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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 }4 l$ E0 n- U g" L# u4 Y
魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升
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. d0 D$ ~) R) r& X! y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 Y3 B1 N: A8 X T M. G9 a
做法- J: b7 i9 N( |6 E8 S) w) c' ?
1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。
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& r4 z; ]2 I( _: y& x5 t5 `公仔箱論壇2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。公仔箱論壇: m2 P6 q+ I+ r2 ?: ^ J( y
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。9 t, [ M3 x3 ]# X0 I3 O
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發表於 2009-10-8 06:49 AM
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