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[中式食譜] 面拖花蟹[7P]

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  活花蟹、葱姜、面粉。   公仔箱論壇4 N1 n* q/ i8 W" w
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! X6 _% {5 W" T* T/ g  料酒、盐、生抽、白糖。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d1 Y- ^3 d3 O$ a" t# n
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  1、将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块;
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9 a" w4 L$ Y8 D: \2 z9 s3 q  2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊;
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0 [1 c0 a0 ~, z  3、炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出; www2.tvboxnow.com; W/ S5 B+ `# y2 _

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  4、留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥;
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  5、调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味;www2.tvboxnow.com! ~+ _  C- d: [( Z* ~3 B
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  6、将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅。www2.tvboxnow.com# j& V4 g, h2 _1 R& m
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