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* u4 {8 o, P1 v) _" e材料
2 y% Q: V; }9 v( W! F$ p1 h公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]$ n Z% n) ~3 H& I
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皮料
( _3 M i+ M: v糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, s' K& I* I. w2 G7 w
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個www2.tvboxnow.com( O. v" Y( O9 H k
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做法 * z+ R: O* h+ N
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。公仔箱論壇& U6 c0 b; S" \5 }, o ~
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H) M V) w0 c5 P- ~9 _2 Z2 z! ~2 T
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。" X( w' u2 n9 g; i' q# Z8 Q6 m
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 j( F. W6 L. a1 _: x9 E& b
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。; h+ q5 i# D, Z% q9 K9 M0 Q4 u
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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