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材料
; R! q& H2 t+ i7 b/ x/ l& {鯛魚柳 150克、鹽/黑胡椒/麪粉各少許炸漿料：啤酒 150毫升、蛋 1隻、麪粉 1 1/2杯、芝士粉 20克、暖水 1茶匙甜酸汁料：胡椒粉/蒜茸/鹽各少許、青檸 1/2個（榨汁）、白醋 1茶匙、乾葱 1/2粒（剁碎）、野蜂蜜/生粉水各適量1 g$ @( i+ R# |+ Y2 B s& E8 Z
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做法公仔箱論壇8 p5 K! Z7 I! c Q% V2 h! ?
1.將炸漿料撈勻。; V1 K& o v7 L9 T& J
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2.鯛魚柳切件，加鹽及黑胡椒調味，再撲上麪粉。2 m+ l& {) B% `2 ~
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3.燒熱一鍋油，將魚柳蘸上炸漿，放滾油中，先以大火將表面炸至硬身，然後轉中火炸分半鐘，瀝乾油上碟。公仔箱論壇9 i% l3 T% q& h4 U! Q, m8 H
+ |7 G1 J. B( L9 B* r4.將野蜂蜜、白醋及少許水落鑊，煮至野蜂蜜溶掉，再加青檸汁、胡椒粉及鹽調味。另起鑊炒香蒜茸及乾葱粒，然後放入汁煮熱，埋生粉水芡，配炸魚齊食。
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市面上亦有些現成的炸漿粉，只要加水和油，便可使用。
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發表於 2009-10-9 06:44 AM
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發表於 2009-10-9 09:36 PM
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