材料：
4 u) Z+ S4 `4 P! Q4 u蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
6 N3 |) J8 B% n5 J" {公仔箱論壇 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
. v8 y; W7 t) L$ f0 q- wwww2.tvboxnow.com 糖粉 220克
3 m: F1 d8 R- ~" n2 l k' O餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
' e3 }$ }4 Q5 [- X3 G" W 食譜為100克）
9 `% f6 X' z+ i: N# s! iwww2.tvboxnow.com裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 www2.tvboxnow.com; U( ?: E/ a# @1 |9 e! O
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作法：
" Z" D, v2 u1 W2 c: h, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底
- B( v3 }7 J# E1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 Q* ]! Q& i, M
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
0 Y: d- e: ?) n" ~4 J# y7 u8 E) Mwww2.tvboxnow.com3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
2 c* x& l4 y9 d5 G* bwww2.tvboxnow.com◎ 蛋糕體
' b- m2 e5 l+ p5 f1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 www2.tvboxnow.com, [: |& J6 @5 w+ w6 b f
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
5 K, g# D: @9 a: W6 B: J% }6 X6 R2 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 tvb now,tvbnow,bttvb7 _1 s# r- [. F+ [! E0 E
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
+ U) h, j. X* Htvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油打發備用。
9 Q6 v+ T* X2 `! n# Z* F' p公仔箱論壇6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 公仔箱論壇" J* M9 o3 d8 s3 ?- z
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 公仔箱論壇# s6 t" `' c& K" E4 I' E) s, E
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 公仔箱論壇1 c+ q% {: L1 o' Y& I5 X7 M" |6 w
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
+ r& F+ v; v. h0 Dwww2.tvboxnow.com◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J! z" L$ c: Q# C
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 www2.tvboxnow.com$ y) `6 B2 i* ~: o" M" @3 i) h
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 9 h+ f" X3 q3 H7 N# n6 _9 w3 x
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
, U; b4 w6 l1 x* w' c4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 4 ^; L* m0 a" Z. x; [7 K
一小口。
6 v' M; \. {) n4 \: h* K4 A; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
6 K- q) i: O6 V) _! w& o 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I) U& V( N; \: |4 X; O$ ]
成的。
8 B" S' b8 u2 u0 t% Q. o4 l, V公仔箱論壇6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 ' ~4 }, S/ J- b3 n# f
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
- _$ X- P U4 d" V. L" p公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 ) a: c, S! s! s! G' \+ q
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb' N3 }. x/ K* I2 Y
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 " C0 O1 q- C9 i9 u8 d# _3 Y6 k6 c
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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