燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
+ y. t' h0 E( `% Q. ~+ p0 p燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維β葡聚糖，似乎是降低膽固醇的功臣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E: J; d( F+ d- G% e! E
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
: C6 g6 t0 P1 G5 d. a9 N如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
3 x4 a) W, O. Q燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維β葡聚糖，對第二型糖尿病人也有好處。
- T0 [! C/ ^, Z' k" W# }& O9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。 |
發表於 2009-10-16 07:41 PM
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