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材料www2.tvboxnow.com/ j! l7 n! e ?8 N3 u( R, \
蛋漿/麪粉各適量月
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2 ?! Q+ O9 W( J0 fwww2.tvboxnow.com餅皮料
{$ j/ _: \) o6 A) [5 x糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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$ k# _3 W6 v. D) ]6 U: |4 \餡料8 N, `0 D1 E3 E' n: S: V
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許& v5 W4 { o" c6 P
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' d4 W( j+ a* H* T3 @+ N$ W3 c
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。7 l# i, ^* n- a7 }
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb1 T0 S; l# w5 f
& m8 p' m. |& r5 o/ Y5 W. s) _1 f- Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y& ~% a+ z& e4 C: X; U
$ @& }3 D9 R' C4 f) ?6 {5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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, p5 u% ^0 d [. J5 c$ H公仔箱論壇焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。公仔箱論壇* j% Z* U% |0 f7 M* I, j) q/ r
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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