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材料 $ o4 R& x& b/ k# [2 B& E5 Z9 m& G
雞中翼 10大隻、芝麻適量、紹酒適量醃料：薑 3至 5厚片、蒜頭 6粒（切片）、紅葱頭 2粒（切片）、冰糖大半塊、豉油 2/3杯、老抽 1/3杯、麻油少許、水適量tvb now,tvbnow,bttvb- {7 \. I' h1 d5 y# {/ [8 D" Z
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做法
T/ P- h4 d9 b% ]1 {* Y4 A1.所有醃料放大煲內開大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 L! r9 _# y: N- N( `9 P" i
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2.雞中翼洗淨後，加紹酒拌勻，然後放入（1），注意醃料要蓋過雞翼面，如果未能浸過，可加一點熱水入煲。, w& S: w1 K& |' t* t- m
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3.繼續開大火煮至滾起後，熄火焗 30分鐘或以上。4.吃前才撈起雞翼上碟，灑上少許芝麻即完成。' K& Y& e: s( S$ A3 w R
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雞翼千萬不可預先醃味，否則煮起後會過鹹。
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發表於 2009-10-2 01:19 PM
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