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紅芽芋( O; l: H" y0 f4 b
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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- g3 M/ \0 x2 M. j
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
- u) g4 S5 h2 t2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x( M$ n9 A% x調味料
- }/ a o5 x9 j2 A公仔箱論壇可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 ; c2 o4 r( ~, ]
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, G t! w! l. ]/ |$ K) t# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 Z+ y4 d0 a% h1 r1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。( X* ?/ K G! P5 _7 K4 F3 t# P. W
* U) [% ~. ^ a; Z. t2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。: M' t; l, l1 H* `# X8 W+ |# P1 @0 s
2 W m- p# `6 J: Y' K5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。# t0 z1 Z( [ R: y
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r E" n/ d) o$ W t* m
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。4 b& R5 w2 _1 ?0 Z' v' N
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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