地 方 菜

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酸菜肚片湯  f6 i  k7 d3 o: r* X
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& A5 G* i/ N2 |2 |
所需材料： % M7 x( {* r6 j/ d5 }
豬肚 ... 1個 : F( a+ d/ ~$ {% n6 l6 V2 z. B$ u
酸菜 ... 150公克
& Y0 p  n5 r" p: @tvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支
9 Y+ l. g9 k9 \公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _$ h$ m2 j" A
鹽 ... 1小匙 ' \7 c: T) [' q! A. g6 x5 f$ I
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. i1 a4 t/ a8 P9 z
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- o& H9 r3 F0 I$ G: D0 Y+ y" U
作法步驟：5 G( H* e- c1 h+ |
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
) Y9 }7 m4 _8 i# S8 V& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb0 P; q+ @  s- _$ ~4 W
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
6 c  R# Q8 N) ^5 B: N' I/ X: bwww2.tvboxnow.com酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。) p  _" T1 C& e/ X! U- x* P
    紅燒川味牛肉麵
. p, f3 R; g8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x! e/ q) K" ?1 g8 L9 a/ ~
所需材料： 公仔箱論壇5 B% c( E: E* |3 m* w
牛肉 ... 2～3公斤
6 O+ c: M2 |' D7 Q公仔箱論壇酒 ... 3大匙 公仔箱論壇8 a% j0 X& v6 P1 x
老薑 ... 300公克
8 n! n, [0 `3 t2 r! c公仔箱論壇蒜 ... 40公克 . @4 [& E+ a. ^' I% U. z5 g
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 www2.tvboxnow.com- K/ i4 f6 H7 b
紅辣油 ... 1/2飯碗
0 P7 E/ j8 `' ~+ R1 I8 C; A' s' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙 www2.tvboxnow.com7 L7 [3 v  y8 w$ [; ^' ]7 F, w
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇& W6 y0 o' n7 q- g8 ?2 N2 e
麵條 ... 75公克! q; v# F9 s/ C/ @4 N& H
A 料
6 ]8 o4 F8 h- O3 [; z砂糖 ... 2大匙
& T! K/ O$ A' x. [" K0 @/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙+ `9 r9 r5 Q, Q8 F* X( B: |
B 料www2.tvboxnow.com1 f; I" C% r  z* a6 d( l5 ?) C9 S! ~
鹽 ... 1小匙
4 V+ I2 p. f* |6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
5 I" M" `" G5 o3 B4 stvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 E# K+ D! [% F8 _. J' M
蔥花 ... 少許
4 T* a; ?: Y# z5 m) z, A/ p' H, d作法步驟：公仔箱論壇: k# G7 N& \: o' \8 q+ {5 ?
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
( X' W# H2 o1 kA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m6 E! R5 G, O7 q0 e
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
! W6 f8 c8 |' [* _+ @$ U9 ~tvb now,tvbnow,bttvbB料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# w( t+ R  m  L5 z, u
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w7 b# Q; c" w5 c) ^
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 f1 R" X# }7 P8 ?0 h3 I$ w
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
  d/ Z2 ^5 w- Z9 h2 b7 d6 S6 b! y% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 p4 {% T. B
               擔擔麵; _, J8 }2 v3 F4 y
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb0 M. U$ T1 c/ f; {; }
所需材料：
+ t0 b/ {- _' \麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o0 ]3 h' A8 F/ `$ D" T; l2 J; t
A 料, {- b( T  M: N6 B4 k' r
大頭菜末 ... 2小匙+ V2 }' F1 I( I2 T8 G7 k( H: P) `
芝麻醬 ... 1大匙
4 Z7 Y" L3 V7 ]! o  i5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; {2 x# h1 a3 K) o
鹽 ... 1小匙
2 V* U: U. |3 j$ \2 ?# g/ ~& O1 {味精 ... 1小匙
! \' k* B5 k4 Q5 twww2.tvboxnow.com蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J; h! p4 d+ Y: `
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 }8 E3 s; U( Y4 j* C: u( I/ ?
