地 方 菜

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酸菜肚片湯
; }; B& ^' ^! L4 w1 x0 X! l/ z公仔箱論壇食譜型態：四川菜
  [. U2 U- R; A" |所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb% C, ]& @+ E! P8 [5 f/ e
豬肚 ... 1個
! V& }6 d; h6 {8 l% ~: \4 T公仔箱論壇酸菜 ... 150公克
. m9 E( b, A8 A2 `  Z/ H! N9 _' d筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q. H- s# R6 z; F- s
高湯 ... 6飯碗 www2.tvboxnow.com* p) H8 h0 Q3 @* g
鹽 ... 1小匙 ( c3 j$ }) d) Y9 x. T4 W' b* R
味精 ... 1/2小匙 2 L) Q/ B* x, Q9 ~
麻油 ... 少許
$ t% |; Y1 K: Q1 M: |公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x8 c2 q# o$ ~8 b* p
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
/ a+ u) a: k/ [2 Y: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb( K# E5 @' Z1 T- V
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。/ o! l' A2 {0 ^7 I
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
* p" f3 i7 c$ stvb now,tvbnow,bttvb    紅燒川味牛肉麵
! w/ A; W# g/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 8 y: p2 v% n) z' ?  r* D
所需材料：
8 p9 W0 O8 Z5 U- O/ `6 X  Ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤 www2.tvboxnow.com+ _+ D$ E! F( c: }. \
酒 ... 3大匙   c! L7 L+ u: }) ~
老薑 ... 300公克
4 A0 J1 O5 J( G公仔箱論壇蒜 ... 40公克
% T4 _) z7 U! ^1 U  d8 Iwww2.tvboxnow.com辣豆瓣醬 ... 1飯碗
8 J% D' w! x5 g8 d紅辣油 ... 1/2飯碗 # x0 B1 t8 c- U( N8 p: l( O8 @
鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇  g! t# h9 Z$ [' P4 d
高湯 ... 6飯碗 * \6 A& X/ }: j8 \: n
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x' Y+ l+ a& W: F
A 料
9 W  [( c/ c" C. J: M/ m公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 F/ j4 W' D$ Y% O1 k3 {4 m' d- u- J
沙拉油 ... 3大匙  u# R- [4 K+ ~" P6 T9 [  m
B 料
6 E2 ]* h% a1 y0 v7 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙- P1 h3 j6 D! H: _% L5 c. g+ f
味精 ... 1/2小匙
* X, O8 v7 R' T公仔箱論壇醬油 ... 1大匙公仔箱論壇, A* L/ ]  q: w: C0 B7 [
蔥花 ... 少許
% |' i$ B& }! ]9 ]& L作法步驟：
' e1 l* y. D2 {. H6 y7 i% K牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
' k! t- C% ?9 }  uA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
; r( T% ~& v. E* w; j# c' o* v6 R整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
( @, S5 M- }( U- r2 ]- u$ E# O公仔箱論壇B料拌勻放入碗中，備用。
/ l2 k1 v- N  R7 f# `/ _, y另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
, y  \+ }& d: _8 X4 xtvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
- w) G7 X  {- I8 W% v. ]tvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇+ d  a1 S1 }) A$ V! ]0 G2 N- z- F6 W
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
/ _3 g* p1 V! }2 U               擔擔麵
  M5 v3 K' c5 ^% ]/ U' ?; f) r公仔箱論壇食譜型態：四川菜
% p+ ]  ?0 q3 x& [+ v; p1 S所需材料：
/ [3 @8 S  k( x/ d8 l, wwww2.tvboxnow.com麵條 ... 40公克
' m0 L/ O- S. @& u' V3 j/ t" Y9 {A 料
. M# v$ h  o# g2 l( \, t! o3 ?公仔箱論壇大頭菜末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! G% ]; |+ ]# l8 c) A  b% K+ Y
芝麻醬 ... 1大匙
. Z/ p; d' a/ ztvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 1大匙
+ Z7 D/ K5 V; n% O6 K" Q( B1 Twww2.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙公仔箱論壇! `# @* T0 e! b& k$ R1 W
