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材料芋茸4 p5 ]# S- Y- S3 v0 v
皮料www2.tvboxnow.com0 h: \6 V; j3 H9 a- d' v
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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餡料www2.tvboxnow.com2 i- O: I- ~$ y" Y: g7 M4 [9 g; ~* B9 J
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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做法www2.tvboxnow.com/ P: p( D. a V/ Y
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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" R7 i2 G9 f" g3 h. M1 O3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。+ }( F" P+ \0 t8 ]9 L
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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1 }7 ]' \. g. v5 p* I+ k1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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3 ]* J8 I) R7 v, p3 K" _3 Xwww2.tvboxnow.com貼士
/ W9 F4 n A- i0 R" ptvb now,tvbnow,bttvb揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。公仔箱論壇! s# n# D' i$ U# [* P
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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