花生粉 ... 1大匙
, e$ |% C  {8 l$ Z9 M5 @1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 少許公仔箱論壇' U9 H/ W5 i+ F" ~" c, G
作法步驟：! x( T( m" K+ I8 K& x, [
A料在碗中調勻，成糊狀。
$ Y1 u; f8 W4 ?' o6 ?' pwww2.tvboxnow.com麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q  K3 _. ?; f" p1 v+ J
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 : l1 ^7 I1 `6 T$ e$ K
             北京菜www2.tvboxnow.com8 g. T8 ?" I5 J2 t- ~
紅燒牛尾公仔箱論壇& _/ {9 d' Q/ [9 d
所需材料： # [. {+ _# p! \+ l, q' [9 k
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
5 _4 a$ g* Q( ?2 O( P: C蔥 ... 4根
& d% z1 `, T+ H3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb. l- W/ r4 Y3 ?4 d5 g/ i
紅辣椒 ... 1支 - a/ q6 e7 \7 M; s7 h
油 ... 1/3杯
  Q+ S* B9 i, S% ^高湯 ... 1/2鍋
3 `0 K; }! J! k3 s: z# SA 料www2.tvboxnow.com, v0 }9 ?+ `! E4 E* Q/ H: j
醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x; y5 l. |7 g6 l
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
: w$ E* i- u6 Y) K: O! wtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 ... 1茶匙9 @& x$ n# G5 k
味精 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( u3 F. p$ i% w, r3 S6 U
八角 ... 3粒
" S# I, q' j  _+ I& v公仔箱論壇丁香 ... 6粒: c6 i: [: x* D( }
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
$ S7 s" b: b) T$ A% Rtvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片
3 C( y2 f' U2 Z甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb$ c, M5 ^4 r' y! S  e
作法步驟：0 x/ [! p& D/ l1 f; w1 o; i( L
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇- P. C5 ~( Q0 p+ c9 G- q
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。" e/ {: \: p9 L, A: {5 [
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y% n1 ?- q1 [/ q
          白切羊肉9 \; U6 k# _9 `4 Y3 L; r4 x* S4 z
所需材料：
% W" l; U  j# I) fwww2.tvboxnow.com9 F& L- @3 d* \, J: ]
羊脖肉 ... 12兩 公仔箱論壇5 |; H3 C* o7 Y  X2 T% g
蔥 ... 2根 9 _; K  L* Z, Q% j6 @4 B
薑 ... 1小塊
3 w$ S- _7 W8 i( n4 [8 D; c甜麵醬 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ^# k# j2 V& F# A, G! r! Q
蒜苗 ... 2根
" X. o) M: F. m. _) e# U香菜屑 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb" Q3 l5 P) J9 ^7 R4 J! w
紅蘿蔔片 ... 數片tvb now,tvbnow,bttvb: [- E0 j* T  ?! u
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q1 t. \' `: U) `/ n
鹽 ... 1/2茶匙
0 E" y, y/ t3 i& ^花椒粒 ... 1茶匙公仔箱論壇  D- i4 A* G# v% j5 x9 P
醬油 ... 1大匙: E, h/ p" B$ e
料酒 ... 1大匙www2.tvboxnow.com/ g% ^$ t( l* S; r, [( o2 L* T
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 O" V2 h6 y
薑拍裂：蔥切成吋長段。www2.tvboxnow.com+ |9 Y0 }. C3 v( m
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
0 ~1 N) H8 v) _2 v& i! D! T醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。8 N  B9 z8 l4 o9 T( h. S
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。www2.tvboxnow.com5 P* p% i( l2 z# q
