地 方 菜

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酸菜肚片湯
0 T* l2 u( e" F, @: l0 j食譜型態：四川菜
/ D8 o/ Z) G' N) Y: _1 l所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb: b+ L! k$ m8 C! E
豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X* K7 _# @. b- q
酸菜 ... 150公克
4 N* D( R" u6 t7 l$ z  n% ^4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支
+ H( Z( k. I0 ?7 M高湯 ... 6飯碗 + ], ~4 y; f" t" V1 R- A
鹽 ... 1小匙
- a) m; v" j/ D% N" `# X2 z* J6 Y& f公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇% ~# ~/ ]% |; K) o  b- n# K
麻油 ... 少許
7 R6 l' `+ i" @( ~% Y& ]- |0 Q2 ]www2.tvboxnow.com作法步驟：. {+ S$ P0 I' e6 {1 m: g
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P( B) @) l' G5 M. z2 ^
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
8 f+ {1 h5 ^& a6 A- w$ Ltvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
, {: d5 t5 G' U4 ^9 z' Stvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
% w$ W9 F. h& ?& {/ O    紅燒川味牛肉麵
: B4 S! ?5 e( i9 B8 Z; z, M% o食譜型態：四川菜
  l" u& O( e. h5 ?5 \# A: B0 y所需材料： www2.tvboxnow.com( e0 S( n. \, Y$ x& Q2 f
牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m* Y+ b; K* A
酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# A+ r1 n0 a- s7 B) F' ~7 t6 \
老薑 ... 300公克
# R/ W9 K9 M, c% q+ }; {, D9 y0 V蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) W4 k1 b' k$ O$ l/ P) J& R3 U
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
4 R3 b; `3 J- k, f; C( B- o紅辣油 ... 1/2飯碗 www2.tvboxnow.com! ?! ^0 E: j  s! f' t" l
鹽 ... 1大匙
; p- J  B7 z5 U" J0 X( z. K  ?1 B* p高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇7 L1 q7 S3 m7 L7 l" Y* K; S
麵條 ... 75公克
8 f0 ?( q8 w: p3 C: M  D* J9 v; NA 料www2.tvboxnow.com! V) H/ N; h6 M2 ^  @
砂糖 ... 2大匙  n# Y7 A8 p: L6 g% |9 z
沙拉油 ... 3大匙
# x- v, B9 B; TB 料
: _) P2 a, U0 Q% w$ n6 x% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
, |2 {+ R) v# T: o6 mwww2.tvboxnow.com味精 ... 1/2小匙www2.tvboxnow.com! ?' ~) m- L  q8 J" B
醬油 ... 1大匙! ^: j# M; m+ y: L
蔥花 ... 少許
0 H( e1 H; c% [1 b: ^www2.tvboxnow.com作法步驟：
( g* s7 i- ]. t公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇) |/ ?% W5 J: p( t
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
: w' I; o8 G) o整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。www2.tvboxnow.com7 H; e" w5 O# H9 _7 b+ |1 D9 T5 Z0 @
B料拌勻放入碗中，備用。
8 Q4 M  |  T$ w- b! K) H0 }/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
; ?' Q7 @3 a1 \! X! a) {公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c" K9 S/ k. A+ e  W, `' N
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。www2.tvboxnow.com: ]% r8 }- X* o& j% g
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
/ o1 c- [: z; @) e8 k" z# p! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               擔擔麵公仔箱論壇. _/ }! L% m' ?. k% N4 G
食譜型態：四川菜 www2.tvboxnow.com6 e. D8 E! i  c; q  N& f
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J6 ~( p# ?5 H& h# X4 x
麵條 ... 40公克公仔箱論壇! b3 X/ q5 w, d. k. X
A 料
