材料：
/ M3 Y) o9 z; o/ Y3 _7 K, V公仔箱論壇蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B: l: { w0 f6 b0 A h% t' \" k/ ?% V
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
/ F9 w9 F) L" y0 P& K5 rtvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 220克 www2.tvboxnow.com- m% A% R8 s7 a8 O1 z
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
) N7 D: l. D$ c' h( ?) A! Ywww2.tvboxnow.com 食譜為100克）
" z# ~0 p1 K5 _$ A6 U$ Etvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 ) m/ w! _" k6 |4 V
- p" n6 L- n! T' W: Wtvb now,tvbnow,bttvb作法：
. E( c/ O& p' E& F9 n& x( N◎餅乾底
+ _! d3 A/ r/ X2 [: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x$ v# \: C% B- H/ f5 w/ B8 r: s
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 . j7 T' y+ [: G0 h" K2 N
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 4 B% [: d1 j! B, X! x" b1 U2 h
◎ 蛋糕體
* N, ?, j4 ?# u) q+ H7 P1 P. p4 t公仔箱論壇1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 8 {' o1 z/ q6 [6 i3 {
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
" o' ^3 p& z" Ewww2.tvboxnow.com3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 + ~! m+ [" J7 I9 s
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 www2.tvboxnow.com9 P9 }& }4 B- b6 A
5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R& p2 j w/ v/ h
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {! W2 o1 Q" @ p$ y5 K. d
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
" n8 i4 r% z8 S' c( h9 y7 K# r* `tvb now,tvbnow,bttvb8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 公仔箱論壇4 [6 [# z3 Y; c5 g
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
- u$ o Y0 [( y# T% a% _2 N" d公仔箱論壇◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb6 L4 R4 ~ r7 ?% }; Y
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
y) _& B& Q. B' W3 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 - t: s- D$ X, D+ S# A5 D6 D
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb ]' `2 {/ V5 z5 E+ [
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
( ` M( W/ f8 @( ~7 S 一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! h' s+ ~ E
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ ^( q0 @2 W+ ^
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
& ], `/ L2 F* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成的。
0 {- d# K7 J* H! K% i. ktvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 $ X4 p( J" P, V6 k) x6 w' g
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
: T, A% I' Z# r* b$ O7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
2 ^: X# H r: u# R) B Q wwww2.tvboxnow.com 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 & `! y/ m/ I9 { t; \& L9 b: t
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
" M" e! ^: _- g2 N& [/ b公仔箱論壇 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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