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0 x+ H* T2 \% x) j7 T6 \- ywww2.tvboxnow.com原料：0 a# f+ z; L; l* C- p
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。: R& E6 R+ m: {) b3 E
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做法：+ P2 k- x0 G V% q: h
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；6 t. V" `$ D- x# k( T' Z' _' S: y
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；" X# W8 @; Y% {- U1 h
8 G1 i9 O, L% T; n4 A4 |公仔箱論壇3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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6 D( D" x) t( l4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；. F2 _( X6 C2 u5 \. F
" E; w3 X+ A, |- V1 O7 x9 \( H& Z9 z- qtvb now,tvbnow,bttvb5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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. J0 [2 ]% A6 t: b( F6 u+ P. X; E8 zwww2.tvboxnow.com黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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9 q2 ^/ `7 V- p& l7 S( ntvb now,tvbnow,bttvb小牛贴心提示：! ~3 s* i- ?; g4 |! K/ Q* b' ~/ U& y
4 D( |4 U: w5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；tvb now,tvbnow,bttvb: L1 R- G4 x& B# c! _ H6 \
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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! T8 T) R* y3 W9 U. Z# \. ]9 v3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；; L& k. J; P, ?2 s/ S; H. m+ v
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；% _. I1 c( y/ L8 I! [
) C* s9 J2 K. `. C. _7 F5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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0 \2 r: F0 }+ u6 K' L$ `% Stvb now,tvbnow,bttvb6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x7 v0 _' K2 G% h
F) H0 D) T \0 I* m7 e' w# _2 F7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；7 a* C3 ]# L; t* i. ?
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。4 N# U3 s8 P) L- ~8 _
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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