5 j5 \& t; v0 p. u. l- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙www2.tvboxnow.com4 ]3 O- L7 ~* Q0 K- b) R) m
芝麻醬 ... 1大匙www2.tvboxnow.com, u; [. f7 k' f; n# `
豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q4 b8 G' \+ [# p% q  \5 j
鹽 ... 1小匙
! A% w( j! t/ s7 zwww2.tvboxnow.com味精 ... 1小匙
% a" _4 E9 Q2 k9 ^蔥花 ... 少許
# o+ H6 ^  X% u4 K- p' dwww2.tvboxnow.com醬油 ... 1大匙www2.tvboxnow.com( h' ]# Z8 o6 u; C
花生粉 ... 1大匙
5 G/ c# }3 N4 E. utvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許
1 @! G( G' d+ B( {" o作法步驟：
" \3 Z" D4 H0 J2 }. j; k0 K: t" n# \tvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。
) s1 I% q; q- F( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
7 u0 P( p4 j0 t' s3 e8 Z" Lwww2.tvboxnow.com這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 9 w2 L& A& X$ e7 y2 {
             北京菜
" J) p  k" p' c2 pwww2.tvboxnow.com紅燒牛尾
) I# i0 T! |! b+ ~所需材料： www2.tvboxnow.com" S3 h0 A2 q7 ?3 U; c  O
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
* ]6 s0 z& D6 ?) X; g蔥 ... 4根
1 e  t  f9 W: p3 G# S; lwww2.tvboxnow.com薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb6 q! S3 W$ H* C4 I4 x
紅辣椒 ... 1支
. L3 _, B, f. V% Y# @) u" n: s" Z# J油 ... 1/3杯 7 |3 m) m# N3 F" z, p8 D; R
高湯 ... 1/2鍋
( S, `- R- r7 D' A% Ftvb now,tvbnow,bttvbA 料
) V5 t& R: Q- t- qtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2杯; a0 w) A# m% F! e' L- T
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)0 p4 E+ ?( z, t: d0 c
冰糖 ... 1茶匙
/ \1 w4 `& Q4 z. Vtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙' g8 H4 ^$ q3 c, T4 t: w/ @* m
八角 ... 3粒
' f7 g  ?- P0 l0 ^: pwww2.tvboxnow.com丁香 ... 6粒0 G% q4 U( x( k7 E) k: p
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
+ b/ O( a6 c% u% R- C3 N桂皮 ... 2小片www2.tvboxnow.com- b/ a! u+ H( I$ A  C
甘草 ... 3片www2.tvboxnow.com4 K) v1 k/ k2 ^$ d0 y
作法步驟：
' u' D& M# a9 X4 `+ l! ~7 r; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。* h1 h% ^4 {! U5 U8 n$ `
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
) Q) b' d7 S7 Jwww2.tvboxnow.com將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
0 d. h) F; L" E8 D$ n# K) x$ t          白切羊肉公仔箱論壇" r- J$ q! G1 G) z7 x5 h* x- _
所需材料：
! z) x" b3 Y3 N- S" F# q+ w1 r  u, rwww2.tvboxnow.com# B! S7 l  y( y1 |8 H% c  \
羊脖肉 ... 12兩
2 b4 \  d/ T' Y8 h! Y6 I0 r1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
5 `  l: x! G7 g: E2 Q% [7 |6 a3 stvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊
& D4 K5 M! t2 C/ u7 W. o甜麵醬 ... 3大匙 www2.tvboxnow.com: ?. q+ c* Z+ x' ]7 j$ K
蒜苗 ... 2根 # `' \; T' A8 V3 `$ X* b/ _
香菜屑 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D0 K" J4 `" z% _# J/ [
紅蘿蔔片 ... 數片, s' Q  R% \: g* }+ A
A 料
( `# p. X# ]) wwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1/2茶匙
. X( D1 r- c/ @, M: j& iwww2.tvboxnow.com花椒粒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. {" x, C+ z! m- ^* i- s
醬油 ... 1大匙www2.tvboxnow.com  H3 a. D0 O3 z- E* a- L
料酒 ... 1大匙公仔箱論壇! Y7 A8 ^* V: R8 V! q
作法步驟：
