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材料www2.tvboxnow.com! g. s$ B8 r! D- u$ }; J* R
蛋漿/麪粉各適量月餅
( e7 k0 w& u: F/ d, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w* k. ~# ~# Z9 h) ]# B
皮料公仔箱論壇+ W, s8 j2 R& w; |. f, A; z
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克. ?- v; K+ r; }' u3 {' E
3 ~6 m1 L6 v! c# w8 ^( j; ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料6 ^; F- ]% b3 W g# {1 l. c$ m
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ L8 f2 H$ w3 g4 E
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb8 P- T( f0 e) I& X& B6 i
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。公仔箱論壇' P/ y O) o" D1 ?6 N
+ c' T S) y" E1 ]9 S, Jtvb now,tvbnow,bttvb2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。www2.tvboxnow.com$ o9 E( g8 [( J, D6 Z
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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3 v. q$ _% f4 ]- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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9 y6 m- g4 V, Q: `) Ctvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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貼士
+ z4 _6 W# M% _$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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