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原料：$ U% I( F w, U( @* X. T' L
. n* _4 K6 e! Z8 V# {" f: R( E Ftvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a$ h: p7 y. N% o
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做法：
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；公仔箱論壇" u1 n; F1 N- {/ I' e8 r3 [
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；tvb now,tvbnow,bttvb8 g6 B) t% T/ n3 m c: E
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；/ Q4 s, L' b; D- J6 q) \
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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- ^$ T0 `. o# ]/ |) v v公仔箱論壇6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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7、倒入木耳块翻炒一会；公仔箱論壇5 S C: n" G' }+ i. d% F+ ?
/ d; G4 R% }, \; P8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；公仔箱論壇* {9 T f$ M& `: X: D( D
9 I3 W: ?# v ?; D5 D+ Xwww2.tvboxnow.com9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；" o" E( b! A3 g' ^3 Z2 `
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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; c* A; f- u' k0 j2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t7 K. ~! x9 d2 W
* M$ Y/ ?- B5 Q8 v/ U& m公仔箱論壇3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k/ m- [+ ~- m! c2 h p; L1 J
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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