8 i& T2 b/ U4 ?0 \薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇9 l' i4 U$ ~% |$ J7 K/ I( s6 |! `' @
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。" O1 k* [/ ]! g5 s
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
' u/ W3 U% ^7 a; y! w2 ?用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; `6 f5 p% q/ T
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
4 Q' W; t4 b# Q  p. b公仔箱論壇           廣東菜
1 y( ?" P6 x( g8 a: Ctvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
5 a9 K: ]9 X( u* J6 f9 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
9 i* n4 k$ L* z/ V& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
9 T# Z0 R9 r1 ?; T% mtvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 9 |0 w, ~& ~9 F5 h% i2 Y6 s# l: d
沙茶醬 ... 55公克
' |. `4 O2 A" x9 R& U油 ... 2杯 公仔箱論壇: H; ]" l: [# ?5 W, J7 W
高湯 ... 1杯- q! _4 A8 g& I3 k2 F  R
A 料
* @" n  c7 R, V9 V+ Y+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙
8 I9 R0 F! R2 h0 [/ b蠔油 ... 1/4茶匙
% |8 u, h. _1 _& p7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k8 R9 {5 Y1 y; q
太白粉 ... 1/2茶匙
' ]2 h* ~- k7 w; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇" v3 N7 \8 {/ n) N4 H" Z) k
油 ... 1茶匙www2.tvboxnow.com: @# N' v) _7 j6 i9 G. C& T3 ^7 L6 w
B 料
6 X6 x) w9 P) W  ?9 N! r味精 ... 1/4茶匙: P& N8 ]6 {! f/ Z
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b* T  g6 C$ G4 F$ |, _
醬油 ... 1/2茶匙
2 g( M. @. J/ n9 nwww2.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ~* m. U) J" C7 K
C 料: K' o& z5 f! b  C9 U& s  R9 J9 E
味精 ... 1/4茶匙
8 P. X' w, Q5 ?$ P, H! N) I/ A1 }公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙
# ~$ x, I" H  ?/ ~醬油 ... 1/2茶匙
7 R3 m0 P+ F' q7 q: S7 Qwww2.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙
8 [+ P. ]4 D3 o! l/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
3 q4 ~8 q9 W9 {: X3 ?+ Q3 H9 m公仔箱論壇作法步驟：
+ i9 L7 t, K/ O+ b7 W6 X6 Owww2.tvboxnow.com牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
& D* c! v8 G4 ?# l0 ~$ _2 Atvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
! o0 _; N/ Q0 H! T! ], C% y; ~% S, }公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
! F+ _, e( a' ?: W( D公仔箱論壇備註：
8 j: L' D1 k  D, |tvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb: |+ @2 t; T# N5 {+ b* R- o' s
所需材料： 公仔箱論壇; o0 r+ u9 [) f. R0 J
牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇1 q) z; K, V" L. v
芥蘭菜 ... 110公克
4 P& b( e0 T# z5 V0 V0 r1 {tvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 5 T# Q% ]( k5 |1 I
沙茶醬 ... 55公克 www2.tvboxnow.com6 d  B$ k7 x  Y. `: o: b3 h
油 ... 2杯 公仔箱論壇2 U# _; ^% @& H3 p
高湯 ... 1杯
# J4 {5 b# t& F9 l/ |www2.tvboxnow.comA 料公仔箱論壇9 r$ m# c* d$ U! c2 M: R( [, Q2 {
味精 ... 1/8茶匙
: E" |9 R0 U: v3 x& e* ?, b6 `5 O1 x公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
+ e8 X3 e5 ]# M6 O# h6 I$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙
1 f, N3 Q5 ?! N太白粉 ... 1/2茶匙
: x# n/ f( x0 Cwww2.tvboxnow.com酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 V$ U- Z) j: z, ?
