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材料www2.tvboxnow.com7 `1 D" n6 p5 N3 S/ N# A% w; }
蛋漿/麪粉各適量月www2.tvboxnow.com7 ] V- D. d5 _& E
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餅皮料
) e$ w& z6 U/ Y, Otvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克www2.tvboxnow.com; }; A( E9 I+ S
- r/ @. n8 q7 Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料公仔箱論壇* @2 P8 H# s+ ]* {+ U7 B
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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! C y& R+ R0 U. r* L q. i: A# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t2 A/ G' d- U. {
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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7 a4 {5 v5 l6 c) Q4 X2 h* O2 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。# ~8 |- V- n8 Z: a$ w! V
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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& O& m p3 B( u0 @) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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