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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。公仔箱論壇% V8 S7 l5 m5 L& l( W" [* d
1 r$ ^' K& {7 E1 [; B! M+ B/ I1 C9 f材料
6 u4 I+ {. T2 J: {* D公仔箱論壇跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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做法
* P5 e. v( m+ _1 m: d8 u/ ~1 N1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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; ^/ m# ] u; Z5 zwww2.tvboxnow.com2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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貼士
! Q" b$ b8 u9 {0 v. i+ {; L記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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