地 方 菜

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酸菜肚片湯
5 q- X. J8 M( P& v" T$ ^  ewww2.tvboxnow.com食譜型態：四川菜 & ^& m: q2 R' @& H' Q
所需材料：
5 _. A, L2 d( \8 c豬肚 ... 1個
# ~' B2 ]6 w# Z/ Y+ X3 x酸菜 ... 150公克
+ T- `8 R% ~5 f! f# v! j4 X* \# dwww2.tvboxnow.com筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a4 v, J  Y8 _* p7 F5 M. C
高湯 ... 6飯碗
1 o0 @5 w0 v5 ^+ I- Z- D3 E鹽 ... 1小匙
8 s4 ^3 H" z  ]7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙 ; ]: P: F6 c- h. h& h2 r) X
麻油 ... 少許
& V, f9 M+ p2 ~7 d作法步驟：
: y4 A- T0 A& }$ _6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
+ S9 _7 c* N  |% X; Cwww2.tvboxnow.com高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
- y& V* u9 Y: M9 {% u, atvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。0 r; x" \. U1 n3 `/ J
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I3 G6 l9 A7 Y9 A1 m" @
    紅燒川味牛肉麵www2.tvboxnow.com" @& F) R" d. E
食譜型態：四川菜 ! `4 ]; p4 K$ W* Q7 X( c6 e
所需材料：
3 v. L1 G1 G- }  \+ a& t9 G牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n, [4 H( n% y. v% Y% }
酒 ... 3大匙 0 S. q) h9 N. Q
老薑 ... 300公克 公仔箱論壇: h. c0 M; F  F
蒜 ... 40公克 www2.tvboxnow.com" O* _4 I, e# D) h
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
+ e- g1 U8 H: e" D/ Q/ w2 `www2.tvboxnow.com紅辣油 ... 1/2飯碗
# x) n- ]2 s  ~- q7 w8 W2 M8 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
& d: E# f5 W1 |$ M8 Vwww2.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗
# g3 }$ T: X" E3 b$ H+ P" Xwww2.tvboxnow.com麵條 ... 75公克
# }4 ^8 I4 Y0 [0 G/ Mtvb now,tvbnow,bttvbA 料
% O0 [( T7 C) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
- Q( \% L6 S* L' ]' lwww2.tvboxnow.com沙拉油 ... 3大匙
& \5 h; [/ N0 H5 L2 ktvb now,tvbnow,bttvbB 料www2.tvboxnow.com' g' R: ~5 ^' T4 a4 L5 |
鹽 ... 1小匙
& t1 `: z* @' y% z  C味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x8 h* u- C% |: u4 m- E
醬油 ... 1大匙- @1 E- U# d# _
蔥花 ... 少許
* N; B6 C4 `! j9 x& o& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
& K9 j: u' \. c, H4 e  Q5 Nwww2.tvboxnow.com牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
5 ?. k7 O1 R+ W' dA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' i) }$ h- t( b+ C" t
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 D% h4 u, b/ F% }6 ~2 t8 C0 Q
B料拌勻放入碗中，備用。
: E) Z. v( J$ @) _9 p' Z/ Rtvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
7 j6 R7 l! r0 Z% a- y  T- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。, h$ m  v# M' c/ u9 L) |
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。www2.tvboxnow.com. V4 n1 z# F) V( f4 c  F
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
, }. s8 I3 b+ Y8 gtvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵
+ h/ M# l9 u9 ^7 X' }" w  Ntvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @( T- M7 A2 F3 [: F- m
所需材料： www2.tvboxnow.com# _! i( Q# j9 n* |( Q  k, I
麵條 ... 40公克
; a7 Q, P- e; l6 G) r公仔箱論壇A 料
. V- ?* M; H8 w$ m3 j; ?大頭菜末 ... 2小匙公仔箱論壇, \# I, Q5 \! ]7 U5 i8 W1 w
