1 F8 f3 {6 j8 R* ltvb now,tvbnow,bttvb7 i/ j1 h V# a, V
材料0 T F$ X" \9 @. o! \4 D. K
薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許
. e2 c' L( s7 M1 ~1 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t2 J+ s( h0 g. [. ]: R
餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両
0 A2 `/ [, ]8 @0 j V' p
+ G0 W7 k' u* W# S: ^( V$ K& _調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢
# @ ^0 A/ z% h; |9 l公仔箱論壇6 P( F6 V! j0 Q$ T' }
' A5 o9 q% Y: u' C- W2 O
做法& t4 m% v$ b: J1 p7 C, ~
1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n8 T2 Q3 ~. y
3 e# R6 ^, k1 [# @1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。
a: ?/ D9 |* f2 Y+ a# C3 k
" l7 [$ A, |9 k3 m2 d- N3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。www2.tvboxnow.com' C# Q+ t T0 _! w2 L0 k
7 k7 ^0 V2 l& e. l. C! }, `9 }+ P! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。www2.tvboxnow.com% R I" J% x; U; u- x! `" V" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }+ ~/ M* x$ o) P
5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。
9 P' l |4 X S! M% ^- z" X* n1 s2 V% a
6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。公仔箱論壇( R) u9 ]) b* u% R9 A
( y* u+ a) x% g6 P# O; a1 e/ Ywww2.tvboxnow.com |
發表於 2009-10-12 06:15 AM
| 