平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。
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# X0 `1 v; N4 h$ H. t馬蘭頭百頁卷$45/6件公仔箱論壇4 a) r1 F0 w) O! w9 O" Z( |% @ G
/ a2 |7 w4 m3 b# @8 J* g; K; vtvb now,tvbnow,bttvb師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^4 o: h! Z4 H' k; n3 [
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用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。tvb now,tvbnow,bttvb: t: U0 }2 N) j
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+ t! e+ S, i I" }& V/ d7 K, Y7 v8 S新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓) 2 m7 G5 n; h6 X0 z$ r
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發表於 2009-10-17 06:06 AM
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