地 方 菜

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酸菜肚片湯www2.tvboxnow.com6 g' D, x& T$ Z7 |& B& H& ]# w
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇3 n, ]2 o  `+ b' t# b8 S6 `# C
所需材料：
1 n8 b- t$ v+ [" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n: I4 \6 w& D# g  S7 F1 U. a  ^; K
酸菜 ... 150公克
0 S. r+ }) t2 v3 @$ _$ G筍 ... 1支
* G- ?; b, ]  m# R% u5 B高湯 ... 6飯碗
: ~0 l9 e, k8 k7 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
5 d2 g! E& @7 K3 I- }9 y3 a1 c味精 ... 1/2小匙
  T: j: S: l$ R麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ U" y$ U, q/ u0 ]  y  i/ b- Q
作法步驟：
) a+ y: h  ?$ L( |4 X/ W# x公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
: b8 W' F0 D1 Ctvb now,tvbnow,bttvb高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。$ q+ u% i! s( B$ h8 V" K0 m
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。www2.tvboxnow.com( ]& _4 j8 ^- U3 P
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。6 R8 d4 D' u% {5 k  Q+ c
    紅燒川味牛肉麵
5 C6 Q( F- {( C  ^2 Kwww2.tvboxnow.com食譜型態：四川菜 公仔箱論壇5 a% D, Y7 B; H" M
所需材料：
+ V/ i4 ?( y5 n( W; R+ f公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb- B% ~, S2 E+ g, z4 ]  ]
酒 ... 3大匙 - ^6 M$ H6 [7 }
老薑 ... 300公克 www2.tvboxnow.com0 O7 I2 L& F; ~# U
蒜 ... 40公克 5 e* C  e7 b# d, C0 h' {- G
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, h/ T" B: I2 I9 r
紅辣油 ... 1/2飯碗
1 C9 C4 h( I& z+ w( J# G/ Y/ j鹽 ... 1大匙
( F7 ^3 _; @' Z$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 ! @* P# Y+ L7 c, j8 ?1 s2 D
麵條 ... 75公克# s8 r4 ~( @  ~  O
A 料
" Z4 y) v6 e; J- Y- W) _公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙1 X1 s% X0 n5 M
沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇2 T# H7 a) K5 D9 M* w
B 料
9 {5 K% w0 s$ o& \( O  K7 B鹽 ... 1小匙公仔箱論壇) q6 h- \( A5 |! d
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- x& U2 U) O' Z6 Y  h' f
醬油 ... 1大匙
; M1 n! q7 N1 h: a! v$ B" N蔥花 ... 少許" {1 V  K  {7 [  z+ x
作法步驟：
$ W* F* A5 u2 A; T: q3 A+ e: n牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
+ B, l& R7 {0 W" l4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。! Y- q/ d8 Y% x
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
) n8 @8 `/ o& M9 ~  NB料拌勻放入碗中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c( G4 X. N9 i" r& q0 P8 a6 ?  I
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
& L2 P) ?& Z( i4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。www2.tvboxnow.com6 M( ^/ g8 l5 w8 y* J1 E7 j: C# i
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q3 S. }# w* M0 \" r9 D. H
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 $ f7 T+ k0 j+ ^
               擔擔麵4 @( ?$ H" }2 j/ i
食譜型態：四川菜 www2.tvboxnow.com0 f: R3 p; }- B* Z% b- u
所需材料：
* s7 g- P. ?/ h9 D* I. Dtvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ~4 X) p7 H9 y+ N8 O
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 v2 @, D/ b$ f+ }+ \
大頭菜末 ... 2小匙
( E" G6 w8 k# I6 C$ N芝麻醬 ... 1大匙
5 P$ ^) |( t7 X; l% P  k, N0 e* c9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙www2.tvboxnow.com% Q) s6 ?5 o$ {
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# M, Y9 E" ~8 s% Z# {: E
味精 ... 1小匙; |6 T, I. M6 o
蔥花 ... 少許6 U, u( S4 k( |( [( T! v
醬油 ... 1大匙# k5 V1 e0 j9 H* Y! @) s7 i3 {+ c
花生粉 ... 1大匙
2 C3 q' X& k3 ]* y3 _; uwww2.tvboxnow.com高湯 ... 少許
/ k' w2 g6 r0 O- N7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" X) ^# S! N  ^  E% Z% Q
A料在碗中調勻，成糊狀。www2.tvboxnow.com$ ~5 @2 v& k% M1 E! W# u, h3 E
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- @* Z4 f) P* u' F& m
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
+ V2 H/ t- O- v  b  v# y公仔箱論壇             北京菜
