[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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材料
% Z4 f9 t$ M8 @( p) I$ p糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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7 ^$ m6 `, @/ D2 X2 i7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呍呢拿汁材料* a) R- w* z. k6 [2 Q, x
奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條4 Q, [' L  j6 |& K5 W

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# D: s2 X3 w- B- Y+ T做法
' `; l# x  \9 {9 W公仔箱論壇1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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; n/ ]% h9 n9 R. s9 Y) a- P6 L- Itvb now,tvbnow,bttvb2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。6 P# A' W& `% }5 o! V
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。公仔箱論壇3 p# P2 i0 a5 U& T/ o! k

don2249

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