[甜品] 鳥結巴菲

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9 x' Z* T7 T. h" x公仔箱論壇材料www2.tvboxnow.com" M; d8 D9 q9 S  G  l2 a
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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做法公仔箱論壇5 d4 e8 J  T& a. F. J
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。www2.tvboxnow.com) e! j9 H" q7 D* @2 _7 V) ]  c
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k  s) X' D* @6 J2 c8 c" D. f

) N9 e' i9 f5 ]" F7 M) Htvb now,tvbnow,bttvb3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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6 F8 b, k4 m" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。+ q  u' ^1 b4 h- ~) B

% H  o+ r4 L! H* D( N# ~7 vtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。; u2 k* X/ |5 j; B5 D# u' P
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。