[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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- M% I8 `3 e# {8 ^糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量公仔箱論壇: t  Y+ p  H$ N1 r& v
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呍呢拿汁材料
1 w* [7 K$ E7 z: q7 Y1 ~1 }& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條4 G4 y! j' r; t) A: }2 A
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, H6 W+ B, c4 B" m做法
( r8 [& Z8 X4 W% o9 etvb now,tvbnow,bttvb1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb4 S" {& _& o, Y( x! A) Y4 G

9 ^/ Q" j# y/ G/ A/ ntvb now,tvbnow,bttvb2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。tvb now,tvbnow,bttvb* A: m/ i# ]& W
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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' e% B, _) U8 J% x/ Gwww2.tvboxnow.com6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
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don2249

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