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: J" T1 n# `' x6 @) Ltvb now,tvbnow,bttvb材料
* x0 N" d4 _) y8 R! k# twww2.tvboxnow.com蛋漿/麪粉各適量月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [0 v: c3 j+ v" \6 S' k5 b1 J
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皮料% f+ h+ F0 ?4 E
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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4 y( c$ p$ e( c8 S" } W. d3 n9 W; B8 P, ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料公仔箱論壇- Q( }5 z, v% i2 V
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法 公仔箱論壇& ~( x; _+ W9 y0 m" u; l" A
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。www2.tvboxnow.com8 }. N- N/ l- ?- H
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g6 Z2 i% i3 B
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。* e9 [0 n& p9 H& d: b- W* W
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! t" f2 ]" i3 H: F3 ^( i% o拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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