* F. Q6 o( Z9 Vwww2.tvboxnow.com紅燒牛尾
3 W& j: s; U3 Y/ R& b所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb& Y8 P( R" K- `2 f; f6 b
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 ?4 c: `. v, `% i
蔥 ... 4根 0 @9 d' x0 B& w7 F
薑 ... 2片
1 C. Y8 S& _$ G; k* R4 atvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb2 o  x* x9 P9 o
油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 u. a6 [. [- M' b  o# {
高湯 ... 1/2鍋
6 M; p1 L) u/ m1 l; Y) OA 料公仔箱論壇6 L0 y1 @* C" T# A# w8 O
醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y2 e, i8 ?* l+ {8 p8 K0 M) p) e
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)公仔箱論壇! ~6 K* K5 k, j- V$ t( I, Z
冰糖 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' h* L/ R5 L! Y. X* J) Y+ ~
味精 ... 1茶匙
- D4 y$ _8 f0 Q/ z) O1 B1 I/ G八角 ... 3粒www2.tvboxnow.com" H$ v9 [& {' c
丁香 ... 6粒
, T/ B! |- r  R& X3 \公仔箱論壇荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
  H5 d% I) p5 e桂皮 ... 2小片$ g$ v7 Q/ X, h1 u1 A: h9 S0 b
甘草 ... 3片www2.tvboxnow.com2 F5 E- W' h% R
作法步驟：
0 L7 a. p  v2 e8 b1 x4 _www2.tvboxnow.com刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
9 y* x4 H5 O! M' T+ U' H; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q0 ?$ b& Z# H3 i) \
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
* U0 T5 O; n* A. U/ l          白切羊肉' O6 i+ v, `) f9 |8 E+ f3 Y
所需材料：
6 L* s5 M* G& O3 e
) h9 L; t+ W! T. T* P" \' c6 I9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊脖肉 ... 12兩 0 |' b6 @' q- |) I7 H: G+ N, F/ j
蔥 ... 2根
* y* K% z" r: C! ~& V. V4 Q0 V公仔箱論壇薑 ... 1小塊 www2.tvboxnow.com( e4 F2 p6 P0 U4 U
甜麵醬 ... 3大匙
0 H' p' J- h$ k' O, p7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗 ... 2根
/ \5 Q  a# i0 |& t香菜屑 ... 少許 www2.tvboxnow.com" `! D9 P3 W  B5 g
紅蘿蔔片 ... 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _8 z- t" N* x
A 料9 P: T+ H) a9 m! P3 U4 Y2 ?7 |5 ?
鹽 ... 1/2茶匙
, O- W. m, w8 n1 C+ S公仔箱論壇花椒粒 ... 1茶匙
' g+ r8 w$ p- w) E7 \$ k醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ N0 @& C+ }5 m# ]/ p) D
料酒 ... 1大匙公仔箱論壇  x$ d" Z; {  o
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 ?7 v( W2 @0 Y1 j) |: s6 H
薑拍裂：蔥切成吋長段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U0 ]/ y) u/ ^5 G
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
9 s7 Z3 Y. T5 F' C0 H公仔箱論壇醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb: b/ N3 h  k( V
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。公仔箱論壇$ p' h- W5 P- A" {& m
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 & p+ I$ @: i" F7 h
           廣東菜) @- f) @, ~" a2 E+ u
所需材料：
! w" O+ q2 s0 g8 d/ E, N, D* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
7 N5 [7 m1 k1 [0 e' f- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k$ T, i& j  f/ b
芝麻 ... 少許 www2.tvboxnow.com4 ^0 o$ @0 S7 G3 ?* c& G# b9 o
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇1 r0 d% I7 `3 w2 U# d; K1 i" z
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U- S% a4 `/ S; h  S
高湯 ... 1杯$ @$ q" G: x% J( h! ]
A 料tvb now,tvbnow,bttvb0 E% g1 g& y+ h6 @: [  |
味精 ... 1/8茶匙
' L" ?; b8 v5 \: h* f公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 ?8 ?7 l, a! l, q6 ]
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
1 X8 e3 `: i4 r$ K/ |9 itvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
- N7 M3 B- E5 O; {! h, T% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙
9 a2 R4 o! k  a/ @9 A+ A油 ... 1茶匙% J6 E" U+ `5 M
B 料
1 {1 p6 j5 G4 ^/ k, Q( ^2 K8 ctvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ U4 _3 |* c5 |# N. O4 P
魚露 ... 1/2茶匙www2.tvboxnow.com4 O& N, l7 H1 @
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O# e1 Z* k$ r
