中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。9 R8 ?! W2 Q& ~/ E; r
8 p! D/ i! L' m! awww2.tvboxnow.com日本環法車輪包 www2.tvboxnow.com" O1 R3 ^1 K. x& a- R/ M
& k& G; C$ _6 A. u0 |以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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& i* D9 A+ Q+ {8 YParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X9 q: k0 i' V+ Z# U
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 tvb now,tvbnow,bttvb# D# [' Z! {/ N
- ]' c( A' J" M4 h5 L9 I% L+ ~+ {tvb now,tvbnow,bttvbLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 v3 O# B' \% V3 K
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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0 ]% M5 X3 m; Y: r; h' R- Bwww2.tvboxnow.comLeanne試味：# B- }) \/ M2 |
! {. T/ ~/ s$ M0 m' e3 b: |朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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忌廉芭芙$12/個tvb now,tvbnow,bttvb4 F- S& \4 ]% s5 ?. n
9 d/ S9 e0 k8 S- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。tvb now,tvbnow,bttvb! n* u9 c* N- V
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巴黎圈（脆皮）$13/個www2.tvboxnow.com3 P& s6 y8 ?7 b8 z5 Z
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 公仔箱論壇4 M* v- U- S; v& V, w( ]
, C/ E9 {" o/ u+ o( M千層酥（吉士忌廉）$12/個' {# l' E/ Q4 } d! ]: n2 ^: K: Y
) b5 S4 j# y8 Y9 R3 s+ J& G; w" L( W共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。www2.tvboxnow.com$ J+ E( K' D: U' e5 E6 @; N5 k
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顧客符小姐：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a4 `' i5 G% ]
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 公仔箱論壇: y& K/ @# p3 Q
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日網港設 cafe賣 81層麥包
# i% N6 t! g( E' D8 `3 x8 o7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。tvb now,tvbnow,bttvb+ L# l1 z: h7 O2 O4 i& B- H
2 R+ C$ P5 Y6 f" u& x* r: @tvb now,tvbnow,bttvbHoney Ice（跟咖啡或茶）$55
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。. n: k6 ^" K1 v6 Y
9 ^& y# ?* E* D丹麥麪包$35/斤www2.tvboxnow.com! T8 f) P2 L5 ]* n9 k- l5 A! g
* D4 \9 }: Z$ otvb now,tvbnow,bttvb日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 3 R- C4 \; z% @ V# U' k
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _: r1 l: r9 ?* ^6 w$ v
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60* i' n1 D6 ~' _8 T: _
: _0 ^* R3 l0 G; A0 z, `/ F* F+ P, ctvb now,tvbnow,bttvb丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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: {( m' o3 k6 }* }Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)公仔箱論壇5 a1 a8 L+ x; @2 F
% A" F( F# j3 Z; `% t走地雞蛋做包更彈牙 tvb now,tvbnow,bttvb# `$ c! E% @4 _. @. T3 y
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9 ! R3 D1 m7 V; x, t
# N) [! ^4 b2 \' `3 R公仔箱論壇用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。公仔箱論壇% }& f2 d1 L$ u3 n& B$ H
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碎糖甜圈$7 5 N: C' D, z/ k% @4 y9 g! z$ S
! q% C! @6 m* r+ a5 g( Rwww2.tvboxnow.com糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 4 S0 s2 W+ c0 M$ E
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芝士洋葱牛油扭扭條$15 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( p5 g1 ~8 x7 k: {2 x, _( ~
5 z1 x3 I& ]1 q' w- `4 Q1 h+ A: x扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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, L4 F! M! I+ A公仔箱論壇法式蘋果批$15
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9 v- t) }. s; f6 W. W3 [# f6 x# f以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 0 e/ r* n5 B0 v8 M6 ]- t
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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