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活花蟹、葱姜、面粉。 公仔箱論壇4 N1 n* q/ i8 W" w
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! X6 _% {5 W" T* T/ g 料酒、盐、生抽、白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d1 Y- ^3 d3 O$ a" t# n
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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9 a" w4 L$ Y8 D: \2 z9 s3 q 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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0 [1 c0 a0 ~, z 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； www2.tvboxnow.com; W/ S5 B+ `# y2 _
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, ^2 j* y0 n7 p; O 做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；www2.tvboxnow.com! ~+ _ C- d: [( Z* ~3 B
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。www2.tvboxnow.com# j& V4 g, h2 _1 R& m
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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