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豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]' Z5 B' S- ^( [) m
% u" ]. h2 {+ }6 f* a; ~1 `調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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做法
5 i, W c$ m0 B9 H: utvb now,tvbnow,bttvb1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。公仔箱論壇1 B0 X) g0 I* Z' O/ F/ ^9 \
7 t6 U% e# i" e+ [; i7 k+ o4 J2.香菇浸軟後切成丁粒。公仔箱論壇( ~0 ^8 H/ F% e a, C
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3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。: ^$ x9 p9 j* p3 ]& \
; p! W- e/ w* i/ Itvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。6 b( U) w* [0 {/ @: h% H) P
" I$ F+ \) |5 v7 u& ntvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb; @2 Y* V, z; U, ~7 n7 z
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6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。
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5 D8 ?: }3 c8 S# X一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。$ R/ T: T t a0 h7 ?; p
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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