[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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" D8 R1 n" C% O- ?! O) H- C【材　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w! A/ ~4 F' T
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雞胸肉　1塊 公仔箱論壇" z, K$ Y, [9 `& q) X
皮蛋　　5顆
- ~% x; _) A: rtvb now,tvbnow,bttvb酸薑　　50公克
' h8 f# I3 L( h* {3 \公仔箱論壇香菜　　40公克
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# Z) x* b- b/ Y+ R! {3 D7 H# ^【調 味 料】
! q, D5 l6 N. a% etvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com4 ?9 C0 N$ v7 K5 ~0 B1 o5 f6 W
A.鹽　　　1/4茶匙
. P% h& [1 I' n) E; ?　味精　　1/4茶匙 & R4 o' x) ]: [7 E
　細砂糖　1/4茶匙
3 }( ?8 t2 V' D% K  \& S$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　料酒　　1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( p( x) ], l1 [% G6 y4 y
　雞蛋液　1大匙
$ f: d) Q, s7 t$ p$ e+ c2 b' F　太白粉　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T8 I9 E$ z/ Q5 l1 r5 x
B.地瓜粉　適量
5 T- @  ?( d3 T  r0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【做　 法】 www2.tvboxnow.com$ p) i8 \; \  A$ a+ p3 |  J# V
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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1 B( `6 j- B8 p4 [6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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. n5 T9 o1 H" K* f7 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  E# L0 f0 i" r" c
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。