[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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【材　 料】
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: h# Y' J  ]: X' U, Ntvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉　1塊 www2.tvboxnow.com6 R3 j% `5 S7 }  m/ G& c' J
皮蛋　　5顆
' A9 I! i' j% b5 O8 R1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸薑　　50公克
- x1 L$ _! r$ n  o7 awww2.tvboxnow.com香菜　　40公克
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+ B' R5 C2 ~* |2 H: [0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o, {6 _+ f6 u# u# U6 ^% N! ^6 {
【調 味 料】
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% \. B8 F1 V; y1 B0 c  Q* iA.鹽　　　1/4茶匙 9 r% T( ~" ]$ G5 U
　味精　　1/4茶匙
; d/ _. j8 F4 N* T! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖　1/4茶匙
9 ?0 C5 f1 Q7 Z. E9 j' X/ w2 bwww2.tvboxnow.com　料酒　　1茶匙$ L" j) ^! q' f" _8 x& y, x* j
　雞蛋液　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X2 P: D) g' d( o
　太白粉　1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) i" w. V$ Y4 b8 l6 L+ g: D
B.地瓜粉　適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T$ g& o" i3 j  ?

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" c! q7 G$ y$ {1 D1 `' P3 q- swww2.tvboxnow.com【做　 法】
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: B: F, g7 _9 I, w1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。公仔箱論壇$ N6 n0 {3 Q3 P. ^
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。