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紅芽芋
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f g3 v; G( G# ]
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料
. @8 L& A: x: Z& _& p: T& P6 m: h可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 公仔箱論壇: L1 _+ S) ^+ F a$ E
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5 Q+ N! s) B' ]) a1 \6 c$ r做法
% P+ u' ^2 I1 q5 [/ ^% [5 L1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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+ }( F# s0 M: {/ x+ N8 A c. z公仔箱論壇2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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3 h! M1 ]) W& t7 Y; |7 n& ^貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k) N3 a: Z( `5 b2 L- A
紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。公仔箱論壇( T+ n# L) P+ \7 ^$ l% j; w
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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