[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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1 C% X1 t8 x; ~& D; d7 s# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 ?  s8 S. ^- C8 ~. P9 p4 @. Qtvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙2 M" @, N8 g1 n3 ~9 f6 n

5 L8 y( \3 Y9 o0 k4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! u' \0 k$ s3 P1 z5 g% H
做法www2.tvboxnow.com$ Y+ Z1 j9 z. [% R2 J% d& ]
1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
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7 {( S2 y  Q8 N& ?$ e2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
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3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。www2.tvboxnow.com  }# R: a& t8 ?- \6 G0 u

) r$ ?2 U4 f1 A' q; }! g) J/ X4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。
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" g+ _) `% S9 `( ?7 L, o7 F) R! \做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。