芝麻醬 ... 1大匙www2.tvboxnow.com' C& P) U* V$ p# ^
豬油 ... 1大匙
% g4 X# W* }6 o  q6 N2 _/ k( Lwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
0 _+ x# i" w! Y. R$ f5 d  b1 {9 R/ vtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙
, r& M$ e- ~6 M6 _6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許公仔箱論壇9 r& S9 p1 |/ I" S
醬油 ... 1大匙
% A5 O5 l3 K$ j. B公仔箱論壇花生粉 ... 1大匙
3 I$ v9 |+ Z/ f% ^高湯 ... 少許
  }$ |! {* O' i7 T7 c1 {! Y! Etvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：www2.tvboxnow.com* V$ ?3 O1 x9 y( ?, w4 y
A料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb( C/ a, c7 a) {. Y7 ]8 }
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。! K" v5 `; \3 ^
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb4 r) H, f' |; \# j3 {+ r) i3 s
             北京菜
, i! w7 ]* m# W& A: m& x6 P公仔箱論壇紅燒牛尾( M8 {" N: |# k" r4 @5 n
所需材料：
$ J& ^+ M% }. F0 n9 w: S9 N黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
3 y4 c4 A) Q+ w- Y1 w7 `tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 4根
1 R3 p) p% w2 t) V: u- j: \/ G# a9 s! z薑 ... 2片 " d/ J6 b8 g8 `
紅辣椒 ... 1支
# i( T9 X' E, N& Rwww2.tvboxnow.com油 ... 1/3杯
  ]) u' J  t" g8 }高湯 ... 1/2鍋
$ W) t# z2 R0 ]5 L, HA 料公仔箱論壇) {+ m# |# c& A0 t# l. _1 ~+ O
醬油 ... 1/2杯
' V- }. S( f% E# |, j0 l  x米酒 ... 1大匙(或紹興酒)5 K  x2 d2 E0 M8 x# I
冰糖 ... 1茶匙
9 N' g' e' m8 L8 R0 L7 u' xtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙
( c- U  I4 n# ^7 |八角 ... 3粒tvb now,tvbnow,bttvb  B  Y  {8 P! |. T
丁香 ... 6粒
$ C, j1 y3 `, W/ F+ Uwww2.tvboxnow.com荳蔻 ... 1小粒(敲碎)2 ^7 ^6 V, F4 n% \% U* u
桂皮 ... 2小片) E$ k' R  E1 V! y& a
甘草 ... 3片公仔箱論壇8 |. f! S1 s1 U+ ^5 m; x
作法步驟：公仔箱論壇! p6 Y( ?) A; w9 l/ n- d
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
) v# }7 i  f% ]; p& W$ s2 f大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。tvb now,tvbnow,bttvb+ w) W6 J9 L1 V! h
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
& I+ v% c- ~( a; Ltvb now,tvbnow,bttvb          白切羊肉
! u: y# w- c  B0 ~' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
$ v. m, Q* }( z3 V% ]% h/ g" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z' b0 o$ ^1 e: R2 i' D# k( Atvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩
) b, R. C6 F4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
3 E) D1 A) @* W: ?7 l* c0 C* H薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L. W% y+ ]0 q+ V; D- m
甜麵醬 ... 3大匙 , w) S3 a' I( W9 f) T# C; p
蒜苗 ... 2根
! A& D3 b0 F3 x' q香菜屑 ... 少許
! l" d$ C0 B, d  Y% e紅蘿蔔片 ... 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 Y) g  K  H5 q9 b, U3 W
A 料
' s7 @4 G' i+ u. @公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
. }+ O/ }; ^* `花椒粒 ... 1茶匙www2.tvboxnow.com# A6 }( P3 J# W3 T. l* \
醬油 ... 1大匙/ n7 n0 Q* O6 f$ l7 n
料酒 ... 1大匙. G% B" j+ |0 Y- n# t& H1 _6 [
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H, F  ^& U$ d( |, X6 H
薑拍裂：蔥切成吋長段。
- T9 Q+ y) I* I1 t) ?公仔箱論壇羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
