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材料
3 g' D8 e. O: E. a) W1 P: J; d" Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月餅( ^; T5 F/ N" ~; W% K
0 ~) U/ \) r) i2 `www2.tvboxnow.com皮料
$ [% e/ G* b- R1 G糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L) k1 X! h7 v- M& W
: M" X( G p9 {www2.tvboxnow.com餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \7 M( m0 u) t) w! c
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個; g0 C, z* ~) t u' E& G7 d6 Z
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! {3 }) v% J: N. R6 I+ A# ]www2.tvboxnow.com做法
2 o8 o# A9 c* |( E: \tvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
. Z9 g7 |' c9 z! ]4 s9 p# u; _- ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. _ [" g1 e
2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。5 \; I0 X, `5 n3 `1 T p. _
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。3 b* p2 K3 a: k- z. M" b* a
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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2 g9 A) ?( s# R$ D* Hwww2.tvboxnow.com5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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7 y$ a y6 \* \) |8 |% V& ?+ j% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。tvb now,tvbnow,bttvb; L( m2 C* t% b+ ?6 _! V
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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