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; |2 p, r# ?) A8 g' Z1 C紅芽芋
: K1 m v; [# A. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R' l. t# f; C$ \tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇& ]$ W: i* b% O5 i5 a: F: D) \& m9 v0 S
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條www2.tvboxnow.com9 A' [3 l3 b) J9 ~
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調味料
% e/ X1 X% j% S) a, g& Vtvb now,tvbnow,bttvb可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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) ?4 N/ ~2 e9 R/ g; j" jtvb now,tvbnow,bttvb做法. o8 Z! R# L. o
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
, y8 F# x% `; S: l5 ?5 ]" S3 }www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g# ], S7 K9 q; p+ g: |8 s: J
2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。( F* {8 _- O! @4 u6 o4 Y
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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1 Z( T/ d6 K! r0 J* a0 a3 }8 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。. c6 z1 Z1 ?: y0 |* |/ a
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4 g& x# c1 P, l# l紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。公仔箱論壇" `" b" H, J/ I. ~+ J$ i
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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