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海白蝦若干，背脊開邊。
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主要的配料 3 z6 Q' h! Y. v( n' _* a% @# q
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乾辣椒，花椒若干 薑、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片。
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鍋内倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。' v# ]. I6 J5 {/ Z
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炒一會，放入乾辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
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出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑(蔥先不要放）公仔箱論壇) k( f9 r" l# @2 o9 W# u
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$ x+ }/ H( B& u( ~% z薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許 快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。
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起鍋了。
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發表於 2009-10-1 02:43 PM
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