[中式食譜] 海帶／料理DIY：回春滷味

甄華

) w5 q- m: Q; D0 H) E
www2.tvboxnow.com1 M( W! _: Z4 l
材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許
2 G7 `+ j% g  M0 y6 p5 h) I公仔箱論壇www2.tvboxnow.com# z+ U! e: x  f/ C* {
滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。' A7 L- y" a1 h9 a) w9 {* u. j5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u' T/ \( n% a3 H
做法：
6 s+ t5 [/ k; Y- w) R
- [- M: M# P/ lwww2.tvboxnow.com1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。www2.tvboxnow.com8 ^! Z# p3 x3 b( Z

6 ^4 O, i- Z/ y6 v0 S8 `2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。' s- _9 {9 D/ q) y

/ b2 F+ ~( R; i' \: A1 u+ L2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。
) n& f# \% T# l公仔箱論壇公仔箱論壇3 s* }6 i: G; O. r: P
4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。0 c4 F" B2 I8 Q2 b/ A. o$ J( u! T: O4 A

' y0 D+ E* ^/ q0 P% [5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。