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
# n4 }- Q, r% C9 Kwww2.tvboxnow.com           廣東菜  S+ ^! ^1 ^& u% o. m
所需材料：
) @6 }# n4 m! I! m4 U牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇: D: S3 @7 {! e
芥蘭菜 ... 110公克
  ]) N( {* T8 s9 O& I8 U/ uwww2.tvboxnow.com芝麻 ... 少許 www2.tvboxnow.com( d4 e8 x& ?* Y
沙茶醬 ... 55公克
4 z  S  m: W- b  [$ S! O2 h2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 D$ L8 N+ @( s7 _; b
高湯 ... 1杯公仔箱論壇+ j# G: g0 [; Z9 ~' C2 Y$ @
A 料
( }) v, ~* g* h* j8 h, Fwww2.tvboxnow.com味精 ... 1/8茶匙
3 k0 T; F" I6 l蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. Y# c" m% a' L' C' n
鬆肉粉 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com2 E0 {$ _2 s8 l( @" J$ B
太白粉 ... 1/2茶匙
' t' j1 ~( m* T/ C$ H/ R1 j& Y2 Ttvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; ^1 h1 ^8 v& O- V( P: L
油 ... 1茶匙公仔箱論壇* I, e; P$ G/ s3 F: E
B 料
) y+ l' @% x6 R6 k" s4 s+ U9 s; J味精 ... 1/4茶匙
+ _, m8 @4 E0 O( m8 `1 c公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- }/ E2 v5 k" V5 A
醬油 ... 1/2茶匙
% H6 W4 V7 h5 Z1 h9 P酒 ... 1/4茶匙
% {  a1 D# `! {% v  B& H% n0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料公仔箱論壇! _" h: j; G1 u/ m7 i+ g. I
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^: s% e6 `3 C$ L' {$ K+ s
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇  E* H  r7 n6 }3 n
醬油 ... 1/2茶匙0 M4 P1 v& M6 F  ^+ a5 Q* D
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇( t* G2 J! j. t6 z4 S
太白粉水 ... 1/2茶匙7 L; ?) ?" I  q; I- F
作法步驟：
+ J- K& E: H4 b8 ?8 J' H- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p7 W3 B  g) J
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z; j$ F( t% k9 Z4 r! v
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
! _' Y) a$ |8 jwww2.tvboxnow.com備註：公仔箱論壇" d7 D$ G; K& v8 `) W. m4 [) j
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
9 N# }) r5 M) O: I% L8 t公仔箱論壇所需材料： 1 I5 p$ s, f4 f  Q% e" x
牛肉 ... 150公克
' G# ^8 r+ |% P% \8 F) N$ A# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
4 o. ^1 N, d. V) ^) a, I: z5 h6 ^! w公仔箱論壇芝麻 ... 少許
* C% [7 e% ?! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 G/ `, F7 i" s1 G
油 ... 2杯 - A5 O! j: e( j# t' k
高湯 ... 1杯公仔箱論壇5 {* H  b6 F- Z  M) ^' M
A 料
4 f( x" F* @: d5 r! H, t# _www2.tvboxnow.com味精 ... 1/8茶匙
  M7 [  o2 t: F! S5 i+ n蠔油 ... 1/4茶匙! U, }& |1 x+ a5 n0 S9 `2 j
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
% E# V2 e: i! v1 ?) L$ _0 n太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇. l# R5 i% J# _
酒 ... 1/2茶匙/ a+ B, I: N# _& E. s; U: t8 X
油 ... 1茶匙www2.tvboxnow.com+ X* o" [8 e* \+ w
B 料tvb now,tvbnow,bttvb, [; o) A  E5 E" h# y& O
味精 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com: G0 _% _6 A' d; L: w
魚露 ... 1/2茶匙% D( t& O1 e* ?