/ ]# i. o. e& N  |$ Q醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K* t8 ?0 I" l, M  W
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ o3 F4 t: y) B! r
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
! f0 h+ r* w8 X  S. I" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           廣東菜
& c+ w( N* d, l( [) g& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： % K0 x( g2 w% d( v& D1 h7 u
牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇- @, R( `0 @; E, m4 c
芥蘭菜 ... 110公克 0 @5 Y  ~2 @- r  i4 r0 U5 T0 [
芝麻 ... 少許
4 O8 z* \: q& f& E; s" w0 Cwww2.tvboxnow.com沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇3 l; r1 i0 g4 s2 r8 i' J8 }
油 ... 2杯
7 j) d0 U8 n& C1 p3 F高湯 ... 1杯
0 }2 r3 u: p9 [/ n$ a# T4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 ]% ^7 c& x0 M4 U
味精 ... 1/8茶匙
* m. T* r+ S- B0 }$ Owww2.tvboxnow.com蠔油 ... 1/4茶匙; X7 H7 k" [2 ?+ B- L
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
0 n! c% Z  {& I4 I$ Z/ T# k7 Mwww2.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
0 C- [( Z4 y0 [: k% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙
! v) w+ k0 f- \) u" P油 ... 1茶匙
. k4 F4 o% k" _4 F% ^* e8 R  H& Otvb now,tvbnow,bttvbB 料/ J$ k- B. a0 @( S, V
味精 ... 1/4茶匙7 x, y* y) ~! b  r
魚露 ... 1/2茶匙# m9 ], C& r* |! m
醬油 ... 1/2茶匙2 C0 I2 y0 E# q8 u$ h/ i
酒 ... 1/4茶匙( D) O; g6 E9 U  j% p
C 料
! i8 ?/ p7 ?1 l3 S5 ?公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇! F0 c" M" F8 t" C
魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y' e; L% M' I- I/ R
醬油 ... 1/2茶匙; \+ a9 Q5 [+ Y2 n9 P
酒 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com: m2 v% y: C7 `5 D& R+ P) y- C1 E8 Y& e
太白粉水 ... 1/2茶匙
9 J4 ?0 K) T& }, [' ?$ `# W作法步驟：
# C( a+ ~8 C) R  Dwww2.tvboxnow.com牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
: i% X9 l2 w: }: }; h- V) y/ e1 ~tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。3 V' {5 J! N8 y9 E; R
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。www2.tvboxnow.com; B8 r8 n+ z1 x" k% Q8 M5 @0 c+ m
備註：
2 j  S' C1 y( e$ o6 Nwww2.tvboxnow.com魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; p2 ~5 c/ H) w
所需材料：
& Q) Q4 p  N, ]/ f. i" U/ [8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
1 V- h' F; B9 C8 c: `! D! c7 c9 ytvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇  f* W  `! V% C1 D9 f. S
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y1 N4 [) ^9 @0 l( R
沙茶醬 ... 55公克
+ C% h& v" |0 N7 K5 |; Fwww2.tvboxnow.com油 ... 2杯
6 D+ b0 i2 ?/ l2 u  P; xwww2.tvboxnow.com高湯 ... 1杯www2.tvboxnow.com; S2 T+ I9 l) e6 L. F( `# h
A 料
1 x7 o6 C( s: E/ `6 ^" k4 ywww2.tvboxnow.com味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇0 d  K5 Z( X$ z0 ]. ]* d! N
蠔油 ... 1/4茶匙
+ Z; h6 |# n: O' x) u鬆肉粉 ... 1/4茶匙% M7 W  ^/ B3 H2 ^# n2 e
太白粉 ... 1/2茶匙
1 k8 x* k$ J: x( u5 d# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙
/ ]8 q  a1 ~& }) b% F" h, F$ `油 ... 1茶匙
2 i, J) G% z' o3 `  q( l: FB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^; {# K; n3 d, F5 L5 _
