[中式食譜] 辣泡田雞

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$ g8 w$ e* A5 T/ ]材料8 M! r. z" N/ `5 G8 ?" z
田雞 3隻、西芹 50克（切段）、泡椒 30克、鮮辣椒 2湯匙（切碎）、泡薑 5片、蒜頭 4粒（切片）( ^4 {9 V  {  E3 l
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調味料公仔箱論壇. b! K& l) H* }
鹽適量、紹酒 2湯匙、生粉適量
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做法
7 _" i5 K' m+ L/ b) e% \! Wtvb now,tvbnow,bttvb1.田雞加入酒、鹽、生粉醃 10分鐘。
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3 f# g" ^( U/ D" e7 h, F& [2.燒熱鑊，落 3湯匙油，大火炒田雞加鮮辣椒、泡椒、泡薑、蒜片。
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* ]. J* q" M1 W- y2 ^# D8 l9 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.加西芹，生粉水略炒即成。
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炒田雞時切勿不停兜，否則田雞關節及肉質會甩掉，最好將鑊鏟向前推，將材料推勻。