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材料
5 K" f5 t, I! O, u( [公仔箱論壇甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克* G7 B7 k6 X! A. N1 @$ i
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檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' I) ?; s5 q3 Y3 o& b% L, V
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。www2.tvboxnow.com: \) _# o5 W4 ?- g4 m0 U/ M
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
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3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @ [( E' D3 {$ O ]
9 g& q p( }; C6 `. f( H. V公仔箱論壇4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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4 I5 a" m! ]. L' J" x/ ?www2.tvboxnow.com5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。www2.tvboxnow.com0 @9 E' r6 p: i8 J8 b6 V
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; r T8 T# L! N# c5 Dtvb now,tvbnow,bttvb在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 4 R7 o- ]) l) v' |, g2 q9 J/ _
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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