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- o% U* s+ B7 e- V7 M8 rtvb now,tvbnow,bttvb主料：
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/ k9 h0 p) I9 V* l! m五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。; I2 U" H- X4 U) E5 x, T
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制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；公仔箱論壇/ H$ [5 n9 P& m" f, n' u- w
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；公仔箱論壇% U+ y8 Y2 r8 c- k
3 x w$ r7 D, O( a# E' n7 u; \4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；) e6 o2 w. K" T/ Y- y+ ?
+ n3 l$ j. v0 X( s; v* ]9 fwww2.tvboxnow.com5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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2 F' \' }" n6 O% L0 |# M; v公仔箱論壇6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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