地 方 菜

net432

酸菜肚片湯
9 P4 `4 I5 e. J4 Vwww2.tvboxnow.com食譜型態：四川菜 www2.tvboxnow.com  @( N2 j" G9 t4 p2 c
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb& T: p7 g" Q' N' ?. p$ {' _
豬肚 ... 1個 % @" e' M6 g  i; ^
酸菜 ... 150公克 公仔箱論壇2 J$ d0 t  Q; X% @' B4 ~
筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e; q, L; [, e
高湯 ... 6飯碗
: `9 }5 M0 [$ h" W4 z: g) ?3 Z: U$ zwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
+ {, W5 o7 Q8 D8 g) K. ?1 L& e4 u( V味精 ... 1/2小匙 % o3 B0 k! o& E2 G0 f
麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ y* Y* j5 X' t4 u2 Y# l& V5 u
作法步驟：www2.tvboxnow.com9 L- g  K2 G' p9 Q% }: H
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇2 n( v9 D* P! n: O: i2 w# o
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
" L2 Q% O7 f' U7 D' ?tvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb. x) X2 \# C: S0 [9 r
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ W1 I6 n3 K6 {
    紅燒川味牛肉麵' b, M- n+ [; r: [& p
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t  T8 x" R7 R
所需材料：
) m7 l2 n+ j% _, b( B. |tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤 www2.tvboxnow.com) n) E& Y6 d  s* z* Z
酒 ... 3大匙 www2.tvboxnow.com0 f  l; M* e! V' f
老薑 ... 300公克 ) ~  h7 O7 r  y- Q" M
蒜 ... 40公克
3 M4 r: I) a5 G. M% j- P" L+ w公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗
' g8 D* L; H3 w# F0 }公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
+ D( V2 b; s( I1 y- r/ H7 }5 w鹽 ... 1大匙 www2.tvboxnow.com3 l  p; t) ]& m9 X( i
高湯 ... 6飯碗
$ ?- |: R4 Z( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克
1 m9 r# q5 O# F  d* Q+ Q0 u6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
$ l0 |& e! s- J2 s3 W公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙
5 Y7 C5 y0 n& s4 _! c( U3 K$ }! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙. d& [# Y# L% l) S
B 料
" e$ N# q( y% m2 i3 K% Gwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙) k& K# _) w) u/ x; A" s/ k
味精 ... 1/2小匙: D4 K6 I" p5 {! D
醬油 ... 1大匙
5 N* N, I( r1 `+ ]www2.tvboxnow.com蔥花 ... 少許
1 A) O, {9 Z* k7 m; W作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K4 m8 g$ F/ o3 b; N" k; r
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。* i3 z7 D7 @) ]# H) q4 d
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
0 [* ]' y; y, h( _+ w+ i# Z) Z整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇' i5 E( C$ \3 a; a# z* A* P7 C
B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 o/ X9 Y4 _  `0 \
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。! P- x/ }& R" K1 `: w7 w/ `# b
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
; Q7 V7 Q; I  U牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
( M& I; R. m4 n公仔箱論壇麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
) L6 Q3 L+ {2 }6 g. e  O& @公仔箱論壇               擔擔麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H5 {/ o! P, T. _
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb% T0 F8 \4 J3 W% ], k* H
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R! A& U0 I) f# i8 S8 S7 V( T/ o& _
麵條 ... 40公克
% E. n+ g* [% t& E0 y8 KA 料www2.tvboxnow.com: |( ?7 j" V$ \) i1 Q/ @1 j
大頭菜末 ... 2小匙8 P  U( U# \9 Q8 \; B& B) x
芝麻醬 ... 1大匙( L5 A+ S2 a: C$ B0 M
豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" @6 h; W  y, g7 a
鹽 ... 1小匙
& C7 h9 G' t  s2 {* x+ P1 i味精 ... 1小匙
* _. f6 [( W6 j; i. z; @7 Hwww2.tvboxnow.com蔥花 ... 少許
+ h' D# W7 t; _5 [! v$ j9 [& T  U公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
* G* G( A& L5 q! R9 Zwww2.tvboxnow.com花生粉 ... 1大匙8 G; R, p2 w% |( [* K0 _$ N* M
高湯 ... 少許
5 A4 |4 n8 n1 M5 Y3 Utvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：www2.tvboxnow.com: p* b. O; J6 m4 {8 g5 x
A料在碗中調勻，成糊狀。2 ]& G3 v7 g( ]2 D
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
# b) O  p  a% n2 ~# x9 r- _. v這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
2 p; H% ^; \' a4 I3 i# n5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。             北京菜
; h& W& [0 b8 b. v1 H6 F# l7 N紅燒牛尾
# }3 c3 `6 e; Z  e4 Y: U- i7 F公仔箱論壇所需材料：
; W+ l4 P+ S: ?( a8 utvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
4 U( j, s# S1 A6 p6 j) Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 4根 公仔箱論壇! R8 L2 m- n8 M
薑 ... 2片 www2.tvboxnow.com0 p4 Z  K9 A7 h: L( U
紅辣椒 ... 1支
, C' C8 t& H2 u油 ... 1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C8 t3 q5 N8 ?3 T1 f8 K' f5 V
高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb# |4 T/ ~7 |/ W' J1 z" R7 E& m
A 料tvb now,tvbnow,bttvb! P4 {# w  ?7 T  R0 X& p
醬油 ... 1/2杯
' D8 L- p( v9 ]& F  ]8 d& qwww2.tvboxnow.com米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
+ m: f8 z1 U4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙公仔箱論壇+ b- }! G/ p9 n
味精 ... 1茶匙- {9 e% C9 k4 b4 ~8 S9 \. {( S
八角 ... 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P  V3 V+ h& L! h' L; Q6 \
丁香 ... 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V2 u, t2 \$ c5 V
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
8 @7 z1 L, O9 F% k- I$ _: htvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片www2.tvboxnow.com+ b( W: t5 \' @0 X$ K3 n3 m
甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb) B& _! r+ ], i! R2 t( t2 f
作法步驟：+ @/ Q: l: C, ~4 V& N
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇7 L, _' U% y- G, g
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
- p" I6 M, g3 \7 s將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。www2.tvboxnow.com: n6 f' a: G$ |' N
          白切羊肉
! X' B6 M- U7 |: a% u所需材料：
5 q  L" V" z5 y& s
. M0 M3 S. Q4 {: |/ ~羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^: W* G6 b0 a0 b% J
蔥 ... 2根
' Q0 C; a" L0 S$ i薑 ... 1小塊
5 h1 {  q: G" y7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙
! p2 L6 ^6 x8 _3 O2 ]( m/ v: I蒜苗 ... 2根
8 v7 b0 }8 q; I: Y, W. z% s% i香菜屑 ... 少許
6 M% K8 m: J% w; M$ `www2.tvboxnow.com紅蘿蔔片 ... 數片
4 W4 ~- m: D; {  m) R( `www2.tvboxnow.comA 料tvb now,tvbnow,bttvb& g  H2 T$ O% `6 r! N% c
鹽 ... 1/2茶匙
- _+ [8 T& f1 `7 {6 M1 itvb now,tvbnow,bttvb花椒粒 ... 1茶匙www2.tvboxnow.com; q2 i( |5 d4 T, `* W8 }
醬油 ... 1大匙
9 e! y6 m8 Q  V! awww2.tvboxnow.com料酒 ... 1大匙
3 }6 r; M. t  M# }) B& `公仔箱論壇作法步驟：
+ ^6 \7 _2 R$ S+ M; t3 Y* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。
" r$ G0 d  {. j1 S7 Owww2.tvboxnow.com羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。% g$ f& G  I& }7 q* e7 Q
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。9 ~) F/ T( o& a* M* o" a5 v8 E3 i* T
