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材料
N3 U# W' H- z+ @/ r蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 u; h7 D( ^. Q' ?& X) V7 U5 X3 Y
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5 m" I) B+ ?7 f" q2 U! f做法tvb now,tvbnow,bttvb& x# K3 k% q0 |9 T: r' b8 r% N
1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。公仔箱論壇) W! E4 I0 W+ N* y! i: o
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3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。
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" M0 S6 |: @) H/ B1 ]+ Ctvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。/ o. L3 k$ b) J7 E+ P9 ?+ b/ }
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。公仔箱論壇" f4 W& e0 j5 M6 N, p' C" o. O
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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