味精 ... 1小匙
6 a  u6 K. e/ t7 `tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
" w! u& {4 F  ^' _# g  v5 bwww2.tvboxnow.com醬油 ... 1大匙公仔箱論壇( ], e& o. H8 j8 @/ r, c7 ^
花生粉 ... 1大匙
$ g' V% h! N9 Q( }高湯 ... 少許
- K9 T4 n/ E1 C  ]3 Fwww2.tvboxnow.com作法步驟：
! Q( _: p$ F; B( A8 \A料在碗中調勻，成糊狀。
. i2 R& |" ?) e8 Ztvb now,tvbnow,bttvb麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n2 r) p7 m( H- H% ]
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 2 J4 O+ g- t, e5 [7 G
             北京菜
  |6 Z0 d3 e% z% V  d公仔箱論壇紅燒牛尾
- h/ n: \" X( g, p. I2 z5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u8 T9 z# D0 s, }
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
# n1 o2 V% [- d% Y0 xwww2.tvboxnow.com蔥 ... 4根 + _! _+ [; z) L1 F" U/ G
薑 ... 2片
' y( K$ _' ]( `www2.tvboxnow.com紅辣椒 ... 1支 www2.tvboxnow.com, a# ^/ H" ]; |( I: [7 a
油 ... 1/3杯
& w$ W# y- _4 _, Y! R高湯 ... 1/2鍋4 m2 \. }$ _, e
A 料  u2 W5 y1 W3 H( g: V4 F
醬油 ... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb. p2 r, b  b: y) |8 O  H8 B- K
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
- G4 _. k8 g$ G+ g9 l' W4 owww2.tvboxnow.com冰糖 ... 1茶匙
( C  H* G* M: v7 l' ztvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙公仔箱論壇( P! B" P0 p: E* R; V# ^# s
八角 ... 3粒
7 Y5 _; P1 y+ c3 ^: o( }丁香 ... 6粒
- S3 I' z$ S7 g. \公仔箱論壇荳蔻 ... 1小粒(敲碎)www2.tvboxnow.com7 a+ Q9 u3 Q. s2 C
桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb5 G3 b( X' l5 \: h( n! U' r
甘草 ... 3片
' [" i% F" m4 L) [www2.tvboxnow.com作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb* ^% o0 p' P" Y% _  T7 U
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 l+ L0 ^7 v
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
+ a$ ?3 T$ [" u1 u) c公仔箱論壇將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
+ \( |4 N7 L, V公仔箱論壇          白切羊肉
1 G% i* l+ v$ vwww2.tvboxnow.com所需材料：
/ o/ K' e+ I( O; E0 E, ^公仔箱論壇& \" t" V, i  m2 T$ A
羊脖肉 ... 12兩 www2.tvboxnow.com' M/ W; u6 H1 P3 `
蔥 ... 2根 & m1 K: q, a  s) t: r. y8 }
薑 ... 1小塊 公仔箱論壇9 o6 s5 ^6 Z& C7 |
甜麵醬 ... 3大匙 公仔箱論壇( G$ ~' D, f  h" v5 _' [
蒜苗 ... 2根
( h, q7 E. c+ G8 b1 A公仔箱論壇香菜屑 ... 少許 www2.tvboxnow.com9 B( `8 D+ q5 T" {4 r1 k5 {
紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇8 n8 P3 e- W0 w. Q: p1 M
A 料
3 W6 \1 [" O+ p5 J* w6 Vwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1/2茶匙www2.tvboxnow.com1 W& n. S& Z7 e
花椒粒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# p" @! j: v" ?& E
醬油 ... 1大匙
( A- y7 ^: v/ n0 S8 r8 j9 {; htvb now,tvbnow,bttvb料酒 ... 1大匙
+ a: ?+ z9 c0 I- n. htvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
% x  a" E- M* Y+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。
# p& ~7 D" Y4 G& s$ k2 z! q0 d羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
9 r5 D% O: u6 Z% {$ N8 ?tvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。www2.tvboxnow.com$ K4 E$ r0 b8 k! _3 F
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb" e, A) f- M* o/ h$ l) e