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
% ]. B5 \7 |) U- r5 I公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 公仔箱論壇4 q) i) C1 B" A, D+ N) A* @6 E4 f- Y
           廣東菜
, H& l' L& n) _0 Nwww2.tvboxnow.com所需材料：
0 y7 y8 B  P, _+ l1 s' V3 u' Z7 W公仔箱論壇牛肉 ... 150公克
9 n& j- Q) Z, S, ^5 fwww2.tvboxnow.com芥蘭菜 ... 110公克
+ l# h# S0 b5 {, L0 H芝麻 ... 少許
' c& N4 i* ^5 s/ K, |3 ^+ k1 p0 k沙茶醬 ... 55公克 7 O9 F( ?0 [% U+ V
油 ... 2杯
. S7 t$ F. J% {- F+ M/ v) T2 `高湯 ... 1杯公仔箱論壇. t' k8 d: R4 g
A 料+ t1 m7 i+ U; `
味精 ... 1/8茶匙
# V; i' E3 N6 C( V0 c9 z$ B蠔油 ... 1/4茶匙
' ^9 r3 R3 p4 b9 T' ]) i+ M* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙
2 k, B8 z3 o7 i! i' j% k+ T, Ctvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
4 T7 m% c4 y# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙www2.tvboxnow.com* `" C& I9 P3 \* A
油 ... 1茶匙
" @9 f5 |! J9 }2 a- X0 |; r  qwww2.tvboxnow.comB 料
! c5 P* C0 f) B) Y7 y2 y8 bwww2.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙
" N1 D. U% N; A! O* ]6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# u( v% V( N& g* q" Y
醬油 ... 1/2茶匙: }; u2 f  K( @% I' Y) @8 E% E
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇! R3 i' @6 g- j2 c
C 料
+ f9 T% e" C6 [" k9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
* }. a) l4 d7 q. V8 Z) X, f7 Ctvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com# I: V3 T! [/ h3 x1 a* A
醬油 ... 1/2茶匙
+ |* @8 s! D0 n7 }  g* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
' }0 h0 x3 N+ w% Gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙
3 w4 P: `7 j- r. Q) ]公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f2 E- g+ L4 @7 p
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇% h; d! o6 ~2 n
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。www2.tvboxnow.com2 L- n# m. y0 @$ b4 U. X
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇; i. I% [+ o6 C, l. @
備註：
6 y, |8 B$ Z1 y; Y1 e魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜  {/ P, ^* a# T1 I3 a
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb! P' F& e& R1 D; f3 K2 t6 r. }- O
牛肉 ... 150公克
2 q& e$ n8 T! x; l0 e% h公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
6 e- g' f1 E0 u! e' }- y公仔箱論壇芝麻 ... 少許 www2.tvboxnow.com. h0 W$ x$ O8 S: k" u
沙茶醬 ... 55公克
( _/ T2 `; \% Jwww2.tvboxnow.com油 ... 2杯
& D2 o  i0 v  w$ {7 Atvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
6 j- r6 l2 ]9 b6 {www2.tvboxnow.comA 料( Y; L# l* L$ ?* s3 N$ N
味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 X0 l" m: N3 p9 a* L  i7 t4 N0 x9 C
蠔油 ... 1/4茶匙
$ Z2 j6 c6 g7 g公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙
0 u( D% r6 }# _5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
$ z$ e1 m$ K, F- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙! \* R' @) i+ X# ]
油 ... 1茶匙公仔箱論壇$ A/ e; e3 ]& ^, ~- ?2 \. K
B 料公仔箱論壇& x. s0 [+ z0 S- M" R" a# q
味精 ... 1/4茶匙
7 ~3 A+ g& q& c3 G$ Awww2.tvboxnow.com魚露 ... 1/2茶匙
  c: K& ]" ]) ?* @: Y. r$ R4 J公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f2 _8 E/ v& N9 @
酒 ... 1/4茶匙
) R) c& ]. [- z/ h5 t% z# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料公仔箱論壇5 z* U$ `$ [* q9 J5 q1 ?
