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烹製方法（三人份）
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; U7 ~' j" G4 L材料：公仔箱論壇 o+ U6 D8 u: C4 L6 ?! \
( K/ b* i7 R5 L6 C公仔箱論壇雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）公仔箱論壇9 f6 m7 }( W0 r3 `: V# e. j1 H+ F
+ q7 K/ V9 W) a/ J6 S6 D調料：www2.tvboxnow.com* ~ d% j) v2 v/ K4 l
9 J- x8 Y0 t r9 {, G2 P公仔箱論壇油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）公仔箱論壇+ l0 ]- z1 J/ @; t" ?/ z+ L
, W% x6 ~, X( S% m6 R, l) E# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - q; I+ H' p$ x5 B( G& p5 ?
) h/ f- ~9 P- U" h; [1 j) [1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 + b6 n4 F* y% j
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 1 x4 F$ s% _6 E4 V* Y
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# J7 k8 }3 W; z, {# otvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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, V; Y9 D& D6 B2 c& }4 Z9 Z4 Y4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 www2.tvboxnow.com. n! \4 b5 w# g+ `
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7 k5 U2 Q. v3 r, A! |. Jtvb now,tvbnow,bttvb5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _6 k4 N0 o8 V. H/ s8 {
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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5 Y3 d' k# `/ w4 @. z& ?; M7 v' u7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 公仔箱論壇( H; T- Z6 p/ p1 K: c( H
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廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。+ g( m8 a) k9 O+ b
( B5 y1 x* Y+ [2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。www2.tvboxnow.com, ]- j( o9 s6 ^4 g. S! j, j! K
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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! c5 d. l" e `* R, R- i& C ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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