[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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材料# I3 r6 ]+ r5 L9 {! q
生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克
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做法
( L  v# s9 }6 K" ?) P公仔箱論壇1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。9 o8 i. l3 Q; N+ k
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2.拂勻蛋白後撇走泡。公仔箱論壇6 B/ S8 a3 v3 f# w$ m

; j4 n/ ?% q7 b" W' `$ Twww2.tvboxnow.com3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。+ A% |4 C$ g- u% @& g  l) p

, M; Y% H$ T* t% ?% n* Z4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。
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5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。 9 s1 C$ ]; \9 N  Y9 h
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5 P( o: G% J/ \; ftvb now,tvbnow,bttvb貼士
) D* W7 E# b) t& ?  v' f' V公仔箱論壇將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

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