原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。 / U" z8 v* ]$ s8 S9 `' ^
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调料：
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7 Y" L" x+ }2 r4 K 料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：www2.tvboxnow.com! u4 k7 k/ {! J- r7 ]
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；公仔箱論壇5 Y% |3 X/ D% Z# K
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' @/ A* M: G' |( B- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；$ ]- q( d1 K [" J3 ^
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；www2.tvboxnow.com7 Y( b9 g6 U ~
& m7 P! c7 L' ?( K# jwww2.tvboxnow.com 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! D, N% E3 U" j3 P" B" s
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。" E) ~) l" [+ A3 P/ d9 Q
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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