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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]5 }; }) L6 c+ J3 ] g
蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q9 u0 M' F, v* d2 K k
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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3 n9 q: r3 w: S* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
3 k# B: Z* F- N6 e& S; ~4 u, D+ H: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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* ]6 R( R6 J2 M, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u' |- T7 V' l$ R% \$ D9 m
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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' I9 v9 \8 [% _4 ~. E& u, ~www2.tvboxnow.com2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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% T3 W: [6 d' y0 ~7 U( c8 i3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。公仔箱論壇7 X' W. J, P# j# f+ G" O% Y
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貼士3 i! ^ Z$ D: s7 z7 _5 o% G
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。公仔箱論壇 O7 P9 w4 k& M2 J+ f; J
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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