酒 ... 1/4茶匙& `, K& k7 Q2 K" Z
C 料
: [" |9 s7 |! K7 W9 Y" X3 I% W味精 ... 1/4茶匙$ w2 {; N6 K, C2 t6 q
魚露 ... 1/4茶匙
# C& c% h0 v2 `) I. H6 d醬油 ... 1/2茶匙
0 J1 Q3 y$ o0 x8 B5 X" b公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
9 B: }* e1 U) N7 z1 n! j! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& Y! X2 i+ p9 P0 B/ M
作法步驟：公仔箱論壇/ A0 [* a6 t! Z9 X* r7 C+ v
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb. i; G% F4 t* x6 x* ^! q- G
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
: Y$ A  ^0 ^# {$ P6 Z8 Qwww2.tvboxnow.com炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
5 ?( j6 N0 s  @4 stvb now,tvbnow,bttvb備註：
  o0 U" n' w/ J4 A公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜公仔箱論壇1 ^. l* a+ F! z' U
所需材料：
! H% B8 }; Z$ H牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇7 j, T; @; j; R$ j: o
芥蘭菜 ... 110公克
3 J; n" X6 n8 N/ ~8 wwww2.tvboxnow.com芝麻 ... 少許
* i  y4 P$ l4 _2 N) A: Bwww2.tvboxnow.com沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇3 T, F- S- Q, u
油 ... 2杯 2 M8 g. I0 z8 C; C/ u9 X
高湯 ... 1杯: B2 f. H" l: L" g$ ~. g2 X
A 料( p0 c7 {  C. S! N" g8 S1 c
味精 ... 1/8茶匙
2 w( b% N/ N" L) V% nwww2.tvboxnow.com蠔油 ... 1/4茶匙
8 d* j8 j/ i4 o* {8 b; F" z鬆肉粉 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com0 E; [# T/ ?$ s7 w5 V- p
太白粉 ... 1/2茶匙
* p, f" [1 O3 X6 I3 B* b7 I& Otvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
5 F& U. a2 b  a  Q3 e  K, x& n油 ... 1茶匙6 z% v0 ~& s# F8 p  U
B 料
& A5 k. j2 N& Stvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
: a3 f% U, Z3 Q( R% V( t* b! D9 Gwww2.tvboxnow.com魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K7 m/ a) }/ m3 t+ ~
醬油 ... 1/2茶匙
" l) s$ O( s7 g2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇6 ~( H$ p% k/ B3 d
C 料
% ?4 S, ^) }2 E" O2 v5 o6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
/ u& Y  g* E. Etvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙
9 r) [, p, j# H2 x& K' ~' o' k. atvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
5 e3 S* N+ k' n公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
4 V  Z9 C2 J. k# T3 y6 a% [太白粉水 ... 1/2茶匙
+ [/ `. F+ f9 k* \, bwww2.tvboxnow.com作法步驟：) G9 ^4 d+ d6 t+ p( r  L
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。. F. i- b. O8 ^) W0 Y/ ]$ B4 E
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' y) l6 F, j7 i2 e1 T8 i( I
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ [& w0 h8 ]; D% ~5 g
備註：
& V  ^) ^, u# I4 itvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。4 A: _7 x4 F& P
      豉椒炒牛肉公仔箱論壇# X. C0 X$ l: J2 ]9 @
所需材料： 2 k( B4 }1 |4 }& t0 |% t; ]
牛腿肉 ... 300公克 公仔箱論壇- Q8 R0 q+ r' E5 I
青椒 ... 3個
  L  c9 a; o9 K! ]$ p公仔箱論壇油 ... 2杯公仔箱論壇- i7 J+ x% r! h6 E
A 料
/ S. t4 H5 N6 v  C) L. g/ R公仔箱論壇紅辣椒 ... 3支
" V  F5 V, E* J蔥 ... 3根(取蔥白)
/ w: r% _6 w: ~/ C  awww2.tvboxnow.com紅蘿蔔 ... 少許
3 U( x) @  @. }. x) x8 Y; X& Z( E蒜頭 ... 2瓣
6 L$ A1 }# Y) M2 |! @' H8 Z- {豆豉 ... 1大匙
9 a# H3 b- o1 ~B 料
9 x8 c) V% ?" uwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙. V+ ~; b) j2 d: z
味精 ... 1/4茶匙
6 ]# G+ A4 Z: T+ O8 h公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
' r+ m9 G# k5 q8 n- S, O7 v0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, _" n. ?! H  n5 s8 }, n
太白粉 ... 1/2茶匙
- w9 J7 v& U& `' P" qwww2.tvboxnow.com水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' m& k- ^8 C% R) B4 x6 [- Y
C 料
- t. ?; e" _, g  I5 I2 U2 _7 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com, W6 ]6 D, B6 D7 U
味精 ... 1/3茶匙
  H) I2 F' e% }8 ^1 K8 Y; [9 H# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料公仔箱論壇, p+ @. C3 x( q
鹽 ... 1/4茶匙