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 . k& }! M8 C& {; o; |9 F2 R# E
           廣東菜
8 J2 p1 N8 R+ I; N/ Ltvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
3 V1 g, N7 A6 ?7 }牛肉 ... 150公克
* G! ~$ ~0 s5 J5 }& e  \: `+ Stvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇& u, D1 l  Q3 W. M: _( G, K
芝麻 ... 少許
, Z& R( _+ d' n  q. ]" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克
$ U, A. j# \  F  B油 ... 2杯
/ N" z$ E5 V; G" B' Q3 p: n) L高湯 ... 1杯$ A4 Z2 O; z( s; b) p1 i
A 料
+ b3 U4 g7 N' O2 w8 a9 u1 |  `5 S+ O; [味精 ... 1/8茶匙
0 F7 d7 W2 `. s3 Etvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c& c& N3 \+ O! C$ }
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
2 C( w7 f( V. E  Ctvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙; A& I! N/ k- d; |, r
酒 ... 1/2茶匙
/ w9 k; \$ y& Y% E5 V- }: m- z# w公仔箱論壇油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a- U! K$ w& e/ B6 i
B 料
: c+ T' e' X: B# s味精 ... 1/4茶匙
; _9 S! O$ B& S7 z6 E  Ttvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
0 ^) [+ m: Z+ D4 Awww2.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙* r( E/ d/ R+ P) U
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇7 z# H& ?/ N  G5 `8 }
C 料
% g* f* n$ C' \. v+ z7 Qwww2.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙
9 {8 g3 t- `1 h" }) ?6 j* Rtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 k2 F9 W! T% a. a
醬油 ... 1/2茶匙! c7 u1 T: W' G" a; M# e4 n6 A" U/ _* ?
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇; A) A! g: A: a$ q' V9 P
太白粉水 ... 1/2茶匙) Z+ ~0 P! ?9 b" b2 r8 N, ?, @. X
作法步驟：
% T* Z# {  M+ f1 }! l4 Gwww2.tvboxnow.com牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb5 d8 d  i" |! }  ?
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。2 c3 m* s; ~8 B, T8 N
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇0 o7 B; R; W# g/ F* Z4 ^0 ?
備註：
7 S" M: z" S  r0 |4 b9 l# N; `www2.tvboxnow.com魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
5 {5 R; X* d& {; C# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 6 J8 [! Q0 B% J# H1 |" O
牛肉 ... 150公克 0 H8 B* l3 s3 |5 G
芥蘭菜 ... 110公克
  b, H- e" V1 a2 ]4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* X7 Z) L7 U# M0 l% K! }
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 {9 r$ P4 R  h8 q7 t. L: [
油 ... 2杯
- V- ?' C! T+ D高湯 ... 1杯
! h0 y+ t" Q/ c/ U% x公仔箱論壇A 料) Y  L/ l5 z" F) j; i, i
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U4 b7 c' T2 B" \9 V% G
蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& B& ~" O0 A, x- D: {" M" g4 m
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
1 t5 J4 h2 c3 m  gwww2.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
9 D3 X+ E9 m; U# B: stvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
) p, \9 V; b: k( }$ H  E油 ... 1茶匙
0 J. k* _$ C  w) H; btvb now,tvbnow,bttvbB 料" G/ u  U  b' i! p
味精 ... 1/4茶匙
$ r- Z: S3 v, k: i. d9 `* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙) V" J) I0 q9 _9 ~+ E
醬油 ... 1/2茶匙www2.tvboxnow.com+ M, P) `, D/ R* P
