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( R$ E/ q4 y% l" r7 B" P' V+ U( B材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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I9 T( d ]# g, b- Uwww2.tvboxnow.com調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許) a3 `& I- y5 @/ P. F$ F/ L3 q
) S* Y0 U. r m9 @tvb now,tvbnow,bttvb作法：
; `' }! Q2 C8 p3 W% E1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K1 I7 |9 B0 [' y0 M
0 r f' K0 N' G3 p0 J; ~: r0 Itvb now,tvbnow,bttvb2.海鮮餡料作法：
# \) ]" h( N! j( }. sa.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。1 n. S/ p" M) |4 V
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。) A$ ~. O d0 C3 K, e6 [5 L) h, d6 P
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。5 B- a, F; I. ]& `
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A( |) @: Z& ^* m, K* b( \6 I! K
: Z3 _ N9 ]! j, {$ P公仔箱論壇3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。公仔箱論壇9 [5 ^8 a. d9 r) A) C
7 ?9 E* ^: A/ ?5 A F4 s# G2 ?" dwww2.tvboxnow.com4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。/ }" |7 y7 ?+ v( @3 T
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。tvb now,tvbnow,bttvb* z# u: \- F. f+ y( ^# q( r
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TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb# w: I6 t+ Q8 `1 L" n
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。8 M m. }5 Q2 N" F1 C
6 P0 |) ^' [0 n2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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