[甜品] 鳥結巴菲

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* x! S. D+ [( I6 j' O) H材料www2.tvboxnow.com' Q6 V( n. J! j: W5 A* B% g
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件: D. V2 M1 |; F0 T
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做法
' \9 k3 f0 Z& G1 P: T1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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2 w% M2 l# ]: d& n0 u9 o9 o7 y4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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- L% A, E8 k/ j2 \& S0 ]5 ]' r( g3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 v5 b2 F! }( R
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。1 A9 C( j: _7 p& Q) ?$ A3 h

& k7 f6 Q; J$ e* U# }2 a3 g8 ^6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。tvb now,tvbnow,bttvb8 K" O! Q1 {) _
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。