[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：公仔箱論壇& P# B& i5 P6 ~7 w2 {
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. # @. H1 t- d# I8 {' {: c
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克公仔箱論壇7 K3 `& [. F% l9 Z# q; ?1 l
            糖粉 220克 4 x8 E% q- Q) R& e6 L6 `- M
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原 tvb now,tvbnow,bttvb6 k3 M; C( B& N0 b. U9 L2 E$ Q' K7 s! j0 [
            食譜為100克） www2.tvboxnow.com5 c' y. [* j" G, ^" X
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量 www2.tvboxnow.com# s& K$ b6 f2 C0 I# a8 f+ E

作法：
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 ! Q+ |5 e$ u3 ], b$ A$ q" p8 U- S0 @
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^* f" o( N, a3 M+ d! C1 M! I
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
◎ 蛋糕體 * J  X( A; R# \) R
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @$ C8 n9 ], [" J0 B$ ?: m2 Z1 o
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5. 鮮奶油打發備用。
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾公仔箱論壇5 I' J7 P8 {/ s4 ?: F" M
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 : M" q4 @3 ?, \3 R
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 ' s: q9 }# v% m: q& h
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪公仔箱論壇  @# l$ ], ~4 z! B6 _
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 , i, b5 O% d0 {* a2 @) ^
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而公仔箱論壇% y9 q3 L$ i9 a
成的。公仔箱論壇6 g4 C2 R9 g- v: A7 y( s
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B. L0 s. M: j' \" o2 |" t
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 6 f% ]6 `8 g6 D+ ~5 X
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 www2.tvboxnow.com1 E4 S* y; T+ z" M9 n. P8 ]

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 A6 `( [( W! ]* `
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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