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烹製方法（三人份）
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材料：1 e( P1 v$ v8 C6 z' C
/ D* _0 |0 c5 w0 {! ~3 I$ _- J雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d5 |' I7 K: D) z a ~% R
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調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）5 z0 Y; N; M9 K4 T
. Q, W( O" c) a8 r- O" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l8 G$ v- Z& u' a
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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4 ]: s4 N+ G- h( @1 Y公仔箱論壇2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 _1 n% E$ z9 O, r
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! c+ _. D9 i5 b3 r- G# G$ q7 a
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3 ~% @9 X, ]# f* }3 ]4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 0 {2 x2 `0 v9 ?- b7 u9 x
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- N* l* T* p7 P% `www2.tvboxnow.com5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 ; c5 X+ I* s- H0 w- S
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% ]# T0 K B6 R$ \. uwww2.tvboxnow.com6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 公仔箱論壇" |) O2 y, |' ^+ R: D9 b: e' F
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7 `" ?: I" s: u7 N# A# B7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士 6 A) `& d% `2 V: E: I- B
! q" ~# ?; r9 q& M# b+ y0 L9 m F$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A7 i# f' J; ^& _, N
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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9 y- c& h# }/ [" j2 ~, Htvb now,tvbnow,bttvb3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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