油 ... 1茶匙: V3 _. t; a2 r, k! |
B 料tvb now,tvbnow,bttvb6 b/ s. x4 r. l/ d
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D9 G! ^: B; L, a
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 B! B  |* P5 z& f) q8 V+ v3 F1 ~
醬油 ... 1/2茶匙# x* _( Y" |( K: o* @" v
酒 ... 1/4茶匙
5 b3 \* M$ G8 L  Q5 R& |1 t: n公仔箱論壇C 料
9 w6 F4 q  v5 H' h5 F1 B味精 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com; c- l% b' t8 W4 l# R
魚露 ... 1/4茶匙
5 B: y: z/ K3 r1 H% E5 i8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
0 P: h) \9 r. Y9 e3 N2 S5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙: S5 t8 L5 T0 u4 v0 F2 G
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% j+ G+ o2 {' b4 s; c
作法步驟：公仔箱論壇1 E1 j% L( I* `) x" A3 c
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。6 T. L( U) u' j, |
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
% Z7 w5 n( G; I+ `! H2 jwww2.tvboxnow.com炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
; }& X: w5 J  [- K$ o備註：
7 A! N% L7 p  o- Q+ Y# j1 n2 z! O魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P2 c% G5 x& o$ L9 ], e
      豉椒炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb" M2 q3 q# D9 X& y' s
所需材料：
+ r5 o& B% c3 k' ], t牛腿肉 ... 300公克 ' a* V% v- X5 `; M
青椒 ... 3個
3 R4 D7 k( ~" I8 c- C9 ^! ~- Jwww2.tvboxnow.com油 ... 2杯
. k3 D, ]4 s9 y. p$ awww2.tvboxnow.comA 料
3 f2 E6 k; [( c( E* r紅辣椒 ... 3支* D" u. K" i; b5 b8 B' q9 }' p
蔥 ... 3根(取蔥白)
4 m) o: r. U9 pwww2.tvboxnow.com紅蘿蔔 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T* T4 G/ J$ S$ r1 p
蒜頭 ... 2瓣www2.tvboxnow.com) x) ~; U. O3 J! |: J) @
豆豉 ... 1大匙0 R" c2 D4 Z; ^7 L. J
B 料
1 m- g! h5 x: Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙9 `) ^. {) |9 w
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 d$ y* \2 t& T6 n$ u# ]+ \0 Y
酒 ... 1/4茶匙
* S8 a. _# g. a7 w4 ^% ptvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉 ... 1/4茶匙
* v+ v5 }* P5 P  M; T2 h* g太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K, H  n- F; d' U
水 ... 2大匙
0 |9 Z; ]% s- @" Y  Bwww2.tvboxnow.comC 料
3 |# E! C! u2 A7 j, [, B公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
* \  X5 ^( _+ e9 K/ x公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙
& @" a0 _  P3 U  t+ y+ H公仔箱論壇D 料
5 T( e$ Q/ L/ b( ^+ l3 ?: uwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙
9 q# x6 t/ _$ v8 \3 L& U9 y- B7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇8 `& k. U7 W: a
醬油 ... 1茶匙
& y" F7 W5 T1 H( o" U! Jwww2.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇( a5 T9 A% q; U
E 料www2.tvboxnow.com% Q) F- @  w$ N/ I) b1 z& y
太白粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 P/ Z9 x! f) w, H$ z& y. y7 y
水 ... 1/2茶匙9 d/ K: i0 C9 r& h7 {8 o
作法步驟：% e8 X& o8 h# o' F' U- J
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 w" q+ `; u3 i' n# K  i+ ?7 ~
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。公仔箱論壇+ R+ d" [3 m; l5 B# e  f0 @, b
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
5 D3 b3 c0 k- \& W. k5 s: Q4 V. F: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉6 v$ N1 k  m3 N  @5 _
所需材料：
: I* f9 f) ~6 p# q8 x, x牛肉 ... 225公克
; a0 R  N- j9 h% z# H芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇: [: U9 I3 A7 e
紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇. U! r! N" r' y: l
薑 ... 2片
7 A1 H$ w' p+ d& p/ r蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇- r3 J  Y! s4 {! i
油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 R) ?! I5 c9 H+ z3 z3 t, A' c
A 料公仔箱論壇3 S& N- w. y3 x, O/ j5 q; K
醬油 ... 5大匙
3 a# ^, E8 W) ~1 h7 }% n. v) F: k+ Itvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
2 A& y5 l- {4 y0 ]- S$ {" A, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許
5 _4 `; M) \" F2 s: W: s' lwww2.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
8 E  I: `' T! f3 vwww2.tvboxnow.com水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 z( G4 q9 P+ x0 N
B 料
; n2 @/ f; O1 e糖 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com! i: D) v' M* Q# s( F& x
鹽 ... 1/4茶匙
# M# p; p4 R* J8 D- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料, [+ L) n7 C# Y1 z% D* A
味精 ... 少許- W% B7 r0 _9 K/ x) Y0 |6 V4 ~& T
醬油 ... 1茶匙www2.tvboxnow.com* W& {6 \" `0 o
蠔油 ... 1茶匙www2.tvboxnow.com7 T: M5 r& a8 ~( k: Q+ Z, q& Z, y
酒 ... 1茶匙
* I6 Q0 t  ]# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料www2.tvboxnow.com9 q. p& `/ y+ Q3 Q+ ~
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l0 ^0 u/ J; d
水 ... 1茶匙6 M% x+ w& R: A" J# ]" q' N
作法步驟：" U/ c' A2 B. N, a
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
; [# p# l+ B) j3 l6 b. E( d4 p炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
  `( N) l( s2 m! o  x  v公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
! x; E" F) n5 A$ M# B蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 8 c! D$ r# b' [, @& b
          鮮茄牛肉
9 M) O; t+ {, h3 n1 o" Z3 ftvb now,tvbnow,bttvb所需材料： www2.tvboxnow.com' {2 }# v5 |2 j" p

3 [  {. b- V8 k% B+ S* E牛肉 ... 225公克 / {) u/ _5 h. X& Q
番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 {4 a# }" z$ P1 y7 c; U8 B
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb& n& Q; d1 S  d5 x* D+ \
薑 ... 3片
* I) q! Z0 K, E蒜頭 ... 2瓣
, n6 d3 ]+ W7 q; Q, I4 V' [公仔箱論壇油 ... 8大匙
& @  n0 b  x( w6 l5 j. H9 dA 料
7 z  ?1 q/ A8 F4 H+ N2 z0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙/ x/ U- \9 E. ^; [$ J
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; u+ x9 R8 \% i: R
玉米粉 ... 少許) A- v6 _$ ~1 o; j* V% E+ V& y
太白粉 ... 1/2茶匙
$ ?1 N% F. R; k+ P' Btvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙% @0 U  Z1 v( p/ c( O  R
B 料
6 G9 d+ b' O0 d, e. Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
: F9 b. K, Y6 I% s; t% F8 C! Q  n糖 ... 6大匙
. X/ R8 p2 J+ p  H7 L番茄醬 ... 3大匙1 V6 {) W  L( l! w
C 料
- n8 D1 b6 x! o7 p8 }tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙% A+ {* ~- A0 h! A3 I8 N$ `5 A7 V
水 ... 1大匙
/ D" m( L, `. R8 B& g+ G* g$ D7 V
1 A  |9 w! q" z5 wtvb now,tvbnow,bttvb  
# {8 J+ q; Q9 K. F# {  w+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  8 p# u% W5 f3 u5 \$ t

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9 a/ U. u( U& K+ F7 f7 w作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb$ F9 U. S: v# i5 Q. q
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。公仔箱論壇; `: Z1 y. t% D
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
5 O9 G8 ]2 F2 K0 D公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