材料：
7 |+ x$ r7 E7 v2 ~+ {# _www2.tvboxnow.com蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. / L5 h. v& U: @; O. y& s
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 www2.tvboxnow.com: ?( k* T$ L+ J6 q `
糖粉 220克
8 }- ]: B% G0 K. A2 Ttvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇$ a2 J( e8 ^# W* A" x; ~
食譜為100克）
2 e2 z. R# @& I- r0 {裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 www2.tvboxnow.com3 }9 g; d* E- L: j, U3 R/ n7 p
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作法： www2.tvboxnow.com4 j; b1 K9 @' ~0 S6 Y; p; b# o
◎餅乾底 www2.tvboxnow.com# p9 g& a) g! B7 E
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s$ _' a, S/ p- S: [
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 公仔箱論壇9 [4 i; K( g% }' `& X
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
; v' g# ^1 [( @6 v; \◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb1 h, M! A1 i0 N) E. A8 P, Q! i) O6 ], ]
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p4 b" n1 J7 p; Z
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
0 Z9 q/ {" z6 [7 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
) J# t y$ V' y) p7 N( u4 `- L( }0 z4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 9 U* u) p- Q9 w) I9 R
5. 鮮奶油打發備用。
2 m; }. e+ T. Q$ X6 x% y1 Z6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" c" p+ o [4 U. `0 g
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
+ ~+ W9 d( S* z$ E公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
) c8 x! b0 z6 G* x/ D0 ]www2.tvboxnow.com9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
0 F" S X5 Y! a+ X- F# u, w( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 裝飾
) `9 I7 H0 J! F公仔箱論壇1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& b! g5 T3 i. N2 @8 Q* {
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 2 D0 \/ i" H6 r
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
( l' M5 V& ?+ _9 C) O4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
# d* w9 ^ @# \0 v# m# f. Y9 C* P+ v 一小口。
' B' L5 ~7 ~) ^5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
. E2 h, J) ]5 v" e, a. j6 N5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
( [$ e% c/ q: Y- [7 O$ q: _公仔箱論壇 成的。
- d6 ]- W2 O9 |3 w& R" C; T, n6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
( e. H7 x3 o9 T+ K+ Itvb now,tvbnow,bttvb （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
% s% \( B0 Z6 t( }7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
, Y: X* Q! m" ]$ I5 f" r: G) J+ r. dtvb now,tvbnow,bttvb 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 www2.tvboxnow.com3 w& i, v7 V# |) i1 H4 P7 U
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 tvb now,tvbnow,bttvb6 a# M9 S# t0 H
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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