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" k! _: ]% z1 u/ {! }/ z- L1 r材料
9 q0 R2 d- Q' D, W" F/ P! `龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻
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鹽適/四川豆椒/紹酒各適量公仔箱論壇& k5 ~& `" c! h
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做法+ h; {! |% z2 g! K6 r4 \3 b
1.薯粉預早一晚浸水備用。
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( D6 M$ D0 A2 u4 e( h2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。www2.tvboxnow.com* x# V' A' l8 B& ^& }; W
. V* p6 T# V# s7 A* e5 }3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。www2.tvboxnow.com5 R n e v8 M a
; f# n/ m3 p0 ~/ G! i) C4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。tvb now,tvbnow,bttvb4 I% q$ L; J" a/ r( Q# {/ k* N k
4 I, P5 V n, r, |5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。tvb now,tvbnow,bttvb7 W; Y( R8 w! T X7 ]6 A* b
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6.將辣油全部倒上面即成。
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用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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