[甜品] 龍眼花蜜 芝士蛋糕

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! [* n/ ~: s/ V, k$ z# z材料
% s5 F0 q8 f8 c7 L) i5 K& ?忌廉芝士 100克、龍眼花蜜 60克、糖 60克、蛋 1隻、淡忌廉 150克、滾水 50毫升、魚膠粉 10克、直徑三吋蛋糕片 2片、龍眼/藍莓各適量tvb now,tvbnow,bttvb. i  S, I1 m; \: b4 B

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做法
# O" S; U3 o# h8 K; `) f  q0 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將魚膠粉與 10克糖加滾水拌勻坐溶。
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2.忌廉芝士、龍眼花蜜、糖、蛋及（1）拌勻。淡忌廉打拂至七成，然後拌入芝士漿中。
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3.將一片蛋糕放入模內，注入半份芝士漿，再放入另一片蛋糕，再注入剩餘芝士漿，然後放入雪櫃雪1小時至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 Z9 r  I6 o" b# Z' Q
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4.用火槍燒燒模四周，然後脫模，加上龍眼及藍莓作裝飾即成。
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! L1 _  K, w$ \* `9 ^5 @" F貼士
9 \) u) r3 ]! W7 x- X  o公仔箱論壇忌廉打拂至七成，即是打至拉起呈軟峯狀，如打拂至十成，蛋糕便會太硬。