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紅芽芋- f, w* B; _5 i; r* g& P
# F; f6 M G: M5 [9 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料
+ p' I! B# z: [( l4 D8 i1 Kwww2.tvboxnow.com鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料www2.tvboxnow.com% F& |8 O' M% ^3 C; \9 |
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y' u: [* F. T+ o" N/ P
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$ G; S) F- z* r& k做法
4 [4 @% b/ Z7 l+ S; T8 m1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。www2.tvboxnow.com5 O! Z$ ~) B0 A6 `( N- B9 ~
- N) j, J3 M" {9 V+ n2 i/ U4 u# t% a& Atvb now,tvbnow,bttvb2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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1 z% D$ G R. T0 c# x }3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。www2.tvboxnow.com8 E: Q4 I6 D6 ?6 V6 W
/ A$ m% T# r* b7 |7 B7 N6 F, `4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。www2.tvboxnow.com+ i$ l- I* [& C$ D' x2 q
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W# g& u+ ? G% L! M- `9 {" {
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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