這個排骨燉豆角要做的好吃，有一種調料必有可少，那就是大醬。最好用東北大醬，如果沒有東北大醬用黃醬或豆瓣醬也可。
. M1 Z# W4 Y8 f( \" z8 t# a
4 P1 w) h7 y! T. p3 R J做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v6 W, n' S2 {0 A
www2.tvboxnow.com$ M! U8 P* i1 Z+ T" R( m# }& t" Q! Q
１、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻；（水量一般爲自發粉的一半）
f, Q/ c# s, ?4 i/ C; h# t3 [
+ r/ M0 n) L& x, \, Lwww2.tvboxnow.com２、將麵粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾；. G6 E& ?" |$ K& k- k! L, E
" c; Z* `+ J/ Y3 D" {+ [/ l% o' {3 r公仔箱論壇３、將麵團擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；( P0 k; ]. D- z2 E2 L
tvb now,tvbnow,bttvb/ I k2 Q4 h0 `( t: Y* J
４、將麵片卷起來，切成小段；
; D3 ?: F; v9 r1 Y
( r; {& Z" l! T u( ^3 l５、將每小段麵卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時；tvb now,tvbnow,bttvb% ~ T7 _) Y: ~) B1 `; a
tvb now,tvbnow,bttvb- l$ X U& ?/ k9 u& z2 T
# G1 m- l. V; b" N ywww2.tvboxnow.com& O6 S; m7 v7 G$ Y G
tvb now,tvbnow,bttvb1 `& i+ u( v2 r# i! {% g! o4 ~
 1 X5 t0 e" z3 n/ B1 b- I, C
4 `$ T/ P+ q9 R! x% G% s公仔箱論壇
: s3 C- k2 u% U" g, W! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ `- x5 z1 `% W1 Q
６、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖淨血沫和污物；# r2 d% b& C6 n& E
5 h' ~9 f; Q3 f: ]公仔箱論壇７、豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、薑切絲；
/ K+ {' S* _1 X% _+ t1 @
0 `& w1 A4 l5 e0 r4 [; Y7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。８、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻；
8 v6 C5 _& M! a, a; `& ?4 owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H& `9 t9 M" ~( ~
９、烹入料酒、老抽調色、調味；
* t2 }; `0 B* z. {( ^9 H+ n |% w2 e
8 }" ]: Z( C) M' Twww2.tvboxnow.com１０、放入豆角翻炒至變色；
8 N, Y, b; i" P+ Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; x( W" C" i0 a* q: r: ~
１１、將東北大醬放入适量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開，小火煮二十至三十分鐘；) p0 h% p5 ~2 l; [# L6 H
/ L% K/ ^6 b0 Q2 F8 m# V$ p
１２、將麵卷放中鍋中，蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。公仔箱論壇$ k' X" |1 N$ ~: v$ x0 e& _9 I
1 H6 z9 {3 S: c: c; l# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C! l) E! f* W+ Z, @; {
; i6 k" d) c% a# A' S% ?2 y
0 L O# ]$ k. s- o公仔箱論壇 " W4 P5 ?% B, Y3 Y
% J) f' v7 l/ a K) Z7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L" K+ W$ M" B( s
3 w$ Z8 B+ G* r* J8 w9 ^
. c* S; g. o8 y/ w" u1 s; W, Q dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東北一鍋出中的麵食用玉米麵貼餅子更有農家特色，但我不太清楚貼餅子怎麽做。剛好看到yiyi媽媽做的這種麵卷，飯店裏也有這種麵卷的一鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t. g- {" s- F
! Z. p& `9 J4 Otvb now,tvbnow,bttvb出，就做了這種，下次再琢磨一下玉米麵貼餅子怎麽做。- s% ~( t* |7 N. D
8 q# S: Y: Z# f) t @+ w5 Z5 M+ b% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上次做炒餅的時候，有筒子問要不要放發酵粉。在這裏簡單說一下面食放發酵粉和不放發酵粉的情況：www2.tvboxnow.com2 i* O8 g, i: c$ h
8 i( J! J1 `/ {, l% |& } １、一般做餅不用放發酵粉，用普通麵粉即可，做發麵餅的時候才用發酵粉；$ B2 A9 _& p" |6 e" ^: X! }; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' }1 }) B4 d
２、發酵粉一般用在需要發起來的麵食，比如饅頭，包子，麵粉加了發酵粉發酵後變得更鬆軟；. Z C( M* x. K" Q/ R* J: o$ l6 t
公仔箱論壇- {! U% ?- U' X5 P
３、需要發起來的麵食如果不用發酵粉可以用自發粉來代替，自發粉和普通麵粉加發酵粉的作用一樣，不需要再放發酵粉。
8 n+ V/ \" \0 `8 B0 q+ n" |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! V7 F% y& F1 B* I" f# V, e- I
４、自發粉也可以用普通麵粉加泡打粉來代替。www2.tvboxnow.com* Y1 v8 t9 H9 h8 z. L2 e% H& Q
) K' L, \" a0 Y) w 自發粉比較好操作，發起來的麵食也好看，但發酵粉口感更好更健康。簡單寫一下，不太系統，不知道是不是越看越暈了，其實挺簡單的，剛開始我也不知道，做多了就明白了。 |
發表於 2009-10-10 01:26 PM
| 