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烹製方法（三人份）
2 U/ g r u' |3 d( D" _0 p' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ Z, A/ J1 c# k( f7 f2 L8 X6 H
材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb7 D. G! p* H3 \$ [$ V8 I
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb5 F" {# t8 J7 t6 D! q% S3 d
# L# H' g# ]( T! i, Z. Z油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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: ^- R& T% c7 swww2.tvboxnow.com1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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( D1 \$ [# H* O: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, S- j5 m( ]( u; a
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 公仔箱論壇! k7 f5 g% Z" O" F, w% `7 h
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9 \- w- a; l* J R- Q! B4 Z( Htvb now,tvbnow,bttvb4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇: o: e( r: E( q3 q& s! w: @7 o
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( C+ Z. u# ?' k- v* P3 ?公仔箱論壇6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士 公仔箱論壇5 \4 _' c: T/ o( S6 b
7 N- d$ o& z' g1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。' ^& P. R y& j# \4 y0 D: I
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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+ f5 N9 m y7 j* f4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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