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Lime and Ginger Cream Brulee
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材料0 x8 G* y. p% e n, t2 k& b* h H3 R- a
忌廉 600毫升、呍呢拿 1條、蛋黃 7隻、白砂糖 3茶匙、青檸汁 1 1/2湯匙、青檸皮碎（青檸 1個）、薑茸 2湯匙、黃砂糖 3匙tvb now,tvbnow,bttvb; W6 r+ T% F: p+ E8 Z8 W# F! a
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+ E8 m4 d4 R- M4 P) Y0 f( T做法
% g* ^- O+ t& z9 z; X3 vtvb now,tvbnow,bttvb1.將忌廉、呍呢拿挖籽放入煎盤，以細火煮滾備用。
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' f- i- W8 e1 I3 @! o; J1 |3 F2.將蛋黃、白砂糖倒入大不銹鋼兜，打起，加入青檸汁、青檸皮、薑茸，繼續打混，然後加入（ 1），繼續打勻。4 A: I% X6 Z1 S
! q$ s3 I, n* ^3 Q& k+ owww2.tvboxnow.com3.將（ 2）坐熱水不停攪拌至稠身。公仔箱論壇- ?1 Z0 F" C3 w& C5 W& K
- ~; }: K1 ?# V3 l% rtvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）用隔篩隔去渣，倒入器皿，放雪櫃雪約4小時至實身。www2.tvboxnow.com8 v+ g0 |% P& Z. `" |
G3 x+ S8 _: F i/ l! f. }& p+ J公仔箱論壇5.布甸撒上黃砂糖，用火槍燒焦表面即成。www2.tvboxnow.com( T7 L7 K1 ~- t1 L9 x; A! |$ b% u
, e1 T) f. Y7 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* \/ i, T* }7 V6 p$ @
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3 |* w$ R% `2 K; `' T$ [$ k# J) i公仔箱論壇 公仔箱論壇$ X9 k0 l" d- O- W
$ Z# \0 r% [1 s7 u7 S, B用電動攪拌器攪拌材料時，汁液很易周圍彈，所以一定要用較深的器皿盛載材料。 |
發表於 2009-10-17 06:15 AM
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發表於 2009-11-20 01:02 PM
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