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2 _5 z5 |* ?# {; f' [% y材料 {. e' ?; @; V$ p$ J
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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呍呢拿汁材料
T8 w# T1 Y: h: H0 I2 N. v' s奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條公仔箱論壇: V: E x. B1 n7 c0 R3 F8 ^9 u
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做法
* b+ m& W: W' x" B5 K/ \' w4 i1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。www2.tvboxnow.com7 e2 z$ v+ {" [6 E/ I1 B
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2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。4 D4 s5 p G4 m$ Z3 ]- x$ c2 I
" M4 a! q" ^* B+ W公仔箱論壇3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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1 J7 l( B5 Q8 l* t6 j3 b# {5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。7 e+ ^% `7 S: S3 {: D6 {+ v
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。www2.tvboxnow.com0 F4 R$ T9 M) k1 P% |
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發表於 2009-10-19 06:53 AM
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發表於 2009-10-19 10:31 AM
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