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇7 I3 V, q8 @, N- o
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇4 V- v# y2 k( S5 p
醬油 ... 1/2茶匙
1 Z# k* A4 W2 h- l/ ~, v酒 ... 1/4茶匙: r8 A  \* ^/ P
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 B4 O1 d9 o% x; U
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q; s# \- B: J( P2 ?; Q4 k
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5 i# C9 s0 k8 n- ^
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
; n1 X) v) e4 x* K' H8 I" ?www2.tvboxnow.com炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
6 N1 G3 K. ~, `% n' N& ?% n/ Ywww2.tvboxnow.com備註：
" x0 A# l. f. W魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb; f5 \* t0 _0 ]9 Y/ N0 G- P" w
      豉椒炒牛肉& e$ t  G$ m7 y1 Q. R! n) V
所需材料：
6 j9 v! y+ k# I: W3 J) \1 @牛腿肉 ... 300公克
- g* X4 A8 v' z4 Y( g青椒 ... 3個
* [% C$ F1 Z! \7 g0 s; M0 Etvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯( D# z* j: E- a5 d( H
A 料www2.tvboxnow.com, f3 v' t* Q1 N2 r5 h2 K5 P
紅辣椒 ... 3支: a% X, H+ N/ G3 T
蔥 ... 3根(取蔥白)www2.tvboxnow.com* u8 }& i; f- v: i- i1 V
紅蘿蔔 ... 少許
, `  F# G3 q5 B/ `4 Y, M7 o6 Y蒜頭 ... 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o& Y- F0 |  j& ?& R# B
豆豉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( _0 _( Z# G# e" I8 A! }
B 料www2.tvboxnow.com( w& r3 \+ I6 m- k+ i3 x: y4 L
鹽 ... 1/4茶匙
* ^5 M7 O) K% J7 F9 X公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com6 V/ L! _9 i. i# n5 f  V
酒 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com4 i, w1 b' D7 e7 m9 k# Q
蘇打粉 ... 1/4茶匙
) L& ~" K/ M' q/ ytvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e+ l' I! F+ }( P! A$ q
水 ... 2大匙
) p, I; c3 F0 Y( J9 _C 料
9 |) u4 l  i% o3 c7 \6 ]* x" m# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙* ~- `* g2 C! W
味精 ... 1/3茶匙
+ T9 i2 k8 s0 [. W, kwww2.tvboxnow.comD 料
* B8 ]+ y9 y! h; r$ w鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 q5 _6 }! o7 \* v3 x8 n
味精 ... 1/3茶匙
/ |6 e( `& a5 _- K6 g醬油 ... 1茶匙www2.tvboxnow.com) b8 m- X7 |! Q) W. @5 b
酒 ... 1/4茶匙# \" [7 V$ H( G; X6 P
E 料
- u0 Y. o" z% H太白粉 ... 1/4茶匙
5 G2 Y, l% g9 a8 G4 rwww2.tvboxnow.com水 ... 1/2茶匙
8 v6 @& A% O, y/ q4 f, ?作法步驟：3 z: G  |: _$ @6 V/ ?- R
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 B! {) C( Z  H! M7 d3 L
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
$ c$ N$ X, q2 p9 M: {1 q8 |5 K公仔箱論壇炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
* s$ ]+ M" i3 {- m  U$ L2 b3 R公仔箱論壇                     蠔油芥蘭牛肉公仔箱論壇/ c" C5 v6 D# f0 O5 f3 Q
所需材料： 公仔箱論壇- ]8 Q2 G( m  I. i. A3 v
牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇3 D. f% E$ P1 E
芥蘭菜 ... 600公克
; g8 {  y' Y- r7 O6 h公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片
4 ~  b  Y! Y! }7 e* W. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片
7 d5 Z2 r" l, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣 . U+ U+ \1 O0 j. z3 V
油 ... 8大匙公仔箱論壇4 c% W- C" f* o4 Q4 o; |- H1 ?
