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Y) f2 F. m' v7 r0 l4 o. E# f五花肉250克，四川冬菜100克。公仔箱論壇- U+ D3 M$ _! Y! d6 G% A. E0 Y
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；公仔箱論壇% I* d/ m) V! Y; I3 |
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；tvb now,tvbnow,bttvb* t2 _/ @9 u- {2 s6 a+ R) f
/ Z: P4 I+ n* V/ l3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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6 {$ B9 g# d8 ~/ [0 v8 n4 Q- C5 swww2.tvboxnow.com4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；www2.tvboxnow.com0 V- E+ }: t: x1 I, j% B* G6 K. S2 p; r6 o
0 o# E8 m5 l# P2 u( ~公仔箱論壇5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；4 q0 E. V% A) f5 S
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6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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