酒 ... 1/4茶匙
* ~( Q0 ~& o& Q6 D  j& q公仔箱論壇C 料
$ R& i# i( f8 u9 F- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
% K6 @$ T8 {7 V. R# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙6 M: d% a' j. S+ @
醬油 ... 1/2茶匙
' }% x  N/ O( Z) }) P( `% n, S) }6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! k* W, @( Z. {& K# ]7 `
太白粉水 ... 1/2茶匙
' O8 A) g0 T. z, k. q2 z3 n# ]tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb4 P1 R. h6 _- B
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。www2.tvboxnow.com6 X! n* K5 v: G3 V
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
5 N" D; l& N! |* mtvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
0 s) u. N' C) x, ?1 w3 q. s公仔箱論壇備註：
! z* ~( {) o4 x/ p! Z' g0 P魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。" B- G& H0 \0 N5 d9 I$ h
      豉椒炒牛肉公仔箱論壇$ K8 T. p* \4 A$ K( W$ W' x* S- m- p
所需材料：
" N& \, A3 H3 t% e" nwww2.tvboxnow.com牛腿肉 ... 300公克 公仔箱論壇$ p4 C' C  x9 }" N8 G7 i) o
青椒 ... 3個 , m, R# a9 J" f8 ]! a- j$ `3 C
油 ... 2杯
1 K6 t2 L' s, \A 料
% R* f, Z. ^. C8 c8 Q, Rtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 3支
, m; g4 h$ M1 n- Q8 k蔥 ... 3根(取蔥白)
9 f  Z! r2 }. Z& P0 z" c# atvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許www2.tvboxnow.com4 v& ~$ v; v& @2 Q' ]8 L
蒜頭 ... 2瓣
* T/ l$ \1 ?4 Y* }6 `; M豆豉 ... 1大匙
* U& G* a/ n* O' z$ }B 料www2.tvboxnow.com& s4 Q( B* r7 y3 U' e3 n/ _
鹽 ... 1/4茶匙
7 |: \& }. D/ _3 x$ S# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙# R! _( Q9 \3 [" x7 h
酒 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com0 {# ?3 f& |+ C0 \9 A8 k
蘇打粉 ... 1/4茶匙
6 Z7 ?5 j3 o) uwww2.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# ?- z4 U4 a8 g
水 ... 2大匙
' v+ P/ G8 u( {5 q* X) a% iC 料( O9 r* S* d# e8 K4 L
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇% X2 a( Y/ T! W( h  h
味精 ... 1/3茶匙
$ ]0 I0 z* P% U# x  A, v3 u9 V, ~www2.tvboxnow.comD 料
( e; {) O' w5 M# n4 X1 ?www2.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙
+ L$ {- r/ o" r: v1 H5 v% P" j味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 X9 V/ z  F1 E7 b5 {  O
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 g! T9 `: c8 w. _" b9 s( _
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' e# V. r/ P% v+ O9 D8 ]
E 料
( f* _" u8 w% ?* c公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙
/ I7 m: ~/ H2 p5 J, v  N5 m" k  G( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙
; m8 }; w/ t! [% S* p$ p6 ]! J( btvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
# T' g/ I6 z% [/ y, q4 b0 D. v牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
- r5 K$ b( }. e3 g( u% j% O& _青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。公仔箱論壇" D  _/ e5 d5 E5 b# v( s6 H3 N2 e
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。. B' {. r9 U! }  N- W' V6 a+ ~' O  Y
                     蠔油芥蘭牛肉
; J) N! X& w, i( H: f所需材料：
9 X) T! s" A- Y9 U/ B, Ztvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
8 X& J$ }0 r( s, p  G" F芥蘭菜 ... 600公克
