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0 D8 [- Q; H3 w' c5 F公仔箱論壇材料 公仔箱論壇5 C6 Z2 E; E6 ~# t5 N/ L$ X/ d
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
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/ K; P# c, c9 ^4 N# [ n. \餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝! J% j0 d4 Z" Q, z9 @* ^8 g( @
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飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 tvb now,tvbnow,bttvb& Y" ?) O4 V1 k7 t: d2 `
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做法www2.tvboxnow.com* z# Y9 o6 Z# ?: o2 e' X/ I
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。5 b( v0 Y% Q8 }. z( E# T6 g
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C, P) x: ]7 v! H0 p2 G
, ]# a9 N. d& Z# Twww2.tvboxnow.com3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j ~0 p/ t% r$ U3 T( [
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4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
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5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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