10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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, [- v% T5 M! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m* @9 ^1 [! x- ]+ D4 p8 V
■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。7 C/ v( ?2 b, Y% e& E
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm 8 [; u5 ~4 f' ^6 }! A2 l4 a: a6 y
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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. m# G5 o8 _: Z3 Twww2.tvboxnow.com■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。www2.tvboxnow.com' ]- Y$ g7 c+ o' L3 c- c- V4 W
5 E6 }' u% o2 F( a: f* G# |為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 公仔箱論壇& K, O$ x: ~1 }
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地中海式煎蝦公仔箱論壇3 W* w. G3 E; j
* X! I# P* U3 Y0 a: ?$ m% _; t$ w公仔箱論壇鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
3 R2 L- ?# k" D0 L. L1 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H+ Z& n O5 I% Q$ o, I6 i& H- t
海鮮意大利飯
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正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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雜錦炸魚伴炸菜9 x3 _9 G) H$ r% V |
* W8 x, U9 a' |# q) D7 k J公仔箱論壇魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
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! a9 n- e" R, j) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕公仔箱論壇) u: e' [: l. x1 `
; t6 Y, Z% T7 gtvb now,tvbnow,bttvb以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。www2.tvboxnow.com$ V# U- L: h9 T( X! c" y. j
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 B4 x) o. w, `" [" l* a' i
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） www2.tvboxnow.com$ ^, {( d0 I: Y8 r% J# ]
晚市時間： 6pm-12mn公仔箱論壇: F# R* U8 b& \
3 S) g; |$ V" l1 L: F# d6 bwww2.tvboxnow.com華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁* V; r+ v4 c6 W3 {' N- s
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■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
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: N, v$ A6 A. B0 @: X! ~* BFusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。
1 x: \: b$ R( @; I( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r9 o! g2 R7 X& p4 O8 G8 Ztvb now,tvbnow,bttvb燜和牛面頰及牛柳www2.tvboxnow.com) ~1 a* R: P- @% a3 l
7 F& E; w8 I) S( C+ fwww2.tvboxnow.com牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。
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6 t3 b$ `) D& q0 q9 c$ j生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
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1 q) ]+ x$ i) `( B0 v) Owww2.tvboxnow.com以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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D- X5 z% y& D; P蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
( Y% a/ [: h& d2 Ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M$ Y5 E! V0 [% X! @3 h1 F& r
, p* H: Z* B8 e* b Jwww2.tvboxnow.com■總廚 BryanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p5 B. O. o9 O: A6 z. j
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華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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$ T5 |( {7 R. f6 x2 {% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D. Diamond（圓方 R001號舖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [ r2 M% G8 d \ q
晚市時間： 6pm-10:30pm
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高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。. [1 w E* {& u0 d
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。tvb now,tvbnow,bttvb! u9 S' R# c6 z! J& n2 t
: `7 W2 r) P- ?! ?* d+ y* H紅酒燜魷魚伴辣洋葱
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% E5 y- c$ h. O6 Q6 C& `5 ^www2.tvboxnow.com傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i. q( ]5 F0 z3 N" h, E
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香烤黑鱈魚柳www2.tvboxnow.com% v3 n1 d8 f0 p, i, ?( C
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黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 www2.tvboxnow.com8 j) A& B3 ?- l# R" J; M6 B3 h: o
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高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 tvb now,tvbnow,bttvb# V5 N. g' U; Q) Y3 _2 r
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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