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材料tvb now,tvbnow,bttvb }- y2 J- j [* V4 j& a
半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量( H7 c! c+ V0 O
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7 h! k. M* [' X9 T- f7 p% Vtvb now,tvbnow,bttvb做法* D8 q! C" ?+ R8 \& | d# }: b, Y
1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。
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+ b3 F6 b' p3 H7 V2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ Y/ t( F, f6 q
/ D k l8 s& ^. i+ H3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。 3 o& `- {5 z* X5 F" s5 f
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% A* f2 H0 q4 P' q) G$ gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
6 H$ R/ z$ V6 j/ P6 U醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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發表於 2009-10-2 01:18 PM
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