味精 ... 1/4茶匙
$ {' {7 m7 c4 A! y6 B5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙
! G/ ^* v" h% L4 c1 Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙6 x) |! d6 B1 {5 }1 m
酒 ... 1/4茶匙
  |, w/ O" F4 @4 s, h) Z* u3 E, D公仔箱論壇C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q2 F* c0 I9 ?& v7 k
味精 ... 1/4茶匙
$ E8 p$ S3 [( J  `魚露 ... 1/4茶匙/ E# b6 a2 U, o$ t
醬油 ... 1/2茶匙
( `$ {1 Y& a- M) ptvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 }8 s6 O; ^( t8 n2 Q" X! ~2 \# T
太白粉水 ... 1/2茶匙
" T- e" x7 ^, ]$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：www2.tvboxnow.com# ~. L; U+ H6 |% l  X
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。) I; k8 K' `( l$ k5 f
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。3 b. E5 F/ v0 S. y8 n. b# ^6 g
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。! d) u5 U! @" h( z/ L6 t0 s9 T3 g
備註：公仔箱論壇* ?. L0 S$ V9 P
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
" ]5 m3 s7 J/ H$ k( Y/ w  \5 C      豉椒炒牛肉
- v) g# L! b$ s  j' r- A所需材料： 3 ^7 y/ x& o' r5 ?9 ~$ ^
牛腿肉 ... 300公克 ) j9 G) x# J) l' I% R
青椒 ... 3個
8 c+ ]8 ~/ m  _2 K. Bwww2.tvboxnow.com油 ... 2杯- p6 Z  V( M& x5 F. \; {5 _0 {. C
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c/ y" t- o3 w' R5 Q8 o( |
紅辣椒 ... 3支
) B6 W. o: k* x& ~蔥 ... 3根(取蔥白)公仔箱論壇, t! J7 T3 w  e* w3 `; z
紅蘿蔔 ... 少許
7 W! \& s( F, g蒜頭 ... 2瓣" A, x' Z, s" x  d6 |3 j
豆豉 ... 1大匙
$ r* J# C2 |) F; awww2.tvboxnow.comB 料
* M, K1 z3 l/ Swww2.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙
1 x. {0 J4 l: E; Ktvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙& g3 K; T$ l7 u. Z! ?
酒 ... 1/4茶匙
$ E  D$ O) Z- }& B0 G, g6 fwww2.tvboxnow.com蘇打粉 ... 1/4茶匙! |" m, T/ E1 H
太白粉 ... 1/2茶匙) A1 e; `6 n2 B2 H! e# ~5 H
水 ... 2大匙9 B. {+ b( V1 o- j: l$ L
C 料) g! N4 J- n* d& a' r+ m
鹽 ... 1/4茶匙
! s% S& z) j5 a- H2 ?味精 ... 1/3茶匙www2.tvboxnow.com. v1 t! r3 r/ f2 S1 J
D 料
0 @) I9 B. ^$ d/ ]; r9 x$ B1 g8 m5 [鹽 ... 1/4茶匙
$ [8 T! b9 W$ \; E* ~8 M! R味精 ... 1/3茶匙
' z, `5 |1 [3 v( x, t. l9 ktvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
- U& h3 u2 I. E; C/ Q4 V+ o1 e公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
& ~* i/ o+ f& r4 [" K- c/ ]3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料tvb now,tvbnow,bttvb9 u4 \. n6 H( M/ h' ~2 _, J! `
太白粉 ... 1/4茶匙
0 K: y8 I" h( e8 _( }( |. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙
: j6 e4 e/ r. }, q5 }- M作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb! |& r& O; d& i* q1 R$ }
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。www2.tvboxnow.com3 V7 Z, C' c1 T0 n6 `& n
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
2 c7 W/ w9 n$ jwww2.tvboxnow.com炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
' U) ]" `6 w1 H, _7 t0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D, v+ B+ {$ j& _* \1 t
所需材料：
% ~/ ^& |( V2 z; J: fwww2.tvboxnow.com牛肉 ... 225公克 7 ?4 X/ ?8 e8 q" |
芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇0 ?( R) l6 s% Z3 v
紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇+ W1 u0 O! U# F- x' i
薑 ... 2片 公仔箱論壇7 _# F/ H8 D2 {+ `9 J+ D& b
蒜頭 ... 2瓣 www2.tvboxnow.com) O5 H* a2 S/ z$ k$ O0 ]: y  J4 G2 I
油 ... 8大匙
6 d9 A) N) k, f" z- ^# S8 ~  Uwww2.tvboxnow.comA 料5 E( T; _( h( e! l& N
醬油 ... 5大匙
" ?) a6 F+ z" h" Y3 S4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙! ?, M. e4 v" n' D  P" ~: f: G
玉米粉 ... 少許
5 {( S- q6 W1 I+ Y- D% a太白粉 ... 1/2茶匙
; r' W1 G4 u+ y. k* _水 ... 5大匙公仔箱論壇% D& a" ~9 E% h; D
B 料tvb now,tvbnow,bttvb3 R, l5 w1 h+ Z8 `
糖 ... 1/4茶匙6 O' n2 Q3 `* y. p% D
鹽 ... 1/4茶匙7 X) j( u. ?- p; x' h! F7 V
C 料; ]8 C) }" R( U* O
味精 ... 少許
8 u' P9 Z. I. Y: s- J醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇6 m% m+ M: C3 @8 C0 a$ R
蠔油 ... 1茶匙www2.tvboxnow.com& b; n0 @; J4 n  A( j- {# A
酒 ... 1茶匙
; O; \* _& s9 z6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
" W" s! e2 S" n7 Q: i, ]$ x! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙% ^# j- n! s2 |. O8 H, Z$ V% Q; ]
水 ... 1茶匙www2.tvboxnow.com: h2 R% b% x/ d* s
作法步驟：公仔箱論壇" j) s: c' t" r1 u# [5 ?4 T
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V: a( Q6 Y3 L0 M* l2 l
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
- J6 Z: [) D# p' I公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。www2.tvboxnow.com, p7 p; N; ?$ ^$ y. \
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
# i6 E+ X% l) O7 Z- I1 w$ V! Zwww2.tvboxnow.com          鮮茄牛肉
& w6 Y( r  M: r/ V- L所需材料： . ]! m/ a* n& b/ N( b+ S6 [

1 j0 w# v* @" p/ m牛肉 ... 225公克
- n1 J: Y, ~6 r! q番茄 ... 450公克   r. x# T; j: i  n' _0 z5 w
蔥 ... 2根 www2.tvboxnow.com! t: Q  ?5 N) w6 P/ E1 K0 j5 b/ p
薑 ... 3片
6 ~) f; u3 s2 ^4 r公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
% y# x/ A6 f- k  A$ z) F% G4 p油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P0 o& ~% I! e
A 料
2 l) o, |9 Z# k" ~+ Otvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb* w  }+ _+ V8 @% T& q# L; x" x3 o
油 ... 1大匙公仔箱論壇* @8 [1 G! u/ n
玉米粉 ... 少許
. |3 F( ~- {/ s# f" H; P, C4 L- j太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V3 E' p' s7 [; o4 s& |
水 ... 5茶匙: `1 `" g  t  D- q" ^9 N$ h
B 料www2.tvboxnow.com4 t0 h6 z: ?: ?- p2 B5 n1 l
鹽 ... 1/2茶匙
4 c% p% S7 r9 B6 f% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 6大匙
4 \: g6 T- ^2 P. P! i% p番茄醬 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 k2 s  I( ~: D/ s9 e9 m3 \
C 料
& g5 L# p3 y7 B6 b% t& V5 P3 Awww2.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
5 ]% ^+ Z$ Y  }* B. qtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1大匙
0 P3 n9 D! |1 x' S9 h8 ?7 Awww2.tvboxnow.com( ~$ Y; d* O: f) O2 K  Z) R
  
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% a1 w, X  @% q' S公仔箱論壇作法步驟：
7 c7 ^" b% l8 j2 }www2.tvboxnow.com牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p7 d/ Z8 M( \' k7 B% t6 u
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
  j9 b$ z7 o% utvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