 r公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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+ M' G/ J5 ]0 w5 P2 j0 v1 awww2.tvboxnow.com公仔箱論壇; W0 J+ P2 [/ E8 k' z% V; N% D _
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- U- P9 x. h& ?* g5 btvb now,tvbnow,bttvb貼士
4 G6 x8 Y* Y8 ~& R4 ?& I: ?1 W) Gtvb now,tvbnow,bttvb焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。公仔箱論壇% D' ^1 ]( N0 Q
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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