3 g# T1 t% j& s' z+ |3 ?9 x+ Vwww2.tvboxnow.com味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w) B% F" i- H* _$ `+ M
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' _7 L: a. T7 ?1 V/ N: _, |  G
酒 ... 1/4茶匙
$ ?" |9 k7 o) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料
% X4 @! I) l. @: f/ Ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙/ ~0 D# F  A+ ^( C
水 ... 1/2茶匙1 [' M' {9 r; P, h% J: o' j
作法步驟：
0 F1 o  N/ |7 e. R, f( Stvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。公仔箱論壇7 H4 D+ f' t% T' D4 Q
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。公仔箱論壇1 K( J0 l- c; u$ ]+ A
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
) b$ q, |# S/ a2 Ywww2.tvboxnow.com                     蠔油芥蘭牛肉
3 g5 s4 M" e5 i/ s* N公仔箱論壇所需材料：
! [) {/ X- U6 q3 A# @& I" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
$ y, m6 d1 d  T$ `# q* Z+ ^www2.tvboxnow.com芥蘭菜 ... 600公克
# Q  W9 \* |3 O. D! Z8 b8 T1 r+ R紅蘿蔔 ... 2片
; t4 n6 C3 A3 V; Y) r3 Y3 v' Y7 ^8 j薑 ... 2片
! o0 s% @$ ^! |: ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
+ ?. D2 b- H$ g. d, j油 ... 8大匙
/ T4 O! I5 P% F' a: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
* H% ]1 y  v+ \; M醬油 ... 5大匙( t5 c, [- g: ]  |8 V9 C# a+ \
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y* [  L' m* `* v  H
玉米粉 ... 少許www2.tvboxnow.com# q  \4 E  Z- H9 s1 ?. T& r
太白粉 ... 1/2茶匙
) S( L5 J2 n) {: A# |9 t! h# N! ~公仔箱論壇水 ... 5大匙www2.tvboxnow.com3 d3 g! M0 c) u7 x  g$ ~
B 料
; Q/ L/ F5 d4 k, V6 V: f0 ztvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1/4茶匙
8 b  |0 a0 N! |1 Y, M# ^- ^4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
# V& j3 E* C9 O3 u7 [3 t公仔箱論壇C 料
& |/ K, o3 X" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n& [7 s" x6 y* k* x1 u2 Y
醬油 ... 1茶匙
" n9 |. ?  @/ a& M5 y+ t9 G! K蠔油 ... 1茶匙公仔箱論壇, }. m$ f2 K( y1 h
酒 ... 1茶匙
: [' T- F2 ^- w  ctvb now,tvbnow,bttvbD 料8 w' j$ \# A! K9 k) V4 c
太白粉 ... 1/2茶匙% T' i' S$ O; ?, C/ M& I" a! g$ d
水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' L) \' ~4 B; P
作法步驟：
: T- s6 F2 N% d0 x% m牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
' R! I. B7 {/ ?7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
: e6 k- [7 F7 }炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
( [3 H( X7 d) z; @0 \! N; c蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
' D8 R8 Z" s4 |- j/ [) u( _tvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉公仔箱論壇9 ^7 R& x; S" W# Z! U7 z
所需材料： 公仔箱論壇& b1 u9 k) Z1 _
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牛肉 ... 225公克
+ J6 U+ c- r! t9 O4 _7 H2 b/ v0 j公仔箱論壇番茄 ... 450公克
, I" U) s$ E  B% g蔥 ... 2根
; b6 o6 h$ M1 i! w3 Htvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 3片
- o* C9 C, [$ C! z" s1 w4 z% O5 U公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% m1 P- ^( _
油 ... 8大匙
8 T; K/ U) G2 a1 M5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
  G4 |) @* |: N/ E! G0 ^. d+ {8 Lwww2.tvboxnow.com醬油 ... 5大匙公仔箱論壇- H8 q9 C: ~/ }& ]
油 ... 1大匙
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B 料! M% Y0 z8 z" H  W6 p; l
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 \  k0 W2 o5 k- N# }
糖 ... 6大匙" J; H$ a% O7 {
番茄醬 ... 3大匙
/ }  L5 ]/ e  u$ \) O1 R$ D( sC 料
5 ]; S- [8 I8 m+ C0 H  d6 Ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇, c9 O/ v- Q" K
水 ... 1大匙
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5 b( n( n: B  s+ `www2.tvboxnow.com作法步驟：
' J! P! `9 T" L9 c. ^1 w6 |www2.tvboxnow.com牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]5 z1 S/ w  @' B5 `/ A
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。公仔箱論壇8 v0 b4 v; A- y" z$ @# t1 ^1 g* D" r
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