[中式食譜] 魚香大蝦

iceorange

【材料】：    I% |2 v! D% @& }3 j/ }
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。公仔箱論壇. B! M" k5 U1 ?* g

: f1 ~# _0 P& x8 n: {' B( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】：  
3 ?* L6 n& o9 }" L# C+ }     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
, L& S, I! R! C* B: I; r公仔箱論壇$ Q  s3 Y3 N& V( k  B; w! S
　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
+ h6 A# W! g# Fwww2.tvboxnow.com
5 l6 W" d3 q8 H0 E' i　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。. ?/ ?% ?8 ~" k) K" z

# l- ]7 Q+ u$ Z  g% T9 ^　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸公仔箱論壇$ F2 z( F0 l4 _
        食。
1 }& f/ v2 J1 d' Z1 h0 W+ [8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O- O! l. D# W- \8 _9 g; p公仔箱論壇【其他】：  公仔箱論壇* Z6 P) O( U3 c7 o/ |2 u
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。