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6 I& [, r8 ?% B0 [材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克www2.tvboxnow.com& r& `) P6 x+ U
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
% ]" h' i* R7 O( H$ z1 P3 `( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h" Q* P! u# _2 W/ Htvb now,tvbnow,bttvb作法：
: N, Y: d2 N% Y. C( U( I. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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' w5 r$ X: ?# T3 s# ]www2.tvboxnow.com2.海鮮餡料作法：www2.tvboxnow.com& F. [7 d: K% {7 @% s# y- G
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
, H1 o6 E7 t" p- X4 j) Q2 |www2.tvboxnow.comb.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
& y; n1 K& @8 D* E% ytvb now,tvbnow,bttvbc.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
( v- A# G) x" l% n$ F0 u: Q4 [; H: Yd.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。, w' ~+ b. c. k; q; f- T6 ?
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。2 ~( z+ E: b# ~! v9 ~' ?6 l/ N
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb; v3 h$ U+ W. B' W; H$ x: W) z
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。3 s' R1 Q3 a& q. M
$ A+ j& f& n, [. X+ _tvb now,tvbnow,bttvbTIPS：& R+ ~3 ?1 w3 |2 [# k* M; ^
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。公仔箱論壇* P9 L( `4 q. F, B
/ N" Y# V }$ e" V8 v2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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