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ?1 U+ P) T9 B  l; H
酒 ... 1/4茶匙
2 Z+ z, }1 x/ t- k公仔箱論壇C 料
! `5 X4 S; M& N: Z. B, a味精 ... 1/4茶匙
3 c& [& v& Y8 a4 wtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙, J/ N: U3 V/ S5 y
醬油 ... 1/2茶匙
2 B8 B8 c1 @6 L$ z) V$ L9 ?! ]3 Q酒 ... 1/4茶匙
& [, r6 p4 A. z  ^& R. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
! C0 P+ X" l" [5 o6 C" ?" p8 Uwww2.tvboxnow.com作法步驟：
& T; y9 C2 s0 t6 T2 t; F# ]公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。8 P- S" H0 t9 H
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
) T5 Y" R8 }( Y* v4 _7 j; t+ @公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。* b& c. X! a- W. P- s
備註：
+ S+ j8 p; r4 e- Y. i) H8 h. ~% K+ t魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
' q7 o  u3 h3 `% a$ k2 e      豉椒炒牛肉
1 C/ e/ }* a2 ~& c( F& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： * Q8 W3 R4 u% b; L) G
牛腿肉 ... 300公克
8 e: s3 `% b* ]9 q3 P, x( Q  ~* H) r青椒 ... 3個
5 V) ^$ A- @6 ]油 ... 2杯
1 d2 n! _/ x! S8 `- b6 n: `tvb now,tvbnow,bttvbA 料
( U: W9 Z9 P5 u0 d. g6 C公仔箱論壇紅辣椒 ... 3支
1 g+ |- ]7 _+ i0 x公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% z# U& ?( G" Q# R3 R
紅蘿蔔 ... 少許
1 k* Z" n8 ]. E$ g- r% Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb) i, m* G# b8 c2 |$ Z0 f( F/ G
豆豉 ... 1大匙
2 ]5 i) }1 c, N2 |) _5 F+ \! w! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
! q/ i- M6 L8 U' T9 r2 c鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p- \0 ~- [  v; z5 U" F7 p
味精 ... 1/4茶匙/ `8 O$ N3 D+ A% \; r$ G0 B0 o
酒 ... 1/4茶匙
( W% V' x! W) y3 E+ ~4 h2 W: Swww2.tvboxnow.com蘇打粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x1 f" |4 I, l
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇" n/ G) h  `; b8 @5 `/ C$ n
水 ... 2大匙www2.tvboxnow.com% ]# |& U1 _4 I0 y2 u0 T( Q
C 料公仔箱論壇/ w% h9 [' x; V0 d- q
鹽 ... 1/4茶匙
8 K% w! ~  f' i# ]* i# Y9 |, a公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙
4 y! @; C$ M9 q2 o! ktvb now,tvbnow,bttvbD 料
# Y5 p$ C9 D% t' f5 H* {2 a" x5 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
, a7 A, p0 L+ y& D' qwww2.tvboxnow.com味精 ... 1/3茶匙2 j+ f' N0 G, X0 k4 R- z; P) {
醬油 ... 1茶匙www2.tvboxnow.com# e2 t9 i; Q, T5 D8 S& T* P
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?( W" o8 L% K! u9 X' O8 H
E 料
4 j, v. B" \$ a: G太白粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. L* T5 X" [# X. t
水 ... 1/2茶匙% c  x7 J4 h7 Q8 Z2 t1 u# ]4 G
作法步驟：
: C5 ~( P# k4 V/ y& btvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。www2.tvboxnow.com- \* w: @$ m' L6 m  o" ~& C
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
. w6 p! c; n( ]( t9 E+ ztvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
, R, t( v3 S$ A  M  L7 i                     蠔油芥蘭牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. O" F& H$ U7 O( c% ~4 H" h
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h$ y! u8 w* V: K+ a$ F7 ]  f$ M# k3 }0 I
牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb% G  z# w% I5 Z; Z# O! p' D
芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇: N2 C* l# `+ ~, {
