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蛋漿/麪粉各適量月餅
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. ^( N/ E0 x/ G6 y" W) e3 G+ ^4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料
) F, R/ c0 ]/ k/ Y8 h# I1 Utvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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3 k2 i( v& T* w. S8 {" B5 Dtvb now,tvbnow,bttvb餡料
/ r- B% y4 o; f5 g4 D. ~蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法
/ r9 r! g! L) p" `! r1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。$ e$ M* I. P+ @3 z
6 _0 q+ S$ M% f) ~1 a# d+ A& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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1 M+ {/ s, G# B/ L' m3 wwww2.tvboxnow.com4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb& F" v5 d: u1 [& M. B0 ?2 t
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g% R! N' y( h7 u3 `
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& e. J$ J/ X. J+ N' q公仔箱論壇拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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