[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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材料
0 o' ?+ y0 o; i生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克公仔箱論壇4 p8 V5 {5 i  c# P
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做法公仔箱論壇  K2 U' {1 x9 Z+ K$ S/ G7 Q9 k
1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。
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" k; e- s4 s& S  H7 v2 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.拂勻蛋白後撇走泡。tvb now,tvbnow,bttvb( s+ i5 C+ O7 V! m1 ?: x
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3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。
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4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。
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1 \4 z7 h( b. G' a5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。
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將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

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