紅蘿蔔 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~7 D6 [2 b# N
薑 ... 2片 www2.tvboxnow.com3 Q5 E* j$ h  \, D$ }* N9 S
蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k, ~! L3 k2 Y8 B& M! c% m
油 ... 8大匙. r4 u+ l( y) U2 K; I# b
A 料2 N: R3 r4 `, q# }$ x
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇+ |0 M, W' o7 C/ @8 ~" L) [4 |) h
油 ... 1大匙
8 {: W8 {. E$ g5 t$ }, f玉米粉 ... 少許公仔箱論壇' m! q4 I: H3 l: g( I( [" j
太白粉 ... 1/2茶匙
3 t+ o# D! P! ~水 ... 5大匙
+ ~+ s$ R& N: C: Z+ z6 ^" Wtvb now,tvbnow,bttvbB 料
% u3 m  S5 i# }$ A0 Bwww2.tvboxnow.com糖 ... 1/4茶匙
8 _% b7 l# R$ m* Gwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙
+ Q% y. ]* m2 e* J$ I, xC 料
' M6 V$ Q+ U' H; D; u+ b7 }/ Q2 Rwww2.tvboxnow.com味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r. e" G& v& o2 b
醬油 ... 1茶匙
# B$ d. t. O6 _+ S, ~www2.tvboxnow.com蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 q2 l6 V! O5 _
酒 ... 1茶匙* t( J" Q& [& v2 L( G* y( R
D 料
9 s! i1 D) p; G7 i太白粉 ... 1/2茶匙2 r" y7 g: b& e+ i( b" Y* C% a
水 ... 1茶匙
0 J6 u' m* b# q( ?( p% ^- zwww2.tvboxnow.com作法步驟：www2.tvboxnow.com+ G- {$ a$ X5 S/ y
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。www2.tvboxnow.com1 r2 y% {9 ]. X
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
. Z, D: g6 P7 m6 F* Z; lwww2.tvboxnow.com炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D; }: @0 k) e( l0 F' R9 Y
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb3 y9 e$ V$ L3 k
          鮮茄牛肉www2.tvboxnow.com2 _$ S, L" k/ l( t& M: y% A0 U
所需材料：
8 `$ `: H' Z, N# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C/ h( A0 f" Z9 n7 T
牛肉 ... 225公克
! w6 K6 ~7 I4 ?" T番茄 ... 450公克
4 {- \3 E7 B% F( R3 Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根
+ i8 g. P2 G- }( y0 t: wwww2.tvboxnow.com薑 ... 3片
7 L  V+ E- J1 j+ n8 `蒜頭 ... 2瓣 www2.tvboxnow.com8 F% a& _8 g" y  [# b' K
油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb* C3 R0 a  B/ a. G
A 料www2.tvboxnow.com$ y! ?) `9 F! D4 L( u0 q  f
醬油 ... 5大匙
, r/ Z/ V+ K1 o. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙
  T; N% ?3 H2 R公仔箱論壇玉米粉 ... 少許
; T. O( @: E0 F9 v' f公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
( _) ?/ h! r6 K; S! X* s- d水 ... 5茶匙www2.tvboxnow.com/ ~; Q9 a" @" V# r" c
B 料
/ {; J. ?* P( {" F1 g鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~, ?( ?1 O, Y  E3 Q" J4 I, v" T# A
糖 ... 6大匙
% X; N4 e, W2 x# X! F. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙
0 K5 W, F5 A$ L) Q8 K( g# @2 Atvb now,tvbnow,bttvbC 料www2.tvboxnow.com4 @, f* H2 D" s
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z' j% z$ t. \2 ~& J
水 ... 1大匙
- P$ f2 A! D( N; }! Xtvb now,tvbnow,bttvb& J; a( z% j7 f
  公仔箱論壇+ y  `- N. p" t: N% O- O( B
  
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/ n2 L7 \; @) c/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. F: v% _+ f# p/ }  ]/ v% w
作法步驟：
3 m; V( Q2 y) V# Q. U( G公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。www2.tvboxnow.com8 B& q9 E# }1 f% K- Q: {5 E
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 }+ I2 C% P) X& A( l# S
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