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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @6 M2 N: h6 K+ d
0 k$ ?, l( h3 r7 q4 v+ rwww2.tvboxnow.com●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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: @) ~" n; G2 s" X" t3 Ntvb now,tvbnow,bttvb●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙" ]8 h! q% @: {
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●做法：
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3 e$ E" W$ n3 L# P公仔箱論壇1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。: _. p& G7 r6 Q9 v
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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$ D- f7 }& o) v' A3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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4 i: X7 g! Z# E( |5 K6 M7 G0 J% Xtvb now,tvbnow,bttvb4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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3 \% K* D9 O. Z+ Y; L# o0 ~公仔箱論壇●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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