[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料： tvb now,tvbnow,bttvb( J6 s# Q% J' B. t$ K" B
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克
            糖粉 220克
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原 ; e7 a( }- {, j; Q/ \" b
            食譜為100克） 8 [* X' Q2 n$ L4 V9 B
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量
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作法： ) v; \* G, {9 }7 v4 t: Y: h: r8 P
◎餅乾底 . t) n  d/ e% j; U# i
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [( ?( W( M$ _5 i
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。公仔箱論壇0 P! G. g3 m- v6 M# J8 j
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
◎ 蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b& X0 Q% }8 F# Z2 `6 G& ]
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 ( w( g( a# s; V5 r/ t
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 . X- ]5 K8 o( [2 ?* }4 b
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 www2.tvboxnow.com: D! a- r5 ~! r3 A
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5. 鮮奶油打發備用。 6 [7 \. S, b+ H
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。公仔箱論壇  c9 G) J0 @& d$ ]2 Z8 `7 v; T
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 ! i: Q% b( h2 c0 Q7 w7 T! p
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, V. o! u- O2 s1 `4 d
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 : m  e; m9 \2 {2 z" T. t& e* g
◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T+ U6 k7 k- N  }, P
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 tvb now,tvbnow,bttvb; C5 T6 h% z. k8 S/ ?! C( |% E
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 5 ^7 N! x/ ]: V% M5 A% K
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 * Q/ Q3 ?; D% i6 s: F% M
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb) H4 Z6 J" L& W
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 tvb now,tvbnow,bttvb8 `! z3 l  o! P  p3 f
成的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N, g- x# w( v" D
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 6 Q, C" p6 f; E! y# ?/ `2 R7 {+ u
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~. a- S  H9 R$ {
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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