[中式食譜] 家鄉蒸蟹缽

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材料
) g- u4 n$ W8 k4 z) x' v0 K0 o$ P肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙　0 `9 t. ~9 _$ A, E

4 j( @( D( T& `8 N調味料
1 e% d5 p9 V! m! u! ~) y鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
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做法www2.tvboxnow.com& T7 q% D# v3 h" I
1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。: E0 F5 F0 Y; g! R
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- i/ }% }' m+ I/ Z
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
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& F! q% E# j& a: y$ c0 [www2.tvboxnow.com蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。* K, h1 r/ a4 \