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材料
1 G1 a7 t+ k. g7 m" J* rwww2.tvboxnow.com蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料
" h) ]) c8 s6 a% @1 Y! Btvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvb now,tvbnow,bttvb* O7 v# k) W W2 r6 J+ C; e2 i
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餡料
1 }3 P6 F, g9 E' o) \3 K7 K烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許7 |/ N" @2 K& u ~& H" [
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* }' G; _# k# t/ f/ o1 S4 R3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& \' V" w K- O# h1 K: j# _3 j
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j& t, X O" l6 K& t( j. y+ A
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 H3 m; t7 F
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。tvb now,tvbnow,bttvb& S5 e5 S7 J x) v
1 @+ {6 F) G0 _* V* M5 F8 D1 @www2.tvboxnow.com3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb1 v y9 A' j# X* W8 i3 U9 _
. K. i3 U" \7 J; [. r3 d公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y* r8 v! S1 a7 X! v- y
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。- w' q; X" p; L; X J( i6 ?, o& ?
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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