[中式食譜] 香辣蝦

甄華

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/ R5 v, ]3 b5 g! H/ h: [4 t8 J  `/ qwww2.tvboxnow.com海白蝦若干，背脊開邊。
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主要的配料　
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乾辣椒，花椒若干　薑、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片。5 Q. p* q% N; V* o
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鍋内倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧　大火燒油至辣，倒入蝦。4 K$ m& l0 K' f# ^+ h& P1 ]

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# {. O# o* i- [. n! ~! n! _公仔箱論壇炒一會，放入乾辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。tvb now,tvbnow,bttvb0 s) w+ D& A1 @/ k9 W1 i
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出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑(蔥先不要放）公仔箱論壇$ Z  K  K7 \! b( n. W2 c7 w
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薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許　快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽。( o7 z6 {: t2 Z0 p) z0 p: N
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起鍋了。
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