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原料：; P1 o9 e8 X1 Y: p& V
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。# I1 C6 E; [# P. g9 p" a; L. j9 C
2 d" y( ]) q" h6 g3 j做法：
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0 l& m3 P- O9 e8 ~tvb now,tvbnow,bttvb1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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( N* X2 O8 Q( y1 m2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
7 N8 d. Z: x% k8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C" C( y W* t3 J3 E2 }3 gtvb now,tvbnow,bttvb3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D" }4 a" C `# h9 G' `
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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7、倒入木耳块翻炒一会；tvb now,tvbnow,bttvb* A9 M8 X& w/ \8 g+ ~
( p1 W6 C. D% D5 {* |6 Y+ ^( Atvb now,tvbnow,bttvb8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：
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/ `: g+ _; I" e4 t0 v8 t5 E1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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* Q+ ^" m8 }' ?* K* gwww2.tvboxnow.com2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k H0 l. n+ d* o" ^
' C3 E: H8 y2 y; m: g+ A: H& q3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 www2.tvboxnow.com4 V. [1 M# L- u! I% e+ C7 q
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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