10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。: m5 ~4 g) O' C# r: W @
. p+ _# U1 t2 A/ n* g' v, X' g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a& i5 d) B! _
■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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% |9 l9 J% i4 `) w; g! I8 ]' x( n% K■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。www2.tvboxnow.com" @' o: R4 Q W; a k
5 T5 g) C! F1 [' s公仔箱論壇爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
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$ Y; D3 _6 ?: _( J! J8 cwww2.tvboxnow.com■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
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為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。4 A" z1 \% c- [: `2 ^
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# ~$ x2 ~' g0 t- N, jFranco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 tvb now,tvbnow,bttvb) |" _6 c7 D, T! ?
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地中海式煎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^3 f6 R: i/ H$ r* h# r2 M5 a
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。) i0 a% F. M6 Q! f" L
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海鮮意大利飯
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正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! |/ K: y- |$ H) s0 h/ @# I+ m: {
A: E& o5 U& d4 `. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦炸魚伴炸菜
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。5 J5 T: H( u- s7 n8 x( u
) v( _6 S* O1 S) j經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕www2.tvboxnow.com) n6 l3 g1 F6 S
7 z2 D% u% J$ ` l$ gtvb now,tvbnow,bttvb以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。公仔箱論壇) k+ T; ]7 a1 l
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕www2.tvboxnow.com, E4 {6 i* E, I; k/ m# @
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） 2 S0 _+ o# w$ x# t# ]
晚市時間： 6pm-12mnwww2.tvboxnow.com' B9 x9 Z& {" s
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
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■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。www2.tvboxnow.com4 w i* X2 r( {
8 \1 [8 |0 T' MFusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。www2.tvboxnow.com6 m. H) Q$ ]. a$ K0 ?8 d. F
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燜和牛面頰及牛柳tvb now,tvbnow,bttvb4 W1 M" z: G5 q1 ^! @3 z
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牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。
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* }" e$ v! l2 f! ytvb now,tvbnow,bttvb生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X5 o' g0 K" V9 r* R
4 t( t8 |6 T4 h8 H" k1 Twww2.tvboxnow.com以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 y4 l/ d" w3 H4 P; m/ K0 l$ O
# Z) l$ p3 b% }+ J- B1 Y- I公仔箱論壇果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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1 x' `3 v8 q6 I' a7 ]+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
! w) J1 {8 f7 D# a, o2 w4 i3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?/ | h T/ E' o: a
/ X0 C, u" d5 V8 O0 a0 `0 ]. V3 B: t■總廚 Bryan
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y! x) A7 F5 r( \6 Twww2.tvboxnow.com華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 公仔箱論壇4 ^; e$ K/ Q W* G$ }
& F( k# x! T2 f+ m- ?, s: n Btvb now,tvbnow,bttvbD. Diamond（圓方 R001號舖）tvb now,tvbnow,bttvb/ j( k7 |5 R# |! S
晚市時間： 6pm-10:30pm
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高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚) f, ]9 z, k+ e$ A" f" f! \, s( D! j
! i8 I1 ?# o7 w9 q1 r- O! a' z2 ]■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。tvb now,tvbnow,bttvb! L" ]3 j3 W2 {" ~$ j
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。公仔箱論壇8 L7 I# H) M: c8 r/ M
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱
% l1 E/ m0 l" g7 U. E8 s; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y6 p7 |3 P0 B" v傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
6 r G2 X& ^ t" [2 p5 _ M8 p: j0 }www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q. g7 L7 }4 n8 L, ]; H' B4 m# \3 r
香烤黑鱈魚柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l# a. `# i' Y% U
) l- T, _* c' z& Ftvb now,tvbnow,bttvb黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 www2.tvboxnow.com5 H$ M& ?3 A0 R8 S. K" Y
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9 e; _' u4 D7 j4 U( ~ c公仔箱論壇大廚MichaelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o, j; J0 m; q0 `4 _" o, U
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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Olive（圓方 3樓 R008號). W& \; b- e/ i
舖晚市時間： 6pm-10:30pm # H! Q; C. ~! c- u9 d% J
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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