A 料
& R, [' N) x$ F5 M醬油 ... 5大匙
' I- C$ }$ W7 n, _% g. N4 K7 X8 Mwww2.tvboxnow.com油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! D) s) J1 u4 g6 z. ~0 Y9 H# w
玉米粉 ... 少許公仔箱論壇4 f/ e& w. h  d9 X: T% n
太白粉 ... 1/2茶匙
% r4 Q+ j- b* l* l% n9 j5 Ltvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5大匙
& q) n1 ~1 h$ f+ E* o1 Zwww2.tvboxnow.comB 料
) }0 h- r3 D( I4 x) }$ E糖 ... 1/4茶匙! W/ p/ U5 F; Y1 S) v
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇2 b; |& o% A* H- T' B6 _4 s
C 料
: f: @) R5 E! v) U: k) b味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ A2 T' ^8 P. y$ C' Q$ O
醬油 ... 1茶匙9 {# o8 K5 `: e; C
蠔油 ... 1茶匙
7 d: a8 y: A9 w. F1 }公仔箱論壇酒 ... 1茶匙
% u; R2 c- _$ @& C) e  cwww2.tvboxnow.comD 料
1 N, [3 d3 f) Z( z太白粉 ... 1/2茶匙www2.tvboxnow.com' Z& s" v3 T% K* X
水 ... 1茶匙
% M+ i4 q& p' k5 |& Atvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
7 U) |- X! m. A3 T1 k' f- ]www2.tvboxnow.com牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。/ G* I8 o) Z5 x$ ]3 j' O
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
% h- O# N! I: a( V& y0 J炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
* j+ p3 Z, o/ P7 b+ g' ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G! i& E# y$ o5 _+ T
          鮮茄牛肉
* `# D( C0 G) I* U: [- O所需材料： . h% H# X! a* R. |! ]$ t3 A1 N' q

+ U$ E4 E" H! Nwww2.tvboxnow.com牛肉 ... 225公克
0 l: v# [* h' E7 U" F/ qtvb now,tvbnow,bttvb番茄 ... 450公克
) b7 H% @  T8 P1 z& A" e; u; n" o蔥 ... 2根
+ _& k) L: N- I5 d, z  N薑 ... 3片 ; B' Z& ^% \, k) {# H" \  P% ?
蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇' c3 d6 Y: |- R- `: n
油 ... 8大匙公仔箱論壇0 w+ Z+ h; @" g4 ?; _) W% m4 ^
A 料! P; F4 J0 }9 Y. U3 k# F
醬油 ... 5大匙www2.tvboxnow.com3 f' Y  V1 \* O- U! P2 [$ h
油 ... 1大匙
& S. B' y7 D; t* k5 m1 owww2.tvboxnow.com玉米粉 ... 少許
9 Y! S0 u7 @* g, J  U- s7 q9 _# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
1 O0 p9 W( S4 Btvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙2 l. O1 X9 C' B9 S( c8 _
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% E4 g  X8 P' g; T' o
鹽 ... 1/2茶匙
1 w6 x& P% X, M糖 ... 6大匙
* B7 i' }( s/ d3 l) a, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙
3 r, B: ^9 b# y, S. `1 Nwww2.tvboxnow.comC 料tvb now,tvbnow,bttvb/ j) C7 z9 U  J7 M
太白粉 ... 1/2茶匙
: s4 ?: o6 f# R水 ... 1大匙
# l; E% g9 ~0 ]+ w4 \2 utvb now,tvbnow,bttvb
# {, n5 n- Q7 m8 B  - q- n0 f1 c6 N! ~) f. d  H
  
$ @% c- ~2 O, I- F" n公仔箱論壇公仔箱論壇. ~1 i7 @% C) d8 G  h

9 v- f$ z( D- l作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb+ \' n) J% D9 k5 \! q: [
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
! ]2 d. p, k# E& r$ @1 W" j0 n炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。www2.tvboxnow.com( I; _+ H" k9 q1 O
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