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烹製方法（三人份）
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材料：公仔箱論壇/ V/ I$ h0 M) v# K1 e
" }' L j3 r3 [; t" r0 I1 e$ Y9 t雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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. J+ y2 A, W7 I r調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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L( p( s; C! Z' @! k; S% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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: D1 b% z/ \5 N) E/ z, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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& E2 I3 U. M {0 A/ S' d7 a& @公仔箱論壇3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
" c( k$ W5 J& E3 q, G9 L5 S( o公仔箱論壇/ e5 l( q8 z x$ s; Z( [0 ^
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/ U2 z2 Z, h4 C1 t0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
( S" `1 m- m! T5 B( b# A3 W; ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E' }8 p( @* \, i, Q) k
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# J7 @# e* H- h3 c5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
/ |3 j; ?# P1 x$ W7 g; r, c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J9 R2 `" g' f; l. B
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I: D# } ~/ C
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: w0 L: I) k6 H; T2 ` A7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X5 y7 I/ b: T+ s, c$ G, Z
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www2.tvboxnow.com5 {" z! Q" S2 \+ G k6 O2 z
, y: S: u$ p3 ]# E3 h' D8 Ztvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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5 s1 O" i$ I) E: ^* w* L4 Owww2.tvboxnow.com1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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+ X9 r: I- `; N i5 W$ [tvb now,tvbnow,bttvb4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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