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活花蟹、葱姜、面粉。
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) q3 {6 O, Q3 ~! Z' ?公仔箱論壇 调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。www2.tvboxnow.com9 |. w1 [1 l' |
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* [! t$ \ f) F+ p 做法：& V" ^3 M. r% r1 R/ i; @
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；* [4 i3 G( h! v7 G
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；7 e4 d, E' c! u
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E% i$ f* r2 V5 }, o& q' p, o5 f
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做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；tvb now,tvbnow,bttvb$ F/ _/ i7 J. `: p9 A+ b* P" h b
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。 ]2 A6 B- ?; t9 U- o1 b
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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