4 Q1 \: t6 r9 O" m5 {: b9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 2片
% W/ ~' T1 d/ h0 E5 G% J5 ?公仔箱論壇薑 ... 2片 9 O- k& _7 b, W1 I5 `) s
蒜頭 ... 2瓣
( n! J2 E5 L3 x; i8 D6 K  K2 u公仔箱論壇油 ... 8大匙
. ~/ \$ `" O) @: C* ]! ~* ytvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇! F  F% H9 p% H. t
醬油 ... 5大匙
* w2 S5 x& Z( X/ u! e油 ... 1大匙
' j+ j) p$ M$ ^2 X* |tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U, u9 `" p* |- H, q
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 _* l. q1 b
水 ... 5大匙
9 |  z/ b7 q" Z0 z! J( H- [  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& `3 i) t9 P. ], X  g
糖 ... 1/4茶匙" I) M2 @' K7 j; G+ d! t2 j
鹽 ... 1/4茶匙) O1 P( `" a# w1 t
C 料
( p0 ?! u% ?/ @7 e; M9 nwww2.tvboxnow.com味精 ... 少許
0 e  ?5 A) H1 q# o* ntvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
( H5 i( p' j9 o5 G0 ~; }; S2 `2 u& ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1茶匙: M" P) Q8 N% b% s+ i) `5 \. j
酒 ... 1茶匙
$ _5 ?7 ^. d: r( j+ DD 料
! o8 o# F+ [8 p' }& t) E太白粉 ... 1/2茶匙
1 z9 {" o8 g; f& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1茶匙
  d- z( r7 |8 d6 vtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
# T# O: A* z! s0 ?* R2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
) J6 o$ N: {9 h, }tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
0 b7 V1 [; ~4 ywww2.tvboxnow.com炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E; _, o2 b7 w) s+ `) }: p
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L% ]3 a# ?3 F' B3 N
          鮮茄牛肉www2.tvboxnow.com+ P& M, a+ y. V. L& z) d
所需材料： : ^' X$ }5 R; |( J

+ a% T5 I) L9 G6 }8 Q2 ~www2.tvboxnow.com牛肉 ... 225公克
" I8 S4 X4 |* _+ S* S3 swww2.tvboxnow.com番茄 ... 450公克 www2.tvboxnow.com  ~& v# E! x# \8 [0 J
蔥 ... 2根
4 Q8 d+ |: ^' ?: x3 kwww2.tvboxnow.com薑 ... 3片
8 k; I4 C/ G$ c! @/ l; y- _/ G蒜頭 ... 2瓣
2 R$ B; \5 U# U1 T油 ... 8大匙8 m! u* z- M% x2 V
A 料
1 z  Y2 m! }( ]3 dtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙
* M: `7 }( ~. B0 P! D/ [0 O! I" Gwww2.tvboxnow.com油 ... 1大匙
+ y$ \" P  K, f6 }3 Gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
' Z# W* E9 @0 G9 j6 X7 X4 Cwww2.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙www2.tvboxnow.com( S# l9 i! H" }, q0 S  J5 Z$ R
水 ... 5茶匙
$ G4 \3 l0 K7 f1 _2 J- q( r, JB 料( h: I" F2 }# `; T2 H/ N+ z
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇2 [) [8 h4 [3 H! {" |
糖 ... 6大匙
: B# c# H8 u% x# i/ y0 `- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙
+ g) o0 [) L, z9 }( G公仔箱論壇C 料5 m" l& @# o' B& N+ {3 v# z4 b
太白粉 ... 1/2茶匙
( \' Z( I) j3 i6 @' k8 y) f水 ... 1大匙www2.tvboxnow.com) n- w9 [8 \, X4 j8 ~* T
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/ D2 a% c% z: C2 |& U9 k7 u( h/ Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @2 b! ]# m# a, F3 A
作法步驟：( x; @" s$ S8 x. b
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb  L, L, m4 K. o1 _* ]: I6 g0 S
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
3 e# B+ f2 ~& V7 Y5 C" G+ ktvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