本帖最後由 petter0001 於 2009-10-5 11:48 PM 編輯 公仔箱論壇" e3 g0 B: J8 N8 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w1 h* g" ?. g4 Q
1. Nasi Lemak （椰浆饭）公仔箱論壇2 j/ m# F2 R! y' `& H8 V. I
椰浆饭是马来西亚最具代表性的食物之一。也是马来人的传统食物之一。椰浆饭最大的特点就是把米和椰浆、Pandan叶（我们称之为香叶）一起煮。普通的椰浆饭都会有sambal（一种辣椒酱）、炒过的花生、青瓜、江鱼仔、水煮的熟蛋等作为配料。除此之外，我们也可以根据个人的喜好在椰浆饭里加一些鸡肉、鱼、羊肉、蔬菜等配料。忘了说，椰浆饭最大的特点就是辣。（是它的辣椒酱辣…）
% d# q0 l( O5 Y, z2 m5 G" [这个是普通的椰浆饭，不管在菜市场，夜市场，还是mamak档（你们所谓的大排挡吧？）都能找得到…3 ?0 `: h) u8 h" u
 tvb now,tvbnow,bttvb7 b0 Q U0 F) D) B
加了鸡肉等配料的椰浆饭：
* @" y* m+ t3 Y! H3 B. I) C
4 B; q' Q" g* Awww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com! k: Z; J8 x: M5 D# P
2. roti canai （印度煎饼）3 P9 S# g2 J( v: k; b, @8 q+ }3 k
印度煎饼是印度人的传统食物。印度煎饼是由面粉做成的。印度人为了能在食物中摄取较多的营养，所以会配上一些由豆类做成的酱料来食用。因此，印度煎饼也有一定的营养价值。如果不喜欢配上那个酱料来食用，还可以配上咖哩或者白糖。此外，马来西亚人一般上都是用手直接食用的。食用的方法和配料，可以根据个人的喜好去吃的。一般上，都只在mamak档（大排挡）才可以吃到的。随着时代的进步，印度煎饼的种类也越来越多了，他们会在普通的煎饼里加上鸡蛋（roti telur）、香蕉（roti banana）、chesse（roti cheese）、牛油（roti planta）等材料，以做出不同口味的煎饼。公仔箱論壇# ^3 O( w2 E$ c7 F0 D1 Z' O
普通的印度煎饼（roti canai）：
3 J# U" h& o) d1 X& O, q6 {tvb now,tvbnow,bttvb
' a5 Y; q8 C1 M! N" C! N& p8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加了鸡蛋的印度煎饼（roti telur）：
% h4 F5 F; o6 ? s5 A 7 ~" D0 ~; W9 S1 A- g9 a7 j
比较特别的印度煎饼，叫roti tisu（tisu在马来西亚称之为纸巾，所以叫纸巾煎饼？）：
* X* t# \* i# u" g
% y) o$ q5 `- h/ s5 \; r6 p公仔箱論壇$ U! p0 d- @8 f, P, ~0 i
3. Asam Laksa 拉沙
& N) |/ O! J, y公仔箱論壇说到Asam Laksa，最出名莫过于马来西亚的槟城了。槟城是马来西亚的一个州之一，是一个岛，多数居住着华人。Asam Laksa的汤汁是由沙丁鱼所熬成的。汤汁里还会放一些洋葱、黄梨、青瓜等。Asam Laksa是一种带有一点酸酸辣辣的汤面。一般上，Asam Laksa都是放“乃”粉（我不知道华语叫什么，也不知道怎样写，不过就是这个音。），不过也可以根据个人的喜好，换成米粉、面、果条（河粉）等。另外，吃Asam Laksa时，可以沾一些专用酱汁吃，会更加美味。（不过，皮肤过敏的人最好不要吃，因为那个酱汁MS由海鲜做成的。）2 c$ L% h( T( c3 c9 e2 y
Asam Laksa：（汤匙上的就是酱汁来的。）tvb now,tvbnow,bttvb5 D) b9 [3 ^; w
1 h* u1 P) s" T( ]8 t1 {6 Z
* _ @! M+ G2 g8 ]8 ? `5 H1 g S/ M& F0 N. D
4. 肉骨茶 bak gut teh
4 c, L% L2 \. G, O5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶是马来西亚华人最具代表性的食物。肉骨茶是由一种药材汤熬至成的食物。它里面主要的食材有猪肉、金针菇、香菇、蘑菇、白菜、猪肚、猪肠。马来西亚的华人通常都是配上一碗白饭或油饭，一些青菜，就能解决一餐了。另外，有些人还喜欢把“油炸鬼”（马来西亚的叫法）放进肉骨茶里浸泡一下，然后再拿上来食用。肉骨茶，马来人是不能食用，因为马来人都是信奉伊斯兰教的，不能吃猪肉，而肉骨茶的精华就在猪肉。（肉骨茶都使用瓦褒煮出来的）+ i( F# @5 U; V$ f d# P0 b
肉骨茶：公仔箱論壇. g M$ R8 o1 w$ V, E1 f8 H
 N! n7 ?7 u/ y7 C
一下就是所谓的“油炸鬼”（你们 称为 什么？）：5 A, F* w8 e. R* p, K6 n
. K% H/ i$ M6 n: M% c9 @公仔箱論壇- o" b4 s. S- Q6 n
5. rojak
; | q9 j2 p# X5 \% j" f# F X2 awww2.tvboxnow.comRojak 里最主要的材料是水果。把所有的水果放进一个器皿里，然后倒进一些酱汁一起搅拌，直到均匀为止。搅拌均匀后还可以放一些花生碎在上面，以增加食物的美观和味道。里面的材料除了黄梨、木瓜、芒果、砂戈等水果外还会放些虾饼、青瓜、类似“油炸鬼”的食物。此外，Rojak也可以根据个人的喜好来选择是否要放辣椒酱。
' j- \$ i ~% h; _4 h公仔箱論壇Rojak的样子：
6 T8 d; i c+ l5 _+ R8 R, d* W
7 l+ x0 Y/ X; h: u0 ]7 Z# H: j( H2 @www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ ^' P% }; Y; J5 K6 k
6. Satay 沙爹公仔箱論壇# ~% d% p8 g7 X" g- h7 ?
Satay 也是马来西亚的传统食物之一。它是将鸡肉、牛肉、羊肉或猪肉串在木叉上然后放在火炭上烧烤的。烤至肉熟了就能食用了。Satay也是一种需要占上酱汁来食用的食物。那个酱汁看起来虽然有点红，但其实一点都不辣，只是让你吃时能更加每位罢了。另外，Satay的伴碟就是马来人的饭、切块的青瓜和洋葱。（猪肉的Satay只有华人地方有，马来人的档口是绝对找不到的…）
. @7 t: H p8 x/ n* U; iwww2.tvboxnow.comSatay（旁边那一碟白色的东西就是马来人的饭）：
! V* @& G+ n* Z) d2 L6 \
# s! `5 } _, U, C- u8 q7 k2 h0 O公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 H' n& {# h% e7 g5 M
Cendol 珍多冰www2.tvboxnow.com1 v4 @# b: V$ D
（外国都还像这样称呼这道食物…）
$ s8 X }4 G6 v7 K: ]" \% X, |, {: X公仔箱論壇Cendol 原本是印度人的甜品（应该把？！不是很清楚，至少我当它是甜品…:xxx05: ）。它主要是将冰搅碎，然后参一些由椰浆做成的水。此外，这样甜品里还会放一些罐头红豆、玉蜀黍等食材…下面图片里青色一条条的条状物体，其实它本身是没有什么味道，不过我不知道它是有什么做成的。OTL...另外，他们还会加少许黑糖在冰里，使它能变得比较甜。公仔箱論壇$ w1 }; G2 I4 r8 ^. l! `- p
Cendol（多数在路边摆档的…）：/ S2 S3 l E" n0 h7 O: o# |
! |6 ^/ I. t; t8 ]www2.tvboxnow.com
0 Q8 s2 c: e* c1 I. dwww2.tvboxnow.com7. ABC （Ais Batu Campur）什雪www2.tvboxnow.com* k! h! d/ i1 A+ j3 w3 j) B- i+ [
其实ABC跟Cendol没什么两样，它们最大的差别就是Cendol有加上椰浆做成的水，而ABC除了碎冰以外，就没有放任何的水了。不过，ABC主要放的东西有黑糖、牛奶水、Air Sirap（玫瑰水）、凉粉等。它跟Cendol一样，都有放罐头红豆跟玉蜀黍。较早前，马来西亚人还会放一粒雪糕在碎冰的顶端，让大家能碎冰、雪糕一起吃。忘了说一样事情，ABC在马来西亚首都已经很难找到了，因为现在多数都转卖西米露了…（我也将近几年没在首都吃过ABC了…唉~~）
( h+ y. O# `- {+ ?濒临绝种的ABC：公仔箱論壇. [" `% u' n$ H0 G5 j) H& B: }+ i
 www2.tvboxnow.com& N* P6 W8 V3 x7 w
有雪糕的ABC：
1 r# ^5 X3 E- z6 U7 B' g
+ P; R$ D; ^- z4 \/ Ptvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com) i5 }2 k3 o( O& [$ K* S
8. 薄饼 bok pia ^9 L* Q: s2 Z* C9 ^
薄饼是华人的食物。薄饼里会放一些超过的小虾米、煮过的砂戈、花生碎、甜酱等。还可以根据跟人的喜好来选择是否要放辣椒酱。他们会将所有的料都卷在一个薄薄的饼片里，然后再切成四块，就可以食用了。一般上在夜市才可以买到的，不过最近有些茶餐食、早市场都可以找到。
( O1 d! s; k, ^: y2 ^" i4 m- A3 {www2.tvboxnow.com薄饼：www2.tvboxnow.com: _" m; D% T [. x" d, B
/ d- m- i) c( x+ x. I. C) \2 \6 o, }7 I* D
9. Nasi Pattaya （应该是叫蛋包饭吧？！）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p4 `2 w4 E) E6 W# G
Nasi Pattaya是马来人的传统食物之一。它跟大家市场吃的蛋包饭没什么两样，唯一的差别就在于里面的饭。马来西亚食物最大的特点就是辣，所以，Nasi Pattaya里的饭自然而然就一定会辣了。如果各位不适合吃辣的食物，可以要求炒的那个人不要方那么多辣椒的。Nasi Pattaya一般上可以在mamak档（大排挡）吃到的，不过也未必每一个大排挡都会有的，至少我曾经去过一些mamak档是没有的…囧
1 o. T% z0 W" Q1 ?Nasi Pattaya：www2.tvboxnow.com; [& Q' {7 `- r0 g# X4 g
 ! @! ?- [: }' v2 G: H T0 O4 w
煎蛋里面的炒饭：公仔箱論壇# a6 H/ j& d. [& l' ]
 : Q; Y' E @- t: c6 [; I
www2.tvboxnow.com6 d$ R9 i( _3 u6 w M2 s
10. 云吞面
+ f w5 p2 O5 _1 Z" W0 b" S4 iwww2.tvboxnow.com云吞面在马来西亚其实是一个很普遍的食物。不过，马来西亚的云吞面都是以干捞为主。他们首先会将面放进烧水浸一浸，然后再浸下冷水。等面软了后，他们会把一些黑酱油、麻油、酱油等调味料，然后将调味料搅拌均匀，加上一些青菜和云吞就是一碟漂亮的云吞面了。如果不喜欢吃云吞，可以放叉烧肉，甚至还可以把云吞换成冬菇鸡脚，抑或是在云吞面上加上咖哩汁液是可以。当然，水煮云吞面在这儿也是能找得到。
2 B3 T1 c6 I) n1 }1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干捞云吞面：
9 j) M: M7 C" q; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `& D5 [9 B! s$ S) q
/ r9 D2 Q6 W' J* [4 D3 p" m& T3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 炒果条 （干炒河粉）公仔箱論壇; \1 l& b% j" c* Q$ F8 s
炒果条是马来西亚槟城的美食之一。炒果条里面一定会有鸡蛋、豆芽、蛤、虾等材料。当中，还会放一些黑酱油、辣椒、葱等调味料来调味和让那碟炒果条的色泽看起来更鲜艳，吃的人也吃得更开胃。一般上，炒果条都会放橡胶叶在碟上，因为放在橡胶叶上能使炒果条变得更加美味。以前，吃炒果条时都能吃到腊肠，但，随着时代的发展，很少小贩会在炒果条内加上腊肠了。
3 Z. \% W" H2 P8 S; B( A! z' ?tvb now,tvbnow,bttvb炒果条（这张比较像这里的炒果条）：
5 D: y4 N9 r, Hwww2.tvboxnow.com
8 A. y% z7 @; l7 V公仔箱論壇) a. G) K& u1 A: l `4 U9 p
个人的建议：
" L" `; {: w K/ u4 ]* }tvb now,tvbnow,bttvb马来西亚食物最大的特点就是辣，不管是马来餐、中餐、抑或是印度餐，大部分都会放些辣椒或辣椒酱进去。所以，不太能吃辣的人，最好别吃椰浆饭和Asam Laksa，因为这两样食物是其中最辣的。就算你可以吃辣，但是我还是建议不要吃那么多椰浆饭、cendol，因为它们主要都是由椰浆做成的，吃多对健康不好。马来西亚对我来说可算是一个美食天堂，这里不管要吃中餐、西餐、日本餐、韩国餐、泰国餐、印度餐、马来餐、意大利餐，这里都能找得到，也吃得到…所以，如果想找美食，来马来西亚也是一个不错的选择…% c& ~9 ~- l# j6 h: Q
! {9 {; m, h( [) T! J9 f
请大家来分享一下您对马来西亚的美食经验，谢谢:) |
發表於 2009-10-5 11:42 PM
| 
