[甜品] 鳥結巴菲

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, J' D7 R, n* m2 k2 [www2.tvboxnow.com材料
/ k2 ~2 J1 Y5 M3 K1 ?砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
) e! c! V, D6 H2 `/ _0 F  b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I% }" b2 u  b  u
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做法, E- k3 g" d! T+ p
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。www2.tvboxnow.com% ]1 q& E1 H: e/ k* H

( W% t% j1 R# h0 z! R2 atvb now,tvbnow,bttvb2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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0 X8 S# f+ g7 V# A% ^/ f3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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- X" Q. c- J' {- T& Y: g' ^( A4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。tvb now,tvbnow,bttvb4 C4 _) ?: T% ^$ E: u  ~- l+ ?
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X% a9 @" W: h) l

6 U# E  E  M4 L0 Q# N5 v6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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$ X4 O" c" }' b4 pwww2.